1.主要內(nèi)容：本書從書籍設(shè)計(jì)基本原理、書籍設(shè)計(jì)發(fā)展歷程、書籍設(shè)計(jì)元素構(gòu)成及書籍的版式設(shè)計(jì)等多角度闡述了書籍設(shè)計(jì)的基本理論和設(shè)計(jì)規(guī)律，并進(jìn)一步對(duì)現(xiàn)代書籍設(shè)計(jì)的探索與創(chuàng)新進(jìn)行探討，書中配有大量筆者多年來(lái)教學(xué)實(shí)踐中的實(shí)際案例和學(xué)生原創(chuàng)課堂作品，以及當(dāng)今書籍設(shè)計(jì)重大賽事的優(yōu)秀獲獎(jiǎng)作品和作品賞析。2.主要特點(diǎn)：本書既有書籍理論、

本書依據(jù)咖啡師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、咖啡師職業(yè)培訓(xùn)包課程規(guī)范，以及及普洱咖啡產(chǎn)區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際需求編寫。主要介紹了各級(jí)別咖啡師應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識(shí)，核心內(nèi)容包括咖啡起源與傳播、職業(yè)認(rèn)知與職業(yè)道德、咖啡品種與生物學(xué)特性、咖啡種植管理技術(shù)、小粒咖啡病蟲害識(shí)別及防控技術(shù)、咖啡初加工、咖啡精深加工、咖啡師禮儀、咖啡店創(chuàng)新與經(jīng)營(yíng)管理、食品

《咖啡師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)》已于2022年8月出版。該標(biāo)準(zhǔn)明確了咖啡師的職業(yè)定義及工作職責(zé)，對(duì)該職業(yè)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范細(xì)致描述，對(duì)各等級(jí)從業(yè)者的技能水平和理論知識(shí)水平進(jìn)行了明確規(guī)定。為推進(jìn)咖啡師職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)的規(guī)范化開展，推動(dòng)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的廣泛實(shí)施，擬依據(jù)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編寫該職業(yè)國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)教程

本書圍繞西式面點(diǎn)制作工作實(shí)際，共設(shè)置職業(yè)素養(yǎng)、原料知識(shí)、常用設(shè)備與工具、食品安全與安全生產(chǎn)、混酥類點(diǎn)心制作、面包制作、蛋糕制作、清酥類點(diǎn)心制作、泡芙制作、甜品制作十大模塊內(nèi)容。各模塊內(nèi)容完整、技能突出、圖文并茂、形象直觀，有助于學(xué)員掌握西式面點(diǎn)制作需要的知識(shí)和技能，掌握西式面點(diǎn)制作技能。在混酥類點(diǎn)心制作、面包制作、蛋糕

為貫徹落實(shí)《推進(jìn)技工院校工學(xué)一體化技能人才培養(yǎng)模式實(shí)施方案》(人社部函〔2022〕20號(hào))和《關(guān)于推進(jìn)技工院校工學(xué)一體化技能人才培養(yǎng)模式工作安排和啟動(dòng)第一階段工作的通知》(人社廳函〔2022〕88號(hào))要求，2022年5—7月，教材辦依托技工教育和職業(yè)培訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)及相關(guān)技工院校，在機(jī)床切削加工(車工)等31個(gè)專業(yè)原

本書介紹了食品酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、著色劑、乳化劑、增味劑與甜味劑、酶制劑、防腐劑、增稠劑和營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑的生產(chǎn)工藝與應(yīng)用技術(shù)；對(duì)各種食品添加劑產(chǎn)品的性能、生產(chǎn)原理、工藝流程、操作工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、用途、安全與貯運(yùn)都作了全面而系統(tǒng)的闡述。本書對(duì)從事食品添加劑研究與開發(fā)和精細(xì)化工品研制開發(fā)的科技人員、生產(chǎn)人員，以及高等院校應(yīng)用

本書由4大模塊、若干個(gè)項(xiàng)目、任務(wù)組成，具體內(nèi)容為：模塊1疏松類點(diǎn)心，模塊2非疏松類點(diǎn)心，模塊3燒賣類點(diǎn)心，模塊4其他種類點(diǎn)心。教材突出動(dòng)手能力，圖文并茂，文字簡(jiǎn)練，條理清晰，易讀易懂，使學(xué)生通過(guò)任務(wù)實(shí)施來(lái)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和技能，系統(tǒng)掌握中式點(diǎn)心制作技術(shù)。本書理論與實(shí)踐相結(jié)合，以任務(wù)引領(lǐng)方式展開編寫，以就業(yè)為導(dǎo)向確定模塊，以

服裝造型設(shè)計(jì)是一種建立在思維創(chuàng)意活動(dòng)上的手工創(chuàng)作，能讓服裝形態(tài)千變?nèi)f化的關(guān)鍵就是掌握造型設(shè)計(jì)的方法及其操作手法。其中立體剪裁作為服裝設(shè)計(jì)的一種造型手法，其應(yīng)用的范圍也越來(lái)越廣。為此，本書從服裝造型設(shè)計(jì)的理論出發(fā)，論述了服裝造型創(chuàng)作的操作過(guò)程，探討了立體造型的設(shè)計(jì)思路與創(chuàng)意表達(dá)，并從應(yīng)用角度，介紹了立體裁剪的基礎(chǔ)知識(shí)和應(yīng)

服裝作為人類生活的基本要素之一，反映的是社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明的內(nèi)涵。為了適應(yīng)人們不斷變化的審美意識(shí)，服裝設(shè)計(jì)也在不斷更新，進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)。本書以服裝設(shè)計(jì)要素為主線，在構(gòu)建一個(gè)完整的服裝設(shè)計(jì)課理論知識(shí)體系的基礎(chǔ)上，結(jié)合服裝設(shè)計(jì)的實(shí)踐性，側(cè)重設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)與創(chuàng)意解讀。在介紹服裝設(shè)計(jì)基本原理的基礎(chǔ)上，探討紋樣、傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代服裝設(shè)

本書首先介紹了服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與立體裁剪的基本概念、發(fā)展歷程和重要性，詳細(xì)闡述了結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的基本原則、立體裁剪的技術(shù)要求以及兩者之間的關(guān)系，接著討論了各種服裝材料與面料的基本特性和應(yīng)用，并對(duì)人體結(jié)構(gòu)的基本特征和測(cè)量方法進(jìn)行了探討，然后分析了服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的基本原理，并根據(jù)實(shí)際需求對(duì)服裝結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整和優(yōu)化，闡述了立體裁剪的操作