《快樂的素食》是一本介紹簡單美味素食的食譜，尤其適合都市的奔忙族日常使用。無論您是希望攝入更多蔬菜，還是決定開始吃素食，但又不愿犧牲美味；或是有牛奶、面粉和雞蛋不耐受等各種不耐受問題；亦或是為減肥搭配健康營養(yǎng)的美食；這本書都是您的常備寶書。 作者認為美食存在的意義是予人快樂！像醇香蕎麥華夫餅、外酥里香的韓式根莖蔬菜煎餅

本教材作為《功能食品教程》（第二版）配套的實驗教材，力求全面系統(tǒng)地設置功能食品功能評價、安全性毒理學評價、功能因子檢測、維生素與礦物質(zhì)的檢測等常規(guī)實驗，在參考*新國家標準及功能評價調(diào)整方案的基礎(chǔ)上，結(jié)合實驗教學過程中的實際需求，將理論教學與實踐教學相融合。本教材共六章。第1章介紹動物實驗基礎(chǔ)知識及人類疾病動物模型；第二

本教材編寫以市場、企業(yè)、行業(yè)的需求以及教學、課程動態(tài)為導向，注重理論知識的滲透與職業(yè)能力的培養(yǎng)。內(nèi)容涵蓋了粵點基礎(chǔ)理論、粵點品種開發(fā)與創(chuàng)新和部分面點實訓等八個章節(jié)，內(nèi)容翔實。通過對點心原材料、所使用設備、面團的調(diào)制、餡心的制備、成型技藝、熟制原理、粵點的分類及實訓等內(nèi)容進行系統(tǒng)的介紹、總結(jié)，為點心的學習提供理論性指導，

香料與香草在美食制作中可以起到去除烹飪原料的異味,賦予食品香味,以及殺菌和增進食欲等功效。本書內(nèi)容豐富，詳盡地介紹了世界上大部分的香料與香草種類，無論是普通的香料還是奇異的香料均有涉及，從香料的起源、歷史到香料的培植、制作和儲存，并附上延伸的注釋，告訴您如何購買、儲存、以及在烹調(diào)中使用這些香草與香料。同時介紹了香料在烹

本書介紹了風工房經(jīng)典的手編作品，共有24款，包括各種款式的毛衣、開衫、帽子、連指手套、貝雷帽、背心、無紐短上衣、披肩、圍巾等。書中作品用不同的毛線組合在一起編織而成，可選用幼羊駝絨線、羊毛混紡線、亞麻線和真絲線等奢華的線材編織，這樣即使只用下針簡單編織完成的作品，也會因為獨特的質(zhì)感而顯得新穎別致。

本書是基于工作過程系統(tǒng)化的理念，以酒吧專業(yè)調(diào)酒師的職業(yè)核心能力和典型工作任務為框架開發(fā)的職教師資酒店管理專業(yè)本科教材。具體內(nèi)容包括：了解酒吧的歷史和文化、熟悉酒吧的布局和功能、了解酒吧的崗位設置、酒吧龍舌蘭酒(Tequila)服務等。

本書反映20世紀上半葉北京浴堂的狀況。全書共六章，內(nèi)容包括：城市空間與浴堂生態(tài)、浴堂的經(jīng)營與管理、浴堂的從業(yè)者及社會團體、浴堂中的社會問題、浴堂與日常生活等。具體內(nèi)容包括：元明清時期的北京浴堂、新式浴堂的發(fā)展及繁榮(1900-1926)等。

本書按照中國飲食文化的完整框架體系編寫，由十二章組成，分別介紹中國飲食文化認知、中國飲食文化的發(fā)展歷程、中國飲食烹調(diào)文化、中國飲食筵宴文化、中國的茶文化、中國的酒文化、中國少數(shù)民族飲食文化、中國飲食文化禮儀與習俗、中國飲食文化與醫(yī)學、中國飲食文化與旅游、當代飲食消費文化、中西方飲食文化差異與發(fā)展等內(nèi)容。通過本書的學習，

本書系統(tǒng)地介紹了食品安全與微生物檢驗的技術(shù)和方法，包括食品安全與微生物檢驗概述，對食品安全控制體系，食品中微生物的污染與控制，食品微生物檢驗基本技能，食品產(chǎn)品微生物學檢驗技術(shù)，食品微生物檢驗方法的進展的介紹。在食物來源廣泛的今天，食品的安全問題更值得我們?nèi)プ⒁�，食品微生物檢測的目的就是檢測食品中的微生物，為我們的健康提

《食品工廠設計（第2版）》分為“工藝設計”及“非工藝設計”兩大部分，以“工藝設計”為中心，主要介紹了產(chǎn)品方案設計、工藝流程選擇、工藝計算、設備選型、車間布置以及管路設計等內(nèi)容�！妒称饭�廠設計（第2版）》介紹了基本建設程序相關(guān)知識，食品工廠建設前期的項目決策及可行性研究的意義和方法，食品工廠輔助部門和公用工程設計，食品工