本書以食品安全的危害因素、評估方法、法規(guī)與管理體系三個方面為重點，分為三篇進行系統(tǒng)詳盡介紹。主要包括食品原料固有危害、生物性污染危害、環(huán)境污染危害、化學物質(zhì)危害、包裝材料和容器對食品安全性的影響、加工食品的安全性、轉(zhuǎn)基因食品的安全性、食品安全性評價、轉(zhuǎn)基因食品的安全評價及檢測方法、食品包裝材料化學污染物檢測方法、國內(nèi)外

本書是一本品鑒類的休閑讀物，主要針對新興的名詞精釀啤酒，講述啤酒歷史、分類、品鑒和配餐常識。書中收錄了世界各地近百種精釀啤酒，每種啤酒均輔以圖片和文字分析，為讀者準確、詳細地介紹該啤酒的釀造特點、口感（甜度、苦度、香氣、平衡、酸度）、趣聞等。本書內(nèi)容豐富，裝幀精美，是啤酒愛好者們一直尋找的手邊書，亦可作為餐廳、酒吧、咖

主要內(nèi)容：林慧敏主編的《現(xiàn)代分離純化技術(shù)在水產(chǎn)品中的應用(水產(chǎn)品加工系列教材)》依據(jù)食品科學與工程專業(yè)教學標準編寫，突出食品行業(yè)特色，強調(diào)實際動手操作能力培養(yǎng)，強化分離技術(shù)在水產(chǎn)品行業(yè)中的應用。本書從介紹現(xiàn)代水產(chǎn)品工業(yè)中常用的分離技術(shù)以及水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物分離利用現(xiàn)狀開始，介紹了超臨界流體萃取技術(shù)、現(xiàn)代膜分離技術(shù)、分子蒸

主要內(nèi)容：林慧敏主編的《現(xiàn)代分離純化技術(shù)在水產(chǎn)品中的應用(水產(chǎn)品加工系列教材)》依據(jù)食品科學與工程專業(yè)教學標準編寫，突出食品行業(yè)特色，強調(diào)實際動手操作能力培養(yǎng)，強化分離技術(shù)在水產(chǎn)品行業(yè)中的應用。本書從介紹現(xiàn)代水產(chǎn)品工業(yè)中常用的分離技術(shù)以及水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物分離利用現(xiàn)狀開始，介紹了超臨界流體萃取技術(shù)、現(xiàn)代膜分離技術(shù)、分子蒸

本書是一本品鑒類的休閑讀物，主要針對新興的名詞精釀啤酒，講述啤酒歷史、分類、品鑒和配餐常識。書中收錄了世界各地近百種精釀啤酒，每種啤酒均輔以圖片和文字分析，為讀者準確、詳細地介紹該啤酒的釀造特點、口感（甜度、苦度、香氣、平衡、酸度）、趣聞等。本書內(nèi)容豐富，裝幀精美，是啤酒愛好者們一直尋找的手邊書，亦可作為餐廳、酒吧、咖

《斛讀地球密碼》科普叢書分為地質(zhì)、地貌和礦產(chǎn)3個系列，共計36冊，包含地質(zhì)、地史、古生物、地貌利礦產(chǎn)資源等方面內(nèi)容。各分冊廣引博采國內(nèi)外的地學發(fā)現(xiàn)和成果，以地球科學理論作為依據(jù)，對地質(zhì)現(xiàn)象和事實解疑釋難，圍繞是什么、為什么、有哪些、在哪里、與人類生產(chǎn)生活有何關(guān)系等依次展開，力求達到科學性、知識性和趣味性相統(tǒng)一。叢書結(jié)構(gòu)

本書精選105款烘焙產(chǎn)品，從手工餅干、撻派甜品、百變泡芙、迷人蛋糕到花樣面包、主食面包均有所涉獵，不論從品相到方子都經(jīng)得起考驗。本書圖片精美，編排合理，面向烘焙新手，可以讓進入烘焙領(lǐng)域的廚房小白一本在手，即可晉升問美食達人�！�…

《日本食品添加劑法規(guī)標準指南》以日本從事食品安全管理的政府職能部門（如厚生勞動省、農(nóng)林水產(chǎn)省、消費者局等）、日本食品化學研究基金會、日本外貿(mào)組織等的官方網(wǎng)站公布的新資料為依據(jù)，集合專家們多年對日本食品添加劑法規(guī)標準的跟蹤與研究成果，系統(tǒng)介紹了日本的食品安全管理機構(gòu)、食品安全的法規(guī)和政策等�！度毡臼称诽砑觿┓ㄒ�(guī)標準指南》

《中國食品添加劑及配料使用手冊》是以新修訂的《中華人民共和國食品安全法》為指導，以相關(guān)的食品安全國家標準為依據(jù)編寫的。書中所介紹的各種食品添加劑及其使用原則、使用范圍、使用劑量皆以《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）為準。

本書分為總報告、分報告兩部分，主要內(nèi)容包括：2015年河北省食品報告；2015年河北省藥品質(zhì)量報告；2015年河北省蔬菜質(zhì)量狀況及對策研究；河北省食品相關(guān)產(chǎn)品供給側(cè)質(zhì)量狀況分析報告等。