這是一本獻給咖啡新手的入門之書。主要講述了咖啡的歷史、制備技術(shù)、濃縮咖啡的“藝術(shù)規(guī)則”等咖啡知識，結(jié)合大量原創(chuàng)插繪，教會讀者如何挑選咖啡，辨別咖啡香味和口味，了解烘焙的作用。此外，還有咖啡的保存、沖泡用水和萃取方法等實用信息。本書為喜歡咖啡、想要深入了解咖啡的讀者提供了簡單易懂的學習途徑，讓讀者能夠選咖啡、懂咖啡、品咖

《食品檢驗技術(shù)》將食品檢驗和分析化學、儀器分析、食品感官檢驗等課程內(nèi)容進行了整合優(yōu)化，突出以職業(yè)能力為本位、以技術(shù)技能為主線，將教學內(nèi)容模塊化。本書設(shè)置食品檢驗的基本知識、食品感官檢驗技術(shù)、食品物理檢驗技術(shù)、食品化學分析檢驗技術(shù)(重量分析法、滴定分析法、酸堿滴定法、配位滴定法、氧化還原滴定法、沉淀滴定法)、食品儀器分析

本書著眼于中國家庭，從空氣炸鍋的結(jié)構(gòu)、使用等知識講起，介紹了涵蓋6大類共150道美食的詳細做法，包括炸物（魚蝦蟹貝、蔬果素食、肉類禽蛋）、烘焙、主食和零食的制作，全部以空氣炸鍋為主要工具，適當補充烤箱做法，配以全流程的步驟圖和文字說明。圖文結(jié)合，操作步驟清晰明了不復雜，并提供了制作小貼士。還有掃碼可看的制作視頻。書中所

本書由中國水產(chǎn)學會組織權(quán)威專家編寫，包含水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值、水產(chǎn)品的選購與儲藏、水產(chǎn)美食達人必備知識、水產(chǎn)品謠言背后的真相和吃貨的四季品鑒指南五部分，內(nèi)容涉及常見的海淡水魚蝦蟹貝藻類水產(chǎn)品的營養(yǎng)特點、適宜人群、烹制方法、食用誤區(qū)、選購指南、傳統(tǒng)名菜、文化典故等多個方面。同時，在煎炸烹煮、杯盤碗盞之外，本書還貼心地結(jié)合食材

大英兒童漫畫百科是經(jīng)美國大英百科全書公司權(quán)威授權(quán)、大英百科研究部門審核內(nèi)容，采用最新的圖形和繪制技術(shù)精心打造，以孩子們的興趣點為中心，完整構(gòu)建十大知識領(lǐng)域，全方位滿足少年兒童的知識需求。該叢書以《大英百科全書》的內(nèi)容知識為基礎(chǔ)，通過色彩鮮明、形式活潑的漫畫和生動有趣的故事，為孩子深入淺出地講述相關(guān)科學知識。本文稿的知識

該書是《中國蒙古族刺繡》叢書的一分冊，蒙古族服飾是我國北方游牧民族服飾中最具代表性的服飾之一，蒙古族服飾的類型和種類不斷增多，形成了各部落服飾的不同特色并延續(xù)至今。蒙古族服飾具有濃郁的草原風格特色，以袍服為主，便于鞍馬騎乘。因為蒙古族長期生活在塞北草原，蒙古族人民不論男女都愛穿長袍。牧區(qū)冬裝多為光板皮衣，也有綢緞、棉布

本書是展覽的畫集，第一部分“雕刻與載體”，展示了他科學手法的投入和終身學習的精神。第二部分“混沌與魔法”，以及第三部分“智慧與力量”，呈現(xiàn)了寶石如何蛻變成可戴的珠寶藝術(shù)。陳世英賦予了每一件作品獨特的的生命力，其中《舞愛》《太空花》《時間輪盤》等杰作給人們帶來沉浸式的體驗，令人流連忘返。

本教材是根據(jù)教育部提出的課程改革和教材編寫要求為依據(jù)，結(jié)合專業(yè)崗位特點，以職業(yè)活動為導向，以職業(yè)技能為核心編寫而成。相對于同類教材，本書特色有以下三點：一、體現(xiàn)旅游大類專業(yè)人才培養(yǎng)目標；能開發(fā)學生心智、培養(yǎng)學生學習能力、提升學生綜合素質(zhì)的理念。二、鮮明的職業(yè)特色；學生從初中畢業(yè)進人中職，對未來從事的職業(yè)認識還是比較盲從

本書對于食品安全國家標準制修訂工作進行了系統(tǒng)的講解，并對于國際食品法典委員會關(guān)于食品安全標準的制修訂及實施規(guī)則，相關(guān)部門規(guī)章、規(guī)范性文件和技術(shù)性要求等進行了整理。內(nèi)容包括食品安全國家標準制修訂工作的意義、國內(nèi)外食品安全法律法規(guī)與標準體系、我國食品安全標準制修訂工作機制、國際食品法典委員會關(guān)于食品安全標準的制修訂及實施規(guī)

本書整體梳理了食源性致病菌及病毒等生物危害因子的傳統(tǒng)、分子生物學以及其他各種前沿的檢測技術(shù)，為廣大檢驗檢測行業(yè)和科研機構(gòu)提供一定的技術(shù)參考資料。本書共兩章，第一章分為四節(jié)，主要論述了微生物的概述、食源性致病微生物(細菌、病毒)的概況、分類、生物學特性、危害及防治措施。第二章分為五節(jié)，概述了食源性致病微生物檢測的新技術(shù)，