本書前兩版銷量較大，多次重印。自出版以來，得到了廣大高校老師的認可，被許多高校選為本科和研究生教學用書�，F(xiàn)在的第3版，具備一下特點：將酶工程分為基礎酶學、實踐酶學與酶應用三部分；酶工程是重點面向應用的學科，相比基礎酶學，酶的實踐和應用近些年取得了許多重要進展，新版拓展了酶工程的研究領域，拓寬了酶的應用范圍；酶的實踐應用

本書主要介紹酶的生產(chǎn)和應用的基本理論、基本技術及其最新進展和發(fā)展趨勢，內(nèi)容包括緒論、微生物發(fā)酵產(chǎn)酶、動植物細胞培養(yǎng)產(chǎn)酶、酶的提取與分離純化、酶分子修飾、酶及細胞和原生質體固定化、酶非水相催化、酶定向進化、酶反應器、酶的應用共10章。章后復習思考題，書末附有中英文專業(yè)名詞對照。

《生物催化劑：酶催化手冊》是我國首部生物催化劑——酶的催化手冊。全書共九章。第一章概述，給出了酶催化劑的定義，論述了酶是生命產(chǎn)生、維持、延續(xù)、進化的關鍵物質，也是基因工程的核心。第二章是酶催化基本理論，包括：酶的催化特點、催化作用機制和催化反應動力學、酶催化活性及其測定方法。第三章至第八章收集了兩千多種酶，根據(jù)酶系統(tǒng)分

本書根據(jù)酶工程學科的最新研究進展,結合作者的教學實踐和科研成果,全面系統(tǒng)地介紹酶的生產(chǎn)和應用的基本理論、基本技術及其最新進展和發(fā)展趨勢。全書共分九章,內(nèi)容包括:酶工程基礎、酶的發(fā)酵工程、酶的分離工程、固定化酶和固定化細胞、化學酶工程、生物酶工程、非水相酶催化、酶反應器和酶傳感器、酶及酶抑制劑的應用。

《酶工程技術及應用探析》主要內(nèi)容包括：緒論，酶的生物合成法，酶的分離和純化方法，酶的定點突變，酶分子的定向進化，酶的化學修飾，有機介質中水和有機溶劑對酶催化反應的影響，有機介質中酶催化反應的類型條件及其控制，酶非水相催化的應用，酶反應器的類型與特點，酶反應器的選擇與設計，酶反應器的操作分析，酶反應器的發(fā)展，酶的應用探析

《酶工程/全國普通高等院校生命科學類“十二五”規(guī)劃教材》系統(tǒng)介紹了酶學理論、酶的發(fā)酵生產(chǎn)和分離純化、酶的工業(yè)催化過程、新型酶的開發(fā)和酶的改性及酶的應用等酶工程所涉及的相關內(nèi)容�！睹腹こ�/全國普通高等院校生命科學類“十二五”規(guī)劃教材》共10章，內(nèi)容主要包括：緒論、酶學基礎、酶的生產(chǎn)、酶與細胞的固定化、酶的非水相催化、酶反

《酶工程》是生命科學核心課程系列教材之一。全書共分9章，主要包括酶與酶工程基礎、酶的生產(chǎn)、酶的提取與分離純化、酶與細胞的固定化、化學酶工程、生物酶工程、酶的非水相催化、酶反應器與酶傳感器、酶的應用�！睹腹こ獭妨η蟛捎猛ㄋ椎恼Z言、靈活的方式將學科逸聞趣事、最新進展納入編寫體系，使教材內(nèi)容在具備科學性、系統(tǒng)性和趣味性的同時

本書為合成生物學專業(yè)融合創(chuàng)新系列教材之一，由江南大學、重慶大學、南京工業(yè)大學、中國海洋大學、福州大學、南陽師范學院酶工程領域的權威專家與骨干教師聯(lián)合編寫，系統(tǒng)闡述了酶工程的基礎理論與先進技術，并通過經(jīng)典案例分析將理論與科研實踐及工業(yè)應用緊密結合。全書共8章，內(nèi)容涵蓋酶工程基礎，酶的發(fā)酵生產(chǎn)、提取與分離純化、功能改造、固

本書由江南大學、重慶大學和南京工業(yè)大學從事酶工程教學的一線教師集體編寫而成，以經(jīng)典案例分析的方式論述了酶工程技術基礎知識，將基礎理論與酶工程的工業(yè)應用及科學研究相結合。全書共分八章——酶工程基礎、酶的發(fā)酵生產(chǎn)、酶的提取與分離純化、酶功能改造、酶與細胞的固定化、非水相酶催化、酶反應器及酶的應用。本書可作為高等院校生物工程

酶工程是酶學理論與工程技術結合的產(chǎn)物，是生物工程的基本組成部分之一，在人類健康，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，環(huán)境保護等方面取得眾多應用成果。本書概括介紹酶學與酶工程的基本理論、概念和研究方法，進而介紹酶的分子改造，包括酶的化學修飾、酶的固定化、酶的穩(wěn)定化、酶的人工模擬、酶的定向進化以及最近核酶、雜合酶、抗體酶等新進展。本書可作為生物工