該教材是酒店崗位工作過(guò)程的理實(shí)一體化新業(yè)態(tài)教材。教材的內(nèi)容和形式上均具有鮮明的特色，更加貼近實(shí)際崗位工作過(guò)程和職業(yè)資格考試及學(xué)生職業(yè)技能大賽。 本教材是基于酒店數(shù)字化管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案、高級(jí)品酒師、侍酒師、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及酒店崗位需要而設(shè)計(jì)。分為兩個(gè)部分八大模塊，分別為酒水知識(shí)及調(diào)酒和侍酒服務(wù)。每一模塊又分為理論和實(shí)操兩

中國(guó)綠色食品發(fā)展中心啟動(dòng)了首批區(qū)域性綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的制定工作，組織部分綠色食品工作機(jī)構(gòu)、相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大專(zhuān)院校及農(nóng)技推廣部門(mén)，在各地原有相關(guān)工作的基礎(chǔ)上，結(jié)合各地實(shí)際，充分融入綠色食品的理念和標(biāo)準(zhǔn)要求，按不同區(qū)域、不同作物品種、不同生產(chǎn)模式等生產(chǎn)條件。本書(shū)是將綠色食品生產(chǎn)工作中所涉及的操作規(guī)程、制度規(guī)范等進(jìn)行整理

本書(shū)以新疆、云南和海南的特色水果為實(shí)驗(yàn)材料，匯編內(nèi)容涉及酸木瓜酒品質(zhì)改良、冰糖橙葡萄復(fù)合酒的新工藝研究和葡萄小麥復(fù)合酒的研發(fā)三個(gè)主題內(nèi)容，酸木瓜酒品質(zhì)改良主要從不同降酸方法對(duì)木瓜汁和木瓜酒降酸效果的影響、玉米淀粉轉(zhuǎn)化對(duì)木瓜酒品質(zhì)的影響、木瓜酒釀造工藝優(yōu)化、不同澄清劑對(duì)木瓜果汁與果酒澄清效果的比較等四個(gè)方面展開(kāi)，冰糖橙葡

本書(shū)從桃林酒的歷史文化寫(xiě)起，跨越千年，以圖文并茂的表現(xiàn)形式記述了桃林鎮(zhèn)、桃林酒有史以來(lái)給當(dāng)?shù)匕傩諑��?lái)的福祉，服務(wù)大眾的發(fā)展歷史和對(duì)國(guó)家、地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的貢獻(xiàn)，資料翔實(shí)厚重。全書(shū)追求桃林酒特色文化和原生態(tài)美。書(shū)中有不同時(shí)期企業(yè)發(fā)展和改革變更的記述，有人事調(diào)整帶來(lái)企業(yè)的變化，有桃林酒發(fā)展中取得的成就、榮譽(yù)和對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)。書(shū)中

本書(shū)為民族文字出版專(zhuān)項(xiàng)資金資助項(xiàng)目，漢文版于2011年由四川美術(shù)出版社出版。此次出版的彝文版翻譯語(yǔ)句通順，詞義表達(dá)準(zhǔn)確，本書(shū)將實(shí)地田野調(diào)查的成果以圖文結(jié)合的方式記錄并整理，主要通過(guò)介紹彝族服飾的歷史、形制、圖紋等方面，對(duì)彝族服飾進(jìn)行了全面性、系統(tǒng)性的闡釋?zhuān)�透視出了彝族服飾的藝術(shù)魅力，有益于為彝族讀者建構(gòu)最完整、權(quán)威的服

本書(shū)中匯集約25個(gè)中國(guó)優(yōu)秀的原創(chuàng)原型師和工作室，對(duì)原創(chuàng)手辦的創(chuàng)作過(guò)程和創(chuàng)作思路進(jìn)行了詳盡地剖析，跟隨中國(guó)的手辦原型師們穿越時(shí)空，還原超時(shí)空的幻想場(chǎng)景。通過(guò)對(duì)話和序列畫(huà)面展現(xiàn)了原型師的創(chuàng)作精品。

本書(shū)帶領(lǐng)小讀者感受中國(guó)千年的飲食文化。從茹毛飲血到炊煮熟食，從大羹玄酒到佳肴美饌，飲食文化不斷創(chuàng)新，融合了各民族多遠(yuǎn)的飲食習(xí)慣。人們的餐桌上演繹著千年的飲食革命和文化流變，吃飯不僅為了果腹，更成為一種生活方式的表達(dá)，調(diào)羹弄膳之間，處處流露著古代勞動(dòng)人民的智慧。

本書(shū)為“旅游管理”專(zhuān)業(yè)的系列教材之一，以咖啡師工作任務(wù)為引領(lǐng)，將咖啡師的主要工作內(nèi)容歸納為三大模塊，分別為咖啡知識(shí)模塊、咖啡制作模塊、咖啡管理模塊，這三大模塊又包含了基礎(chǔ)知識(shí)和崗位知識(shí)、單品和花式咖啡制作、咖啡禮儀和運(yùn)營(yíng)。內(nèi)容涵蓋全面，任務(wù)分解細(xì)致。鑒于近兩年來(lái)本土咖啡品牌迅速崛起，咖啡賽道中新品牌紛紛出現(xiàn)，咖啡產(chǎn)品創(chuàng)

本書(shū)將16章內(nèi)容劃分為5個(gè)板塊，分別是：第1章簡(jiǎn)單介紹了中華藥膳月子餐的概念、歷史淵源、現(xiàn)代研究與應(yīng)用、市場(chǎng)需求等內(nèi)容，是全書(shū)的總綱；第2-4章，闡述了藥膳月子餐的理論、方法，包括藥膳特色、藥膳基本理論、藥膳制作方法；第5-6章，圍繞“藥食兩用”類(lèi)物質(zhì)的主題，匯總整理了藥膳食材80種、藥膳藥材60種；第7-15章全面詳

湘蓮屬干果類(lèi)植物性原料，有紅蓮和白蓮之分。紅蓮經(jīng)加工除去粗皮，去蓮芯后即成白蓮。多年來(lái)，作者通過(guò)對(duì)湘蓮菜肴的不斷挖掘、整理、創(chuàng)新，總結(jié)了從用料、烹調(diào)方法和風(fēng)味特點(diǎn)各具特色的湘蓮菜肴集錦。從荷葉、荷花、蓮子、蓮藕中衍生出多種多樣的菜肴，口味上從單一的甜品菜肴發(fā)展到咸鮮、焦香、咸甜、香辣等多種味型，在制法上增加了拔絲、炸、