《食品微生物創(chuàng)新性實驗設(shè)計與應(yīng)用》是上海市教委應(yīng)用型本科建設(shè)項目內(nèi)容之一，本書內(nèi)容主要分原創(chuàng)性實驗性指導(dǎo)、微生物學(xué)基本操作、原創(chuàng)性實驗設(shè)計三個部分。本書重構(gòu)食品微生物的基礎(chǔ)實驗，主要通過活動的形式，，使讀者能把實驗內(nèi)容橫向相互聯(lián)系，更好的理解實驗的目的與意義，為獨立設(shè)計實驗提供訓(xùn)練。不僅有傳統(tǒng)食品微生物實驗的內(nèi)容，還有

本書主要內(nèi)容包括：設(shè)備和資產(chǎn)的基本概念、設(shè)備可靠性維護(hù)理論、卷煙工廠設(shè)備可靠性維護(hù)體系內(nèi)涵、建設(shè)路徑、數(shù)字化路徑與方法、數(shù)字化實踐案例等。

本書從法式甜點的組合設(shè)計與裝飾入手，介紹了常見的五大不同裝飾風(fēng)格，從產(chǎn)品層次、基礎(chǔ)組合、裝飾組合、制作流程等方面解讀產(chǎn)品制作要點，并將各類產(chǎn)品配方中的要素進(jìn)行延伸，配合設(shè)計圖展示要素的“多次利用”，用科學(xué)的方式帶你了解法式甜點的底坯知識。

本書為高等職業(yè)技術(shù)院校紡織品檢驗與貿(mào)易專業(yè)教材。主要是從紡織產(chǎn)品的檢測要素入手，以產(chǎn)品質(zhì)量控制和國際紡織品貿(mào)易的角度，對紡織產(chǎn)品所涉及的相關(guān)質(zhì)量要求和測試方法做了詳細(xì)的介紹和闡述，內(nèi)容包括紡織品中纖維及紗線的識別與檢測、織物品質(zhì)綜合評定、織物的耐用性能測定、紡織品色牢度檢測與評價、功能性檢測、生態(tài)紡織產(chǎn)品性能檢測與評價

本書全面、系統(tǒng)地闡述和講解了旅游管理中的酒水經(jīng)營管理知識。主要介紹了酒水概述、發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、非酒精飲料、酒水經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營組織管理、酒水成本管理等方面的知識。具體內(nèi)容包括：酒水含義與特點、酒精度表示與換算、酒的分類等。

為促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫實施，滿足廣大用戶對紡織標(biāo)準(zhǔn)的需求，解決標(biāo)準(zhǔn)資料收集不方便、不全面的問題，我們將紡織產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)重新收集、整理，對2016年出版的《中國紡織標(biāo)準(zhǔn)匯編》(第三版)進(jìn)行了修訂。本卷為棉紡織卷，受篇幅限制，將分為上、下兩冊出版。本冊為下冊，共收錄由紡織行業(yè)主管部門批準(zhǔn)發(fā)布的現(xiàn)行有效棉紡織行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)119項。

本書以現(xiàn)代烹飪專業(yè)、餐飲企業(yè)中式面點技術(shù)的相關(guān)理論知識為依據(jù)，以中職院校烹飪技能競賽的實踐經(jīng)驗為指導(dǎo)，在體例設(shè)計上共分為七個項目，主要內(nèi)容包括：中式面點基礎(chǔ)知識、原材料知識、面點加工器具和設(shè)備、面點制作基本功、餡料制作、加溫方法與面點制作實訓(xùn)、點心的審美與開發(fā)。

本書主要內(nèi)容包括：西餐概述、西餐廚房設(shè)備與刀工技術(shù)、西餐原料知識、西餐原料加工I藝、西餐烹調(diào)方法、西餐基礎(chǔ)湯與少司制作工藝、歐美西餐料理制作工藝、亞洲料理制作工藝、西式早餐及快餐制作工藝、西餐盤飾制作技術(shù)、西式套餐策劃與設(shè)計、西式宴會策劃與設(shè)計、西餐常用原料中英文、西式烹飪常用原料中英文等內(nèi)容。

《從器物到文化：中國古代照明》從中國古代照明器物的研究入手，梳理和挖掘其背后潛藏的傳統(tǒng)文化，探尋照明器物與藝術(shù)史、社會史、生活史和技術(shù)史的橫向關(guān)聯(lián)，以照明器物鏈接中國古代文化制度、日常生活和信仰世界。內(nèi)容主要包括以下幾個方面：中國古代晝夜秩序觀、照明起源與燈燭流變、中國古代燈具制器法則、照明器物背后的禮法社會、中國古代

中國有著十分漫長而輝煌的印刷歷史，這是世界其他國家所無法媲美的。在1400多年的印刷歷史中，我們先人創(chuàng)造了許多印刷精美的印刷品，為知識的傳播作出了卓越貢獻(xiàn)。時代的發(fā)展，文化的興盛，審美的變化，賦予了印本不同的文化色彩，印本作為中華歷史文化的傳承傳播載體，在文本內(nèi)容上推動中華文脈生生不息，在呈現(xiàn)形式上展現(xiàn)了中華文明獨有的