品質(zhì)量證明商標(biāo)，1996年已由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在國(guó)家工商行政管理局注冊(cè)，從而使綠色食品標(biāo)志商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》保護(hù)，這樣既有利于約束和規(guī)范企業(yè)的經(jīng)濟(jì)行為，又有利于保護(hù)廣大消費(fèi)者的利益。

本書主要內(nèi)容包括：第一章概論、第二章法律法規(guī)、第三章食品安全標(biāo)準(zhǔn)和抽查檢驗(yàn)、第四章食品安全制度、第五章風(fēng)險(xiǎn)防控。本冊(cè)作為《企業(yè)食品安全管理基礎(chǔ)讀本》系列中的銷售篇，全面介紹了食品銷售企業(yè)應(yīng)掌握的相關(guān)法律法規(guī)和制度。

本內(nèi)容涵蓋了多個(gè)種類的蛋糕制作。書中詳細(xì)介紹了樸素美味的基礎(chǔ)蛋糕、可愛小巧的紙杯蛋糕、別具一格的特色蛋糕、時(shí)尚花樣蛋糕卷以及免烤芝士或慕斯蛋糕等多種蛋糕的制作方法和技巧。此外，這本書注重實(shí)用性和易操作性。通過簡(jiǎn)潔明了的文字描述和高清的步驟圖片，讀者能夠輕松理解并掌握每個(gè)烘焙步驟的關(guān)鍵點(diǎn)。

本書闡述了園藝產(chǎn)品加工的基礎(chǔ)理論、國(guó)內(nèi)外園藝產(chǎn)品加工的先進(jìn)技術(shù)和工藝。內(nèi)容涵蓋植物類原料的組織及功能、園藝產(chǎn)品加工的基礎(chǔ)知識(shí)、罐頭加工、糖制品加工腌制品加工、干制品加工、速凍產(chǎn)品加工、果蔬汁加工、果酒釀造、果醋釀造、鮮切果蔬加工、園藝產(chǎn)品副產(chǎn)物的綜合利用等內(nèi)容。

本書共分13章，介紹了食品包裝概論、包裝材料及其基礎(chǔ)理論、食品變質(zhì)反應(yīng)原理及貨架期理論、食品穩(wěn)定性及包裝要求、食品包裝通用及專用技術(shù)、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)及包裝設(shè)計(jì)等內(nèi)容。

本書可作為新中式調(diào)飲茶行業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)用書，由杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所組織編寫。本書詳細(xì)介紹了調(diào)飲茶在中國(guó)的起源、發(fā)展和在當(dāng)代的發(fā)展趨勢(shì)，重點(diǎn)介紹調(diào)飲茶制作的基礎(chǔ)知識(shí)、茶的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)學(xué)、特色調(diào)飲茶技巧，并提供50款經(jīng)典調(diào)飲茶配方和30款創(chuàng)新調(diào)飲茶配方，包含茶咖、茶酒、花草茶、乳制品特調(diào)等，每款配方配有步驟圖。針

澳洲堅(jiān)果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物來源，具有巨大的開發(fā)利用價(jià)值。目前，我國(guó)澳洲堅(jiān)果以初級(jí)加工產(chǎn)品為主，附加值沒有得到更好地提升，一定程度上制約了澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。研究和開發(fā)高營(yíng)養(yǎng)、高附加值澳洲堅(jiān)果油及其深加工產(chǎn)品是澳洲堅(jiān)果深加工產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨勢(shì)和方向。本書介紹了澳洲堅(jiān)果制油技術(shù)、澳洲堅(jiān)果油的組成特性以及澳洲堅(jiān)果油降血脂功

本書重點(diǎn)介紹了食品工程原理基本概念及其應(yīng)用。全書主體部分十三章，以“三傳理論”為主線，簡(jiǎn)明而扼要地介紹包括能量衡算和物料平衡、熱力學(xué)、流體流動(dòng)、非均相分離、傳質(zhì)和傳熱等工程原理基本概念和應(yīng)用。本書增加了數(shù)學(xué)模型和經(jīng)驗(yàn)公式的應(yīng)用，以及案例分析內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)工程原理在食品工業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用，把握基礎(chǔ)，整體合一，與時(shí)俱進(jìn)，側(cè)重應(yīng)用

抗微生物藥物在治療水生和陸生食用動(dòng)物以及作物疾病方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。其有助于維持生產(chǎn)和可持續(xù)的農(nóng)業(yè)食品系統(tǒng)，以及世界各地?zé)o數(shù)人的生計(jì)。然而，當(dāng)過度使用或誤用時(shí)，抗菌藥物會(huì)導(dǎo)致抗微生物藥物耐藥性(AMR)的上升。AMR的“無聲”流行是我們面臨的全球挑戰(zhàn)之一，可能危及人類和動(dòng)物的健康和福利、環(huán)境、糧食和營(yíng)養(yǎng)安全、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和

《蒙古族傳統(tǒng)乳制品加工工藝與檢測(cè)技術(shù)》一書以蒙古族傳統(tǒng)乳制品制作及其延伸產(chǎn)品的工藝為主，以開發(fā)傳統(tǒng)乳制品的延伸產(chǎn)品為導(dǎo)向，用漢文、蒙古文兩種語言編寫，介紹了察干伊德(奶食)理念與飲食習(xí)俗，乳的概念及其特性，傳統(tǒng)制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、其加工工藝技術(shù)和食用功效與食用方式，創(chuàng)新型乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、其加工工藝技術(shù)和食用功效與食用方式，乳