本書始終堅(jiān)持聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿和熱點(diǎn)問題，深入準(zhǔn)確分析行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，已經(jīng)成為餐飲行業(yè)研究成果的重要載體和傳播中國飲食文化的重要媒介。 《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2025）》分為總報(bào)告、地區(qū)發(fā)展、業(yè)態(tài)發(fā)展、專題研究四個(gè)部分。總報(bào)告對(duì)2024年中國餐飲產(chǎn)業(yè)的宏觀運(yùn)行進(jìn)行了分析，剖析了新時(shí)期餐飲市場(chǎng)迎來新消費(fèi)機(jī)遇、新投資機(jī)會(huì)、新技術(shù)發(fā)展、新產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作等新機(jī)遇；提出了2025年餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和推進(jìn)餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、消費(fèi)需求側(cè)改革、數(shù)字餐飲建設(shè)，加快綠色、生態(tài)、節(jié)約型餐飲發(fā)展，做好餐飲業(yè)民生保障工作，把餐飲業(yè)列入實(shí)施健康中國戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)等發(fā)展任務(wù)。地區(qū)發(fā)展篇，重點(diǎn)關(guān)注了北京、廣東、江蘇、海南、澳門以及陜西等地區(qū)2024年餐飲產(chǎn)業(yè)，結(jié)合其運(yùn)行數(shù)據(jù)，對(duì)各地餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行特點(diǎn)進(jìn)行客觀盤點(diǎn)和分析，提出了各地2025年餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新舉措。業(yè)態(tài)發(fā)展篇，選取了業(yè)界普遍關(guān)注的各業(yè)態(tài)發(fā)展情況，重點(diǎn)對(duì)小吃業(yè)態(tài)、火鍋業(yè)態(tài)、快餐業(yè)態(tài)、燒烤業(yè)態(tài)、團(tuán)餐業(yè)態(tài)等進(jìn)行了分析與評(píng)價(jià)，并對(duì)2024年中國餐飲行業(yè)人才培養(yǎng)與需求進(jìn)行了分析。專題研究，主要包括 2024年度中國餐飲業(yè)ESG實(shí)踐和社會(huì)責(zé)任報(bào)告、 中國城市美食品牌建設(shè)內(nèi)容體系與評(píng)價(jià)框架研究、 2024年川菜產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展報(bào)告、 美國中餐業(yè)的演化與全球影響研究等內(nèi)容。