本書先簡要介紹了中國悠久的種茶、制茶、飲茶歷史和獨特的茶文化；其次按綠茶、黃茶、烏龍茶、白茶、紅茶、黑茶六大茶類，對中國不同地域出產(chǎn)的名茶逐一加以介紹；最后以三條“茶路”為線索，介紹了中國茶和茶文化的世界傳播。

本書將分六章深入討論宋代的雕版印刷,包括刻書業(yè)興盛的背景、原因、發(fā)展狀況,宋代出版的歷史貢獻,以及雕版印刷與宋代的圖書革命,并深入闡述了宋代文化繁榮與出版間的關(guān)系。天水一朝是我國雕版印刷全面繁榮的黃金時代,也是我國古代文化傳播空前發(fā)達的一個時期。南北兩宋刻書機構(gòu)之多、地域之廣、規(guī)模之大、版印之精、內(nèi)容之贍、數(shù)量之多以及

本書對PVC樹脂、CPVC樹脂、降解樹脂及其混配改性和加工工藝進行研究及探索,對混配物料的改性方法、控制指標以理論結(jié)合實際的方法進行闡述和講解,對加工所用混料機、干燥機、注塑機、吹膜機、擠管機、造粒機、抗拉伸檢測儀、薄膜檢測儀、氯分析檢測儀等各類設(shè)備及其檢測方法進行系統(tǒng)性、專業(yè)性的介紹。

本書依托于“2022年中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修培訓(xùn)計劃--素食烹制技藝與旅游美食品牌研發(fā)非遺傳承人培訓(xùn)”項目,圍繞非遺通識、美學(xué)基礎(chǔ)、素食文化、素食品牌創(chuàng)意、實踐創(chuàng)作等,以二十四節(jié)氣與食俗工藝為主線,按照春夏秋冬四季劃分四個模塊,針對性設(shè)計100道素食創(chuàng)新菜品,配套高清圖片,并賦予營養(yǎng)分析和文化文字渲染。屬于原創(chuàng)作

本書是全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項目拓展成果系列教材、職業(yè)院�！笆�四五”規(guī)劃餐飲類專業(yè)新形態(tài)一體化系列教材之一。本教材為新型活頁式教材,共分為五個模塊,即京式風(fēng)味面點、蘇式風(fēng)味面點、廣式風(fēng)味面點、川式風(fēng)味面點、其他風(fēng)味面點。教材配套教學(xué)課件、技能點撥、操作視

本書共有6個項目、33個學(xué)習(xí)任務(wù)。6個項目按冷菜與冷拼類型進行分類:風(fēng)味冷菜對應(yīng)企業(yè)餐前冷菜小蝶、組合冷菜對應(yīng)企業(yè)組合冷菜品種、冷拼原料制作對應(yīng)制作冷拼所需的原料、位上冷拼對應(yīng)分餐制冷拼品種、組合冷拼對應(yīng)多種原料拼盤、主題藝術(shù)冷拼對應(yīng)企業(yè)高端主題宴席藝術(shù)拼盤。本書以“實用+創(chuàng)新+工學(xué)一體化”為編寫原則,以典型中餐冷菜廚

本書是一本系統(tǒng)介紹粵菜的大眾普及讀本，也是一本飲食文化隨筆集。作者從粵菜的歷史與文化流變?nèi)胧�，以廣府菜、潮汕菜、客家菜為經(jīng)緯，全面系統(tǒng)地介紹了粵菜的歷史、發(fā)展演變及特色，融合嶺南歷史、地域環(huán)境、飲食文化、生活方式、人文風(fēng)貌與烹飪之道，其中既有宏觀的歷史脈絡(luò)，也有細致的菜肴品鑒，將粵菜與嶺南風(fēng)土，與在嶺南生活的人的故事娓

“食在廣州”是廣州的城市名片。近年來，廣州博物館攜手中國大酒店打造的“消失的名菜”項目，依托博物館百年老菜譜藏品文物，以中國大酒店專業(yè)餐飲團隊為基礎(chǔ)，高度還原一批“消失的名菜”，成就了“文物活化+文化粵菜”文旅融合創(chuàng)新品牌。本書稿乃依托“消失的名菜”系列素材編寫而成，通過“百年老菜單”微視角，探尋粵式飲食的流變，深入發(fā)

本書是基于整體性治理理論來研究網(wǎng)絡(luò)食品安全應(yīng)急治理的學(xué)術(shù)類著作。全書分七章，第一章為緒論，第二章闡釋了網(wǎng)絡(luò)食品安全與整體性治理的理念，第三章探討了我國網(wǎng)絡(luò)食品安全應(yīng)急治理的現(xiàn)狀，第四章從碎片化的角度剖析了我國網(wǎng)絡(luò)食品安全應(yīng)急治理的困境，第五章結(jié)合政治學(xué)、管理學(xué)、法學(xué)、社會學(xué)、經(jīng)濟學(xué)理論闡釋了治理困境的根源，第六章介紹了

本書側(cè)重時裝畫手繪基礎(chǔ)技法與多種實踐風(fēng)格的結(jié)合圍繞“時裝畫手繪表現(xiàn)”這一主題，以服裝人體、著裝、技法表現(xiàn)為重點，系統(tǒng)論述了人體比例、姿態(tài)、著裝、面料和服裝款式圖的繪制方法以及多種材質(zhì)與風(fēng)格的手繪表現(xiàn)技法。書中豐富的手繪步驟實例和時裝畫作品為學(xué)生提供了多種可借鑒的時裝繪畫表現(xiàn)形式與方法。學(xué)生可以通過本教材由淺入深較快掌握