依據(jù)食品檢測崗位實(shí)際工作需求，本教材包括六個(gè)項(xiàng)目：食品中水分含量的檢測、食品中脂肪含量的檢測、食品中碳水化合物含量的檢測、食品中蛋白質(zhì)和氨基酸態(tài)氮含量的檢測、食品中灰分和礦物質(zhì)含量的檢測、食品中維生素含量的檢測，使學(xué)生掌握食品安全檢測基本理論知識和食品安全檢測崗位應(yīng)用性知識的同時(shí)，學(xué)會食品營養(yǎng)成分檢測基本操作規(guī)范和技能

飲食管理的目的是通過提供正確合適的營養(yǎng)物質(zhì)來糾正機(jī)體代謝紊亂，降低疾病相關(guān)的致死致殘率，維持基本正常的生長發(fā)育，達(dá)到治療疾病的目的。本書包含五部分。第一部分是前言，介紹多種遺傳代謝性病共有的營養(yǎng)和代謝的基本原理。第二部分至第五部分是不同氨基酸、有機(jī)酸、脂肪酸和碳水化合物代謝病特有的飲食管理原則和實(shí)際操作指導(dǎo)，包含如何開

營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。國 民膳食與營養(yǎng)狀況是反映一個(gè)國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、衛(wèi)生保 健水平和人口健康素質(zhì)的重要指標(biāo)，是國家昌盛、民族富強(qiáng)、人 民幸福的重要標(biāo)志。 近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高， 營養(yǎng)供給能力顯著增強(qiáng)，國民營養(yǎng)健康狀況明顯改善。但仍面臨 居民膳食結(jié)構(gòu)不合理

本書為全國高等職業(yè)教育預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)新形態(tài)教材，本教材是一部全面涵蓋營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)知識的權(quán)威教材。本書系統(tǒng)介紹了人體營養(yǎng)需求、各類營養(yǎng)素的作用與來源，以及食品安全與衛(wèi)生相關(guān)的理論和實(shí)踐。適用于醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)等專業(yè)的學(xué)生。通過理論知識的詳細(xì)解讀和實(shí)際案例的分析，本教材旨在培養(yǎng)學(xué)生對健康飲食和食品安全的全面理解。

《食品營養(yǎng)與健康》高等職業(yè)教育教材第一版出版以來,受到廣大師生和其他營養(yǎng)愛好者的好評。本次修訂充分結(jié)合營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的新變化、新知識。本教材共有六個(gè)項(xiàng)目:能量與營養(yǎng)素、食品選購與營養(yǎng)評價(jià)、膳食設(shè)計(jì)與評估、膳食調(diào)查與評價(jià)、人體營養(yǎng)狀況測定與評價(jià)、營養(yǎng)與健康促進(jìn)。根據(jù)強(qiáng)化技能訓(xùn)練的目的,本教材加強(qiáng)了食品選購、膳食設(shè)計(jì)

《飲食的真相》為健康飲食類科普讀物。全書從三個(gè)層面解析飲食的：先，介紹飲食的來龍去脈，闡述食物與人類發(fā)展的關(guān)系及其如何促進(jìn)人類進(jìn)化；其次，探討食物與食品安全，關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品、配料表與營養(yǎng)標(biāo)簽等；后，討論如何結(jié)合中醫(yī)駕馭食物，以使其為我們的健康服務(wù)。本書旨在讓每一個(gè)人都能規(guī)劃一種健康的飲食方式，了解并遵循科學(xué)的飲食原則，

《食品營養(yǎng)與健康》是一本面向職業(yè)學(xué)校開設(shè)的普及營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識的教材。本教材結(jié)合《健康中國行動(dòng)（20192030年）》《中國居民膳食指南（2022）》和中國居民平衡膳食寶塔等要求，涵蓋了公共營養(yǎng)師和健康管理師的基本工作內(nèi)容。《食品營養(yǎng)與健康》的編寫從生活實(shí)際著手，力求做到淺顯易懂。全書共有三個(gè)模塊：健康知識、健康技能、健

秋季養(yǎng)肺，徐文兵老師在本書中介紹了補(bǔ)益肺氣的飲食之道，并遵循中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的養(yǎng)生理念，結(jié)合南北方飲食差異化，給讀者推薦了秋季不同節(jié)氣的菜譜。同時(shí)也秉承君臣佐使、性味歸經(jīng)、色香味形，給出吃法總概和對應(yīng)的菜品，靈活運(yùn)用中醫(yī)思維來處理各種食材。中醫(yī)傳承了敬天法祖，天人合一的思想，其中一種治療方法是以藥食為手段，就是利用人的消化吸

《營養(yǎng)師隨身查》(第二版)一書重點(diǎn)介紹了260多種食物的營養(yǎng)價(jià)值、食用功效、性味歸經(jīng)及主治等內(nèi)容，還介紹了常用體格測量指標(biāo)及評價(jià)指標(biāo)、不同人群營養(yǎng)、常見營養(yǎng)缺乏病的治療、常見慢性病的營養(yǎng)治療，同時(shí)將新版中國居民膳食指南、中國居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表等收錄其中。

本書稿為中國營養(yǎng)學(xué)會蔣與剛等組織編寫。書稿包括五篇二十章和九個(gè)附錄。主要內(nèi)容涉及老年?duì)I養(yǎng)與認(rèn)知功能概論，系統(tǒng)介紹了營養(yǎng)素、食物、膳食、運(yùn)動(dòng)、心理、睡眠、社交等多種因素與老年認(rèn)知功能及認(rèn)知相關(guān)疾病的關(guān)系，并按照循證營養(yǎng)學(xué)的原則，對其科學(xué)證據(jù)的等級進(jìn)行了評價(jià)。此外，作者還精心繪制了維護(hù)大腦健康、防治老年癡呆的扇形圖，提出了