何立萍編*的《酒水知識與酒吧管理》緊緊圍繞 模塊項目任務實訓的形式開展內容的設計，系統(tǒng)地介紹了酒吧經營中必備的酒水基礎知識，并結合酒吧服務與管理的實踐經驗，將酒吧服務標準流程及酒吧吧臺設計、酒吧的日常業(yè)務管理、酒吧的人員及成本管理等管理技能，有機地融合在教材中。全書的內容體系共由4大模塊15個項目組成，既可作為高等院校

本書共分為“感官檢驗技術”“物理檢驗技術”“滴定分析技術”“稱量分析技術”“氣體分析技術”“儀器分析技術”“食品衛(wèi)生微生物學檢驗技術”7個項目，“飲料成品的感官檢驗”“比重計、比重瓶測相對密度”“鹽酸，氫氧化鈉標準溶液的配制與標定”“水分含量的測定”“食?

《中國食品安全發(fā)展報告2015》主要側重于反映2014年度我國食品安全狀況與體系建設的新進展。與《中國食品安全發(fā)展報告（2012、2013、2014）》相類似，考慮到食品安全具有動態(tài)演化的特征，為了較為系統(tǒng)、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發(fā)展，本《報告》在上篇《食品安全：2014年的基本狀況》的研究中，主

這本書是為了拯救“工具世界”中的自己并讓生活變得更美好而編寫的。作者通過探尋身邊平常之物的文化印記、發(fā)掘日常中的人文性。本書從紅茶的起源與歷史，到紅茶的種類，喜歡紅茶的國家，紅茶的好處等分別進行了講解。該書還涵括一百多幅精美的圖片，圖文并茂，用流暢的文字和精致的圖片，帶領讀者行走于倫敦、巴黎、斯

本書是依據(jù)《國家職業(yè)標準食品檢驗工》(中級)的知識要求和技能要求，按照崗位培訓需要的原則編寫的。主要內容包括：檢驗的前期準備及儀器設備的維護，糧油及其制品的檢驗，糕點、糖果的檢驗，乳及乳制品的檢驗，白酒、果酒、黃酒的檢驗，啤酒的檢驗，飲料的檢驗，罐頭食品的檢驗，肉蛋及其制品的檢驗，調味品、醬腌制品的檢驗，茶葉的檢驗。每

全書是高等院校食品質量與安全專業(yè)的實驗教材，分為基本理論、儀器分析實驗及儀器操作規(guī)程三部分。基本理論包括光譜分析法、電分析化學、色譜分析法、質譜、熱分析、流動注射分析和微流控技術7章，涵蓋紫外-可見光譜法、紅外光譜法、分子熒光光譜法、核磁共振光譜法、氣相色譜法、液相色譜法、電位分析法、電解與庫侖分析法、質譜法等基本原理

該書為論文集，匯集了眾多茶方面的專家和學者的作品。如今，茶已成為全球受益人數(shù)最多、消費量最大、最受人民歡迎的一種富營養(yǎng)、促健康、利長生的綠色保健飲品。該書主要描述茶與文化之間的聯(lián)系，即茶與民族歷史、地理、風土人情、傳統(tǒng)習俗、生活方式、文學藝術、行為規(guī)范、思維方式、價格觀念等。

本書是研究蕎麥制品的學術專著。本書從苦蕎的生理特性、產品研發(fā)、黃曲霉毒素的污染現(xiàn)狀及有關規(guī)定、相應的檢測方法、生產控制與質量認證的八個方面對苦蕎中黃曲霉毒素的污染相關情況進行了論述，可供檢驗部門、政府實驗室和食品企業(yè)品管部門、第三方實驗室的技術人員參考，也可為與食品安全檢驗、相關的苦蕎食品生產加工企業(yè)提供指導。

《中國食品安全“多元協(xié)同”治理模式研究》以多元治理、網絡治理、協(xié)同治理作為理論指引，嘗試對我國食品安全治理模式進行有益的構建�！吨袊�食品安全“多元協(xié)同”治理模式研究》大致可分五個部分：第一部分是導論，介紹選題緣由及背景，研究意義與現(xiàn)狀，創(chuàng)新及不足，并提出基本觀點：將現(xiàn)行"一元單向一維"模式轉變?yōu)?多元協(xié)同"治理模式。第

本書按照酒類食品安全指標類別，分為重金屬的測定、有機污染物的測定、真菌毒素的測定、農藥殘留的測定、食品添加劑的測定、微生物的測定六個部分，并針對每一項指標，本書分別從化學性質及風險來源、測定標準操作程序、操作注意事項、靠前外限量及檢測方法概況等角度進行了分析討論，特別是針對某些靠前檢測方法的優(yōu)化和創(chuàng)新，更是為行業(yè)廣大從