本書系統(tǒng)介紹了保健食品的概念與分類，以及保健食品與發(fā)展簡史與功能范圍、保健食品的功效成分及主要的保健食品資源。每章有【學習引導】，章后配有【思考題】。

何立萍編*的《酒水知識與酒吧管理》緊緊圍繞 模塊項目任務實訓的形式開展內(nèi)容的設計，系統(tǒng)地介紹了酒吧經(jīng)營中必備的酒水基礎知識，并結(jié)合酒吧服務與管理的實踐經(jīng)驗，將酒吧服務標準流程及酒吧吧臺設計、酒吧的日常業(yè)務管理、酒吧的人員及成本管理等管理技能，有機地融合在教材中。全書的內(nèi)容體系共由4大模塊15個項目組成，既可作為高等院校

何立萍編*的《酒水知識與酒吧管理》緊緊圍繞 模塊項目任務實訓的形式開展內(nèi)容的設計，系統(tǒng)地介紹了酒吧經(jīng)營中必備的酒水基礎知識，并結(jié)合酒吧服務與管理的實踐經(jīng)驗，將酒吧服務標準流程及酒吧吧臺設計、酒吧的日常業(yè)務管理、酒吧的人員及成本管理等管理技能，有機地融合在教材中。全書的內(nèi)容體系共由4大模塊15個項目組成，既可作為高等院校

本書共分為“感官檢驗技術”“物理檢驗技術”“滴定分析技術”“稱量分析技術”“氣體分析技術”“儀器分析技術”“食品衛(wèi)生微生物學檢驗技術”7個項目，“飲料成品的感官檢驗”“比重計、比重瓶測相對密度”“鹽酸，氫氧化鈉標準溶液的配制與標定”“水分含量的測定”“食?

《中國食品安全發(fā)展報告2015》主要側(cè)重于反映2014年度我國食品安全狀況與體系建設的新進展。與《中國食品安全發(fā)展報告（2012、2013、2014）》相類似，考慮到食品安全具有動態(tài)演化的特征，為了較為系統(tǒng)、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發(fā)展，本《報告》在上篇《食品安全：2014年的基本狀況》的研究中，主

這本書是為了拯救“工具世界”中的自己并讓生活變得更美好而編寫的。作者通過探尋身邊平常之物的文化印記、發(fā)掘日常中的人文性。本書從紅茶的起源與歷史，到紅茶的種類，喜歡紅茶的國家，紅茶的好處等分別進行了講解。該書還涵括一百多幅精美的圖片，圖文并茂，用流暢的文字和精致的圖片，帶領讀者行走于倫敦、巴黎、斯

本書是依據(jù)《國家職業(yè)標準食品檢驗工》(中級)的知識要求和技能要求，按照崗位培訓需要的原則編寫的。主要內(nèi)容包括：檢驗的前期準備及儀器設備的維護，糧油及其制品的檢驗，糕點、糖果的檢驗，乳及乳制品的檢驗，白酒、果酒、黃酒的檢驗，啤酒的檢驗，飲料的檢驗，罐頭食品的檢驗，肉蛋及其制品的檢驗，調(diào)味品、醬腌制品的檢驗，茶葉的檢驗。每

全書是高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的實驗教材，分為基本理論、儀器分析實驗及儀器操作規(guī)程三部分�；�本理論包括光譜分析法、電分析化學、色譜分析法、質(zhì)譜、熱分析、流動注射分析和微流控技術7章，涵蓋紫外-可見光譜法、紅外光譜法、分子熒光光譜法、核磁共振光譜法、氣相色譜法、液相色譜法、電位分析法、電解與庫侖分析法、質(zhì)譜法等基本原理

該書為論文集，匯集了眾多茶方面的專家和學者的作品。如今，茶已成為全球受益人數(shù)最多、消費量最大、最受人民歡迎的一種富營養(yǎng)、促健康、利長生的綠色保健飲品。該書主要描述茶與文化之間的聯(lián)系，即茶與民族歷史、地理、風土人情、傳統(tǒng)習俗、生活方式、文學藝術、行為規(guī)范、思維方式、價格觀念等。

本書是研究蕎麥制品的學術專著。本書從苦蕎的生理特性、產(chǎn)品研發(fā)、黃曲霉毒素的污染現(xiàn)狀及有關規(guī)定、相應的檢測方法、生產(chǎn)控制與質(zhì)量認證的八個方面對苦蕎中黃曲霉毒素的污染相關情況進行了論述，可供檢驗部門、政府實驗室和食品企業(yè)品管部門、第三方實驗室的技術人員參考，也可為與食品安全檢驗、相關的苦蕎食品生產(chǎn)加工企業(yè)提供指導。