《食品加工與保藏原理》一書系統(tǒng)闡述了食品加工與保藏過程涉及的主要工藝技術(shù)、方法及其原理。內(nèi)容包括緒論、食品的劣變及控制、食品的低溫保藏、食品的熱處理、食品的干燥與濃縮、食品的輻照保藏、食品的非熱加工技術(shù)、食品的發(fā)酵、食品的腌漬和煙熏、食品的化學(xué)保藏等。本書實用性和操作性強。本書可作為高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安

本教材在每個項目前說明了學(xué)生應(yīng)達到的知識目標(biāo)和技能目標(biāo)，通過典型任務(wù)的技能操作及理論指導(dǎo)，達到實現(xiàn)能力目標(biāo)，通過拓展知識學(xué)習(xí)實現(xiàn)知識目標(biāo)及綜合能力培養(yǎng)，編排上結(jié)合學(xué)生循序漸進認知過程、從簡單工作任務(wù)到復(fù)雜工作任務(wù)的實踐操作能力發(fā)展過程和要求，有效對接食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點和生產(chǎn)流程；理論知識以“夠用”為度，突出實踐性、實用

本書主要內(nèi)容有：(口語)Unit1InthestoreComponents（部件）中國(找不同)，(設(shè)計)Unit2AtthelaundryFabrics（面料）日本，(設(shè)計)Unit3InthemarketColorsandtones美國，(閱讀)Unit4Inthefair展銷會英國(趣味閱讀)，(閱讀)Unit5

本書以典型果蔬產(chǎn)品的貯藏與加工品為載體，按照項目化教材編寫的基本思路，共設(shè)計果蔬采后生理、果蔬貯藏技術(shù)、果蔬貯藏病害、果蔬加工技術(shù)四個項目，各項目以典型產(chǎn)品的貯藏技術(shù)和加工技術(shù)為主線，以工作過程為導(dǎo)向，設(shè)計了果蔬中主要化學(xué)成份測定、果蔬貯藏條件調(diào)控、果蔬商品化處理、北方水果貯藏技術(shù)、南方水果貯藏技術(shù)、主要蔬菜貯藏技術(shù)、

本書是一本關(guān)于咖啡生豆采購的指南。作者在書中講解了咖啡品種、產(chǎn)地、處理方法對風(fēng)味的影響，并公開了自己經(jīng)由大量杯測實戰(zhàn)經(jīng)驗而得的評鑒技巧，也完整說明精品咖啡名店研發(fā)出的生豆評比與采購決策系統(tǒng)，幫助讀者迅速找到理想的好咖啡。書中還特別收錄來自美國、加拿大、挪威、英國、丹麥、澳大利亞與坦桑尼亞等7個國家、19位精品咖啡業(yè)界翹

這是一本關(guān)于咖啡文化和咖啡專業(yè)知識的圖書，作者用了14年時間總結(jié)和撰寫了該書，它詳細解釋了各種咖啡設(shè)備的優(yōu)缺點，已經(jīng)制作不同咖啡需要注意的事項，操作過程中的難點，等等。 這本書最大的特點是，不是告訴你該用何種方式去做咖啡，而是告訴你這種做咖啡的方式合理在什么地方。并且通過深入淺出的方法，給大家一個比較完善制作咖啡的系統(tǒng)

茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其本身所體現(xiàn)的審美追求和德育價值，對學(xué)生樹立文化自信有著積極意義和創(chuàng)新價值。通過茶文化發(fā)展歷史、茶藝技能、茶事服務(wù)等環(huán)節(jié)，將課程思政悄無聲息的融入其中、滋潤到學(xué)生心田，幫助學(xué)生認識茶文化、規(guī)范茶藝技藝。本教材編寫對于理論知識遵循“適度、夠用”的原則，讓學(xué)生“聽了就能懂，看了就能會，

本書是民族特色職業(yè)技能培訓(xùn)教材系列叢書《藏毯(又稱卡墊或仲絲)》，一套兩本，采用藏漢雙語的形式呈現(xiàn)。本書稿對藏毯(又稱卡墊或仲絲)以圖片加漢藏雙語的形式進行了詳細的介紹。圖書從整體的工藝的歷史背景、淵源到工藝本身的手法(其中又分初、中、高三個層次)、相關(guān)工具、常見圖紋及文化闡述，到最后的相關(guān)術(shù)語解釋，完整地將仲絲編織手

書稿為將明代肖像畫與明代服飾相結(jié)合的研究專著。整體分四部分：關(guān)于明代肖像畫、山東現(xiàn)存明代肖像畫概況、明代肖像畫中的服飾、總結(jié)論述。統(tǒng)計梳理了山東地區(qū)現(xiàn)存的明代肖像畫，大量珍貴圖像為相關(guān)學(xué)術(shù)研究提供資料補充。依明代官服的分類敘述，結(jié)合文獻、肖像畫、服飾實物等多種證據(jù)相結(jié)合，梳理服飾歷史，探索明代服飾制度和服飾之美。大量圖

本書為“樂器演奏能力測評”系列中的揚琴。此稿共10級分為(1-7級)上冊，(8-10級)下冊。主編作者是中央音樂學(xué)院三級教授，出版了大量揚琴相關(guān)的教學(xué)圖書，除國內(nèi)教學(xué)外進行國際交流，學(xué)生遍及海內(nèi)外。本書從使用實際出發(fā)第一部分是考級的預(yù)備知識，通過對樂器知識的了解，引發(fā)學(xué)習(xí)興趣，構(gòu)建音樂藝術(shù)學(xué)習(xí)體系，和實踐中的學(xué)以致用。