鹽作為“百味之祖、食肴之將”，是百姓餐桌上離不開的調(diào)味料，也是人們生活中最熟悉的滋味。關(guān)于鹽的故事卻不止于餐桌和口腹，還有歷史中的滄桑變化，文化里的百味人生，以及現(xiàn)代工業(yè)的廣泛用途。小小一勺鹽的背后曾凝結(jié)著一代又一代人的辛勞與智慧，見證著一場又一場的起落與興衰�！尔}》全方位解讀因鹽而生的各種文明現(xiàn)象，由中鹽金壇鹽化有限

鹽是怎么裝進鹽罐里的?鹽從哪里來?鹽只能用于烹飪嗎?為了了解這個世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題。孩子們每天都會吃鹽,卻少有機會見到制鹽的過程。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子探索食鹽背后的故事。本書是“哇!我身邊的世界”系列的分冊,該系列是面向3～7歲兒童的科普百科繪本,以講解生活中常見的事

本書是中國鹽業(yè)協(xié)會、中鹽金壇鹽化有限公司為弘揚鹽文化而編撰的一本普及讀物。鹽是老百姓日常生活中必不可少的事物，縱觀人類歷史，可以說，人類的歷史就是一部鹽的歷史，在世界各國的經(jīng)濟發(fā)展中起著非常重要的作用。本書通過詮釋鹽的“國之大寶”“食肴之將”“化工之母”地位的形成與演變，展現(xiàn)鹽在人類文明進程中的重要角色與廣泛用途，敘述

一直以來，我們對鹽這種礦物質(zhì)都存在誤解，認(rèn)為多吃它對身體有害，認(rèn)為鹽是導(dǎo)致高血壓的罪魁禍?zhǔn)住１緯�主要分析了人們是怎樣妖魔化鹽這種珍貴物質(zhì)的，當(dāng)代科學(xué)怎樣看待這種礦物，吃鹽真的對身體有害嗎，鹽如何影響人類的健康？事實上，如果鹽的攝入量不夠，會導(dǎo)致身體進入半饑餓模式，產(chǎn)生胰島素抵抗，消耗的食物會吸收兩倍的脂肪。某些特定人群

全書分為八章，包括海鹽溯源、制鹽工藝、海鹽政制、海鹽文學(xué)、海鹽習(xí)俗、海鹽文化、鹽商文化等方面內(nèi)容，通過學(xué)習(xí)和研究海鹽文化，將理論學(xué)習(xí)與實踐考察相結(jié)合，傳承海鹽發(fā)展中的開拓進取、艱苦奮斗、崇文尚智的人文精神，將弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和發(fā)展現(xiàn)實文化有機統(tǒng)一起來，在繼承中發(fā)展，在發(fā)展中繼承。中國有七大海鹽產(chǎn)區(qū)，以鹽城為中心的兩淮地

鹽城自西漢始建縣，有著2100多年的歷史，因鹽而建，因鹽得名，因鹽而興，是淮河下游和黃海之濱悠久海鹽文化的源頭所在。鹽城的歷史是中國海鹽發(fā)展史的一個縮影，中國海鹽博物館正是反映了海鹽發(fā)展歷史對包括鹽城在內(nèi)的特定地區(qū)的全面影響。從傳說中的夙沙煮海到萬頃鹽田，從生命需求的“食肴之將”到天下賦稅仰仗的“國之大寶”，中國海鹽博

《熬波圖》又稱《熬波圖詠》，源自清代《四庫全書》，分上、下卷，早編入明代《永樂大典》中。作者是元代浙江天臺人陳椿，時任下砂（即今上海下沙）鹽場的鹽司�！�<熬波圖>探解》從工程文化的角度，以鹽場建設(shè)全過程為主線，以熬波技術(shù)為核心，參照《熬波圖》模式，采用圖文并茂方式，對原圖、圖說、圖詠進行譯釋和解說�！�<熬波圖>探解》重

鹽能改善食物的色、香、味，延長食物的保存時間，一些苦澀的天然食物加鹽后會變得更可口，一些難消化的食物經(jīng)鹽腌制后會變得更易消化。學(xué)會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受，但也使高血壓等慢病在人間盛行，并導(dǎo)致心腦血管病的高發(fā)。為什么鹽能增加食物的美味？人類如何發(fā)展出了嗜鹽的習(xí)性？鹽對人類歷史產(chǎn)生了怎樣重要的影響？為什么鹽在食品工

《熬波圖》是中國現(xiàn)存第一部海鹽生產(chǎn)專著，記載了元代新場制鹽工藝的全貌。由元代下沙鹽場（下沙鹽場于元代初將場部搬到新場）鹽司陳椿根據(jù)前人所作舊圖增補而成，全書共有52幅圖�！栋静▓D》具有相當(dāng)寶貴的史料價值，曾被收錄到《永樂大典》和《四庫全書》，是《四庫全書》中唯一收錄的鹽業(yè)典籍。據(jù)查，清之后迄今為止，《熬波圖》沒有單獨出

元陳椿撰。此書乃元統(tǒng)中椿為下砂場鹽司，因前提干舊圖而補成者也。自各團竈座，至起運散鹽，為圖四十有七。圖各有說，后系以詩。凡曬灰打鹵之方，運薪試運之細(xì)，纖悉畢具。亦樓瑞《耕織圖》、曾之謹(jǐn)《農(nóng)器譜》之流亞也。