食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全及食品營養(yǎng)與健康等專業(yè)的必修課程之一，是一門獨(dú)立開設(shè)的重要實(shí)踐教學(xué)課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動手能力和專業(yè)技能。全書共分十章103個實(shí)驗(yàn)，前六章為基本實(shí)驗(yàn)部分。后四章是綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)及實(shí)例部分，包括畜產(chǎn)食品加工綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及實(shí)例，果蔬加工綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及實(shí)例，飲料加工綜合設(shè)計(jì)實(shí)

本書在內(nèi)容上分為蛋糕制作應(yīng)知、應(yīng)會、測評三大模塊，包含蛋糕制作基礎(chǔ)知識、清潔衛(wèi)生消毒實(shí)訓(xùn)、乳沫蛋糕綜合實(shí)訓(xùn)、戚風(fēng)蛋糕綜合實(shí)訓(xùn)、面糊蛋糕綜合實(shí)訓(xùn)、技能提升綜合實(shí)訓(xùn)、蛋糕知識綜合測試七個項(xiàng)目，下設(shè)66個實(shí)訓(xùn)任務(wù)，每個任務(wù)分為學(xué)習(xí)目標(biāo)、任務(wù)描述、任務(wù)分析、相關(guān)知識、任務(wù)達(dá)成、知識拓展、任務(wù)超越、任務(wù)評價、課外作業(yè)等環(huán)節(jié)。書中

《食品生物化學(xué)》是在《生物化學(xué)》（供食品及相關(guān)專業(yè)用）教材的基礎(chǔ)上，結(jié)合編者長期從事食品專業(yè)生物化學(xué)課程教學(xué)與研究的體會，從生物體的物理、化學(xué)的本質(zhì)入手，針對食品學(xué)科不斷向深度和廣度發(fā)展的特點(diǎn)，以食品的消費(fèi)者---人為中心，兼顧食品原料---動植物和微生物的生化特征，全面和系統(tǒng)地介紹生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論和知識，以滿足食品

《燈具設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)》全稿有五章，分別為：第一章燈具設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，第二章燈具設(shè)計(jì)基礎(chǔ)訓(xùn)練，第三章企業(yè)燈具設(shè)計(jì)開發(fā)實(shí)務(wù)，第四章工藝美術(shù)類商品燈具開發(fā)實(shí)務(wù)，第五章創(chuàng)意燈具設(shè)計(jì)案例賞析。第一章分別講述了電光源及其類型解析。第二章分為光影認(rèn)知體驗(yàn)練習(xí)，初級燈具設(shè)計(jì)實(shí)踐，主題情景、體驗(yàn)類燈飾設(shè)計(jì)實(shí)踐。第三章有音樂變焦吊燈，三代同堂家庭成員

本書整體分為三大部分：家具造型設(shè)計(jì)概論、家具造型設(shè)計(jì)與實(shí)訓(xùn)、國外經(jīng)典家具。概論部分細(xì)分為：家具的分類、家具造型設(shè)計(jì)的基本概念、家具造型設(shè)計(jì)的要素、家具造型設(shè)計(jì)的法則及程序。家具造型設(shè)計(jì)與實(shí)訓(xùn)部分細(xì)分為：模擬與仿生設(shè)計(jì)、模塊組合設(shè)計(jì)、綠色環(huán)保設(shè)計(jì)、新中式家具設(shè)計(jì)。

本書是高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)和食品科學(xué)與工程專業(yè)“食品加工安全控制”課程配套教材，按照現(xiàn)代食品企業(yè)質(zhì)量與安全管理的基本要求，從微觀到宏觀，從實(shí)踐到理論介紹了食品加工中的安全控制問題，兼具專業(yè)性和實(shí)用性。全書共十六章，主要涉及的內(nèi)容有：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作與衛(wèi)生控制程序、良好操作規(guī)范簡介(GMP)、各類食品加工企業(yè)(肉制品、

食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是食品科學(xué)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生必修的專業(yè)基礎(chǔ)課程，為實(shí)踐操作課，其主要內(nèi)容涉及食品保鮮與儲藏、運(yùn)輸、加工、銷售、保藏中的微生物分析以及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的部分質(zhì)量檢驗(yàn)。這門課程自有食品專業(yè)以來一直作為主干課程設(shè)置，其目的是使學(xué)生掌握微生物檢驗(yàn)的基本理論，基本概念，以及基本操作技能，學(xué)會利用實(shí)驗(yàn)技術(shù)分

這是一部兒科醫(yī)生推薦、值得父母信賴的育兒百科。凝結(jié)百位兒科醫(yī)生的智慧，經(jīng)過7次全面修訂，內(nèi)容具有科學(xué)性、先進(jìn)性和全面性。在本書中，你將獲得以下方面的信息。妊娠期的營養(yǎng)、運(yùn)動和篩查；分娩的過程及相關(guān)事宜；新生兒的全面護(hù)理；早產(chǎn)兒的健康問題；母乳喂養(yǎng)及配方奶喂養(yǎng)；輔食添加、睡眠及如廁訓(xùn)練；各種能力分階段發(fā)育里程碑；各階段促

醬油汁、醬醋汁、糖醋汁、麻醬汁、魚香汁、糟鹵汁、蒜泥汁、紅油汁、椒麻汁、麻辣汁、泡椒汁，本書介紹了這12款常見涼拌醬汁的調(diào)制方法，并用每一款醬汁去搭配不同食材，做出豐富多樣的涼拌菜。每一步操作都配有清晰的步驟圖與詳細(xì)的文字說明，讓廚房新手也能一看就會。只要掌握了本書中的配方，就可以舉一反三，制作出更多不同的美味，輕松成

《時尚信息圖：時尚世界的視覺指南》是一本以信息圖的形式呈現(xiàn)的“趣味時尚百科”�！稌r尚信息圖：時尚世界的視覺指南》共分為六章，分別介紹了時裝的面料和印染工藝、時裝的類型與風(fēng)格、整個時尚產(chǎn)業(yè)、不同年代的時尚風(fēng)潮、時裝對身體的展現(xiàn)和兩者的相互影響，以及與時裝相關(guān)的配飾、鞋履和珠寶，等等。每一個主題一個對開，精練生動的文字搭配