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當前分類數(shù)量:17907  點擊返回 當前位置:首頁 > 中圖法 【TS 輕工業(yè)、手工業(yè)】 分類索引
  • 食品雕刻
    • 食品雕刻
    • 楊林超,王國仕主編/2021-1-1/ 上海交通大學出版社/定價:¥49.8
    • 本書是根據(jù)中、西式烹調(diào)師果蔬雕刻技能的相關鑒定要求,以食品雕刻基礎為根本,以提高學生的實操能力為主導,結(jié)合餐飲行業(yè)發(fā)展情況編寫的。全書共分三個部分,第一部分是食品雕刻基礎知識,介紹食品雕刻的原料、特點、原則、方法、種類等;第二部分是食品雕刻制作圖解,介紹花卉、鳥獸、蟲魚、植物、建筑等多類食品雕刻制作等,第三部分是作品欣

    • ISBN:9787313256584
  • 烹飪原料知識
    • 烹飪原料知識
    • 許振興主編/2021-1-1/ 中國礦業(yè)大學出版社/定價:¥76.8
    • 為了幫助參加中等職業(yè)學校對口單招考試的考生全面、系統(tǒng)和高效地復習,根據(jù)導向性、指導性、實用性原則,嚴格依據(jù)最新對口單招考試考綱的要求,按照“學案—問題導學”式設計,整合單招聯(lián)合體成員校的優(yōu)質(zhì)資源,合力打造出這套單招導學案。整個導學案采用四時四級教學策略,第一時間為自主預習,第二為課堂研討,第三時間為課堂演練,第四時間為

    • ISBN:9787564650759
  • 麗水白茶
    • 麗水白茶
    • 何衛(wèi)中,吉慶勇主編/2021-1-1/ 中國農(nóng)業(yè)出版社/定價:¥56
    • 麗水產(chǎn)茶歷史悠久,其中,白茶屬于白化變異茶樹,特點是芽葉泛白、外形美觀、富含氨基酸,是現(xiàn)有茶類中氨基酸含量最多的品類。本書為科技書,沒有政治導向問題,主要介紹了麗水本地白茶的種質(zhì)資源開發(fā)與利用、引進的外地白茶在麗水地區(qū)的應用現(xiàn)狀;提出了白茶高效栽培、育種、加工、品鑒等技術措施,內(nèi)容科學系統(tǒng)。編寫團隊為麗水市農(nóng)林科學研究

    • ISBN:9787109285439
  • 茶藝
    • 茶藝
    • 王仲淼,龐英華主編/2021-1-1/ 中國農(nóng)業(yè)出版社/定價:¥68
    • 《茶藝》是本套農(nóng)民教育培訓規(guī)劃教材之一。本教材采用模塊化編寫,全面介紹了茶的發(fā)展歷史與茶葉基礎、飲茶風俗與泡茶技藝、茶藝禮儀與茶藝表演、飲茶保健與科學飲茶等四個方面內(nèi)容。本教材全彩印刷、圖文并茂、通俗易懂,并安排有正文、知識鏈接、案例和思考題等,具有較強的可讀性。本書在內(nèi)容上針對不同類型農(nóng)民特點和需求,突出從種到收、從

    • ISBN:9787109278233
  • 卷煙包裝標識履約政策與現(xiàn)狀
    • 卷煙包裝標識履約政策與現(xiàn)狀
    • 周明珠,李曉輝,邢軍主編/2021-1-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥98
    • 本書收集各國出臺的卷煙和新型煙草制品包裝、標簽履約方面的新規(guī)以及目前各國出臺的煙草素包裝政策,國家煙草質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心將收集到的資料精心整理、編纂后形成資料匯編,為我國包裝標識履約發(fā)展提供技術支持。本套書分為上下兩冊,上冊主要介紹了《煙草控制框架公約》的形成、《煙草控制框架公約》包裝與標簽要求及實施進程,以及亞洲國家的

    • ISBN:9787518435159
  • 名廚世家
    • 名廚世家
    • 陳偉著/2021-1-1/ 河南科學技術出版社/定價:¥158
    • 本書前面一部分是介紹作者家五代名廚,后面一部分是一些家傳名菜和作者近些年來的作品。

    • ISBN:9787572502910
  • 食品工廠設計與設備
    • 食品工廠設計與設備
    • 薛文通主編/2021-1-1/ 國家開放大學出版社/定價:¥33
    • 本書為開放教育教材,涉及:食品工廠廠址選擇與總平面設計,食品生產(chǎn)工藝流程設計,食品加工設備的選型,衛(wèi)生安全與管理,輸送、清洗、分選、粉碎、分離、成型、真空濃縮等設備的原理與簡介。

    • ISBN:9787304107321
  • 蒙古族奶食品
    • 蒙古族奶食品
    • 寶日昭編著/2021-1-1/ 內(nèi)蒙古科學技術出版社/定價:¥20
    • 本書是《蒙古族文化普及文庫》分冊之一。蒙古族奶食品營養(yǎng)價值高、攜帶便利,適于遷徙而居的游牧生活方式。蒙古人在享用奶食品的過程中逐漸形成了一定的飲食觀念,講究奶食品的新鮮度及營養(yǎng)成分。本書主要介紹蒙古民族的奶食品品種、制作奶食品技藝和與奶食品有關的風俗習慣等。

    • ISBN:9787538029642
  • “河南濃香·三門峽”煙葉品牌標準體系
    • “河南濃香·三門峽”煙葉品牌標準體系
    • 《“河南濃香·三門峽”煙葉品牌標準體系》編寫委員會編/2021-1-1/ 河南科學技術出版社/定價:¥398
    • 本標準體系立足三門峽煙區(qū)實際,深度融合了烤煙生產(chǎn)綜合標準體系、ISO9000煙葉質(zhì)量管理體系和GAP管理等先進管理理念,充分體現(xiàn)了“三門峽”煙葉品牌特色,具有較強的科學性、適用性和創(chuàng)新性。內(nèi)容主要包括煙葉品牌、煙區(qū)規(guī)劃、生產(chǎn)技術、質(zhì)量控制、煙葉購銷、基礎設施建設、煙用物資、煙農(nóng)溝通、專業(yè)化服務、基層管理、科技創(chuàng)新和信息

    • ISBN:9787572505171
  • 窖主說
    • 窖主說
    • 李賓,楊建輝著/2021-1-1/ 成都時代出版社/定價:¥68
    • 這是一本科普讀物。內(nèi)容包括:1.濃香何以香天下?2.濃香與醬香。3.濃香型白酒里明明沒加糖,為什么甘甜?4.為什么高粱在釀酒原料中無可替代?5.老酒到底哪里好?6.為啥說”自古飲者多長壽”?7.教你一分鐘看懂智能釀造。8.為什么夏天喝酒冰飲更爽?9.如何看出對方酒量?10.為什么洋酒比白酒更容易上頭?以及酒桌上生存指南

    • ISBN:9787546429021