本書從地理環(huán)境的角度審視葡萄酒，重點(diǎn)關(guān)注宏觀和微觀氣候、土壤、生物地理和自然災(zāi)害，討論了地理原理以及地理信息系統(tǒng)和遙感技術(shù)如何應(yīng)用于當(dāng)代釀酒，探討了殖民主義對葡萄酒歷史傳播和當(dāng)代分銷的影響，分析了工業(yè)化和城市化在葡萄酒轉(zhuǎn)變?yōu)槿�球產(chǎn)業(yè)中的作用，以及20世紀(jì)初美國禁酒運(yùn)動對葡萄酒生產(chǎn)和銷售的影響。全書每章都有一個特定葡萄酒

我國飲食文化源遠(yuǎn)流長，“南甜北成，東酸西辣”的民諺形象地反映了我們各地飲食文化的差異。南京地處我國中部，是一座不南不北、不東不西的城市，古往今來，這里百物匯集，人雜五方，形成了富有特色的飲食文化。在南京歷史上，不僅美食家輩出，而且介紹金陵美食佳肴的食譜就有四種，這在全國城市中都是十分罕見的。這四種食譜，第一種是袁枚的《

16—17世紀(jì)，中國絲綢風(fēng)靡太平洋兩岸，從王公貴胄的獨(dú)有之物變?yōu)榭缭缴鐣�階層的“尤物”�？缪蠼z綢貿(mào)易的出現(xiàn)，象征著全球商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的形成，一種世界性的物質(zhì)文化隨之產(chǎn)生。與印度洋航路相比，太平洋航路的獨(dú)特之處是將明代中國與西班牙帝國直接聯(lián)系在了一起。這引發(fā)了一系列新的問題：為什么中國的生絲與絲織品會在美洲市場流行？面對

本書基于傳統(tǒng)日式風(fēng)格，結(jié)合現(xiàn)代設(shè)計思想，為讀者獻(xiàn)上53個引人注目的版面設(shè)計案例，對應(yīng)了日式風(fēng)格設(shè)計的九大特點(diǎn)。對于各案例，除介紹其設(shè)計特征外，還介紹了其版式、配色和字體，以及相應(yīng)設(shè)計技巧的多個應(yīng)用實(shí)例，或者失敗案例和成功案例的對比，旨在幫助讀者快速掌握現(xiàn)代日式風(fēng)格設(shè)計的原則和要點(diǎn)。

日本的考古調(diào)查展示了古老的釀酒痕跡。在神話、詩歌、風(fēng)土記與宮廷儀式中，酒是溝通天人的神圣道具。釀造技術(shù)與儲存容器的發(fā)展，令日本酒從濁到清，也令“神之酒”逐漸成為“人之酒”。酒在婚喪嫁娶等人生大事上依然扮演重要的角色，但更作為美味的飲品被獲取和享用。早期寺院、神社對酒類的壟斷隨著釀酒業(yè)的興起被打破。進(jìn)入江戶時代后，飲酒成

大衣是人們著裝系統(tǒng)中重要的服裝品類之一，帶給人們的不僅僅是保暖功效，更多的是表現(xiàn)出來的無限的風(fēng)采和瀟灑的廓型。無論從何種角度來看，大衣都是一件漂亮的時尚單品，也是時尚圈的常青樹，其魅力是不言而喻的。 本書共7章，分為理論篇與實(shí)踐篇：理論篇對大衣結(jié)構(gòu)設(shè)計課程、制圖原理與制圖基礎(chǔ)進(jìn)行闡述；實(shí)踐篇按照大衣的造型分為5章進(jìn)行介

儀器分析是以物質(zhì)的物理或物理化學(xué)性質(zhì)為基礎(chǔ)而建立起來的分析方法，是分析化學(xué)的發(fā)展方向。食品儀器分析是儀器分析在食品科學(xué)領(lǐng)域的重要應(yīng)用之一，通過這些分析方法可以更深入地了解食品中的組分及其化學(xué)和物理變化。本書介紹食品分析中常用的幾類儀器分析方法：光譜法、色譜法、波譜法、熱分析、質(zhì)譜法及電化學(xué)等。本書力求理論聯(lián)系實(shí)際，以滿

食品質(zhì)量與安全導(dǎo)論對食品貯藏加工和食品質(zhì)量安全控制起著引導(dǎo)和奠基作用。本書主要內(nèi)容包括食品的危害因素、安全性評價、食品安全檢測技術(shù)、控制技術(shù)及安全預(yù)警等，同時對國內(nèi)外食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全法律法規(guī)及管理體系進(jìn)行介紹，使學(xué)生對食品專業(yè)體系有全面概括的認(rèn)識，明確食品質(zhì)量安全與環(huán)境、人類健康、社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)系。適

本教材為高職產(chǎn)品藝術(shù)設(shè)計專業(yè)核心課程配套教材，在具備產(chǎn)品造型設(shè)計和計算機(jī)輔助設(shè)計能力的基礎(chǔ)上，著眼于培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行木藝產(chǎn)品綜合設(shè)計與創(chuàng)作的核心技能，同時也適用于對現(xiàn)代木藝感興趣的社會學(xué)習(xí)者。基于長三角地區(qū)城市文創(chuàng)、非遺傳承、蘇作家具的文化特色，本課程面向文創(chuàng)設(shè)計、家具設(shè)計、工藝美術(shù)等行業(yè)崗位需求，發(fā)掘?qū)W科與地域文化的結(jié)合

食品原料保鮮，加工方法改進(jìn)，新型食品開發(fā)，貯藏方式選擇，食品安全與質(zhì)量控制，都需要建立在食品化學(xué)的理論與技能基礎(chǔ)上。本書通過對食品營養(yǎng)價值、安全性和風(fēng)味特征的研究，揭示食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、功能和理化性質(zhì)，以及這些性質(zhì)在食品加工過程中的化學(xué)變化規(guī)律。本教材可供高等職業(yè)教育食品智能加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)使用，也