本書主要介紹了食品包裝材料、包裝原理、包裝技術方法、典型包裝機械設備的運行操作等內容，重點內容以食品包裝工程中常見機械設備的基本工作原理、基本結構及性能特點、操作、維護及故障分析為要點，注重內容實用性和啟發(fā)性的結合，同時完善了基礎理論與知識結構的系統(tǒng)性、完整性。