隨著肥胖、高血壓、高血脂、高血糖、兒童營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、女性內(nèi)分泌失調(diào)等問(wèn)題直接影響人們的生活幸福指數(shù)。 作者結(jié)合自身20多年的健康管理及營(yíng)養(yǎng)食療經(jīng)驗(yàn)，以個(gè)人的親身經(jīng)歷出發(fā)，將老百姓關(guān)注的熱門營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)融于其與愛(ài)人、孩子、老人及學(xué)員的生活故事中，以場(chǎng)景對(duì)話的形式呈現(xiàn)，解讀深入人心，講解通俗易懂，全程圖解。 書中囊括與女性有關(guān)的

本書是對(duì)《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全》一書的更新改版,第二版在原書基礎(chǔ)上,結(jié)合本領(lǐng)域的新變化,在內(nèi)容上做了一定的修改完善。本書主要分為食品營(yíng)養(yǎng)和食品安全兩大部分內(nèi)容。其中,食品營(yíng)養(yǎng)部分包括各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)代謝、膳食指南、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病(膳食配餐)和營(yíng)養(yǎng)菜單設(shè)計(jì)等內(nèi)容;食品安全部分包括食物的污染途徑及其預(yù)防措施、食物中毒的特

本書按照“理實(shí)一體化”“做中學(xué)、做中教”等職業(yè)教育教學(xué)理念編寫而成，共分六個(gè)項(xiàng)目：嬰幼兒的能量及營(yíng)養(yǎng)素需求、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估、0～6月齡嬰兒的喂養(yǎng)、7～24月齡嬰幼兒的喂養(yǎng)、學(xué)齡前兒童的膳食、托幼機(jī)構(gòu)的食育。本書的編寫特色為：注重實(shí)用性，校企“雙元”合作開(kāi)發(fā)；緊跟時(shí)代步伐，科學(xué)性和前瞻性并重；突出自主學(xué)習(xí)，數(shù)字化資

《吃出健康的智慧來(lái)自哈佛醫(yī)學(xué)院的健康新理念》從新冠疫情入手，講述如何通過(guò)飲食增強(qiáng)免疫力，以減少病毒的侵害。隨后，又講述生活中司空見(jiàn)慣、看似是小問(wèn)題的“上火”，從大家很容易忽視的炎癥出發(fā)，從飲食這個(gè)與生活最密切相關(guān)的方面著手闡述，并輔之生活中的常見(jiàn)健康問(wèn)答，以期為讀者解釋飲食改變與炎癥以及多種慢性疾病發(fā)生發(fā)展的關(guān)系，從而

本教材全面、系統(tǒng)地介紹了保證食品衛(wèi)生所需的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，闡述了各類食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生操作過(guò)程。本教材主要分四部分，第一部分主要闡述了食品衛(wèi)生與食品供應(yīng)鏈安全；第二部分講述食品污染物來(lái)源，包括生物性的、化學(xué)性的和物理性的污染物，并系統(tǒng)分析各類食品的衛(wèi)生問(wèn)題；第三部分是食品生產(chǎn)車間、設(shè)備、設(shè)施的衛(wèi)生設(shè)計(jì)要求，以及衛(wèi)生

本書以蔬菜學(xué)、生物化學(xué)、食品科學(xué)和人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)等學(xué)科交叉融合為特點(diǎn)，在概述蔬菜的分類、蔬菜在飲食中的地位，以及蔬菜營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了14類共78種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)與功能，對(duì)每種蔬菜中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)的種類與含量、調(diào)控措施和藥理作用等進(jìn)行系統(tǒng)介紹，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步介紹功能性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、臨床報(bào)道

本書著重介紹了蝦青素的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，系統(tǒng)地闡述蝦青素的生物功能，特別介紹了蝦青素對(duì)自由基的清除作用和抗氧化作用、預(yù)防心血管疾病、抗炎作用、降血脂、降血糖作用、抗動(dòng)脈硬化作用、心肌保護(hù)作用、對(duì)老年退行性疾病，特別是阿爾茨海默病、帕金森綜合征有一定預(yù)防作用，還有延緩衰老作用、改善記憶、保護(hù)眼睛、防曬和保護(hù)皮膚的效用等。為

《飲食健康小常識(shí)》是一本健康相關(guān)的科普讀物。本書從七個(gè)方面解答了飲食與健康的關(guān)系分別是：三餐與營(yíng)養(yǎng)素篇、水果與蔬菜篇、主食與蛋白質(zhì)篇、飲品與零食篇、烹調(diào)佐料篇、飲食習(xí)慣篇、食品安全篇。內(nèi)容基本包含了日常生活中百姓三餐的主要食物。并且就這些食物與健康的關(guān)系進(jìn)行解答。使大家懂得如何更好地搭配食物，使得三餐營(yíng)養(yǎng)豐富，食用量適

本書采用項(xiàng)目、任務(wù)的結(jié)構(gòu)編寫，設(shè)置有拓展訓(xùn)練、相關(guān)鏈接、綜合實(shí)踐、項(xiàng)目評(píng)價(jià)等欄目，豐富學(xué)習(xí)的形式。本教材主要內(nèi)容包括畜類原料、畜肉制品及乳品類原料、禽類及蛋品類原料、魚(yú)類原料、其他水產(chǎn)品類原料、糧食類原料、蔬菜類原料、食用菌藻類和蔬菜制品類原料、果品類原料、調(diào)味類原料、輔助類原料、平衡膳食、食品安全、饌用藥材類原料、浙

本書以權(quán)威數(shù)據(jù)和最新研究成果為依據(jù)，根據(jù)中國(guó)人的體質(zhì)、飲食習(xí)慣、地域差異，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，對(duì)中國(guó)居民膳食進(jìn)行了更深入、更細(xì)化的闡述。全書分上下兩篇，上篇為營(yíng)養(yǎng)膳食總則，從宏觀角度介紹了膳食營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系；下篇為不同人群營(yíng)養(yǎng)膳食指南，是根據(jù)特殊人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的需要而制訂的，目標(biāo)人群包括孕婦、哺乳期女性