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當前分類數量:17906  點擊返回 當前位置:首頁 > 中圖法 【TS 輕工業(yè)、手工業(yè)】 分類索引
  • 文化自信與工匠精神
    • 文化自信與工匠精神
    • 朱華著/2022-12-1/ 遼寧美術出版社/定價:¥48
    • 該書稿從當代服裝設計視角出發(fā),將傳統(tǒng)民族服飾文化與工匠精神進行了有機融合,通過對我國各民族服飾的廓形和色彩的深入研究和對比分析,形成具有一定學術價值的理論體系,針對當下民族服飾進行全面系統(tǒng)地梳理和分析,尤其是針對各民族的服飾形態(tài)、色彩特點和規(guī)律作了較為深入研究,并在此基礎上進行對比分析,總結出一套適合設計研究的理論體系

    • ISBN:9787531492153
  • 云南茶史
    • 云南茶史
    • 蔣文中著/2022-12-1/ 云南人民出版社/定價:¥108
    • 《云南茶史》是“云南專史叢書”之一,是一部專門研究云南茶業(yè)的歷史及發(fā)展演變的專著,主要描寫了云茶概述、云茶歷史發(fā)展、云茶重要歷史發(fā)展節(jié)點考述、云茶管理機構沿革、歷史上的知名老字號茶莊商號等多個方面的內容,從文獻收集、整理研究到田野考察,作者歷時數年,以通史形式結合相關專題研究,首次對云南茶業(yè)歷史及其發(fā)展進行了全方位、多

    • ISBN:9787222218291
  • 食品保藏學
    • 食品保藏學
    • 唐浩國,羅自生,鄭志主編/2022-12-1/ 鄭州大學出版社/定價:¥49
    • 本書重點闡述食品保藏的基本原理、設備及工藝,同時融入近年來食品保藏業(yè)的熱點問題,貫穿工程教育專業(yè)理念,突出具有工科特色的保藏原理和技術、設備與節(jié)能降耗等內容,目的是培養(yǎng)多學科交叉的復合型、創(chuàng)新型人才。

    • ISBN:9787564592868
  • 西式面點技術
    • 西式面點技術
    • 邊若男,楊文娟,鐘曉霞主編/2022-12-1/ 中國標準出版社/定價:¥68
    • 本書共計七章,分別包括西式面點概述、西式面點原料知識、西式面點制作基本操作手法、蛋糕制作工藝、面包制作工藝、西餅制作工藝、冷凍類甜品制作工藝等內容。本書內容系統(tǒng)詳實,具有較強的實用性和適用性,書中采用圖文結合的方式,清晰詳盡的介紹了西點典型品種的制作工藝。西式面點淵源于歐美地區(qū),但因國家或民族的差異,其制作方法千變萬化

    • ISBN:9787502650926
  • 食品營養(yǎng)強化劑質量規(guī)格標準編制技術指南
    • 食品營養(yǎng)強化劑質量規(guī)格標準編制技術指南
    • 國家食品安全風險評估中心編著/2022-12-1/ 中國標準出版社/定價:¥68
    • 為落實《健康中國行動(2019-2030年)》《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》以及“四個最嚴”要求,食品營養(yǎng)強化劑質量規(guī)格標準的制修訂工作在滿足人民群眾營養(yǎng)健康需求及提高全民營養(yǎng)健康水平方面發(fā)揮著重要作用。國家食品安全風險評估中心牽頭制定本技術指南,用于指導食品營養(yǎng)強化劑質量規(guī)格標準承擔單位的制定/修訂工作全過

    • ISBN:9787506699662
  • 茶界中國
    • 茶界中國
    • 劉嘉編/2022-12-1/ 中國盲文出版社/定價:¥104
    • 本書為茶文化記錄片《茶界中國》的同名圖書。書稿的內容來源于紀錄片而不止于記錄片。書稿在紀錄片原內容基礎上進行續(xù)寫和延伸,以便于讀者更真切地感受中國名茶的魅力和茶文化的博大精深。中國茶見證了絲綢之路的開啟,見證了國家與民族的互尊互信、文明互鑒。中國茶走向了世界,影響了全球!恫杞缰袊愤@本書將呈現中國茶的歷史厚重感,深遠

    • ISBN:9787522408316
  • 風味人間
    • 風味人間
    • 陳曉卿主編/2022-12-1/ 中國盲文出版社/定價:¥88
    • 本書為紀錄片《風味人間》同名授權書籍。全書從“山海之間”“落地生根”“滾滾紅塵”“肴變萬千”“江湖夜雨”“香料歧路”“萬家燈火”七大主題出發(fā),勾勒出恢弘的中華美食地圖,從國際視角觀察舶來物種對中華美食的影響,對比中西烹飪食物的認知與塑造,審視食物在不同地域之間的流變及其后蘊含的情感互聯與文化交融。本書作者陳曉卿是紀錄片

    • ISBN:9787522408217
  • 教學菜
    • 教學菜
    • 朱誠心主編/2022-12-1/ 中國勞動社會保障出版社/定價:¥39
    • 1.主要內容:本教材為全國中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)國家級規(guī)劃教材,由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材共分十章,結合大量實例,分別介紹了拌、熗、腌、醬、鹵、凍、酥、卷、灌、熏、炸、炒、爆、烹、熘、燒、扒、燉、燜、煨、煮、熬、燴、氽、涮、煎、貼、瓤、蒸、烤、拔絲、掛霜、蜜汁等烹調技法,以及冷拼菜肴的制作方法。

    • ISBN:9787516750391
  • 中式烹飪基礎
    • 中式烹飪基礎
    • 人力資源社會保障部教材辦公室組織編寫/2022-12-1/ 中國勞動社會保障出版社/定價:¥46
    • 本教材由人力資源社會保障部教材辦公室依據中式烹飪基礎專項職業(yè)能力考核規(guī)范組織編寫。教材從強化培養(yǎng)操作技能,掌握實用技術的角度出發(fā),較好地體現了當前最新的實用知識與操作技術,對于提高從業(yè)人員基本素質,幫助掌握中式烹調基礎知識與技能有直接的指導作用。本教材在編寫中根據中式烹調師崗位工作特點,以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點,采用項目

    • ISBN:9787516756294
  • 烹調技術
    • 烹調技術
    • 段曉艷主編/2022-12-1/ 中國勞動社會保障出版社/定價:¥49
    • 1.主要內容:本教材為全國中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)國家級規(guī)劃教材,由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材共分為九章,分別介紹了火候、烹調原料的預熟處理、制湯、調味、掛糊與上漿、勾芡、菜肴的烹調方法、菜肴裝盤技藝等烹調技術。教材在每章后安排了“思考與練習”,幫助學生鞏固所學內容,加深對理論知識的理解。2.主要特

    • ISBN:9787516752319