《巴黎費朗迪學院巧克力寶典》是被譽為“美食界哈佛”的法國高級職業(yè)公立院�！�—巴黎費朗迪學院的巧克力教學教材，其內容經典獨特。本書詳盡介紹了從基礎到精通的各種巧克力制作技法。主要從技巧和食譜兩方面展開介紹，技巧部分包括詳細的圖文步驟解說，食譜部分以精美的成品圖和文字步驟展開，還設有進階教程，便于專業(yè)人士及美食愛好者學習、

本教材根據(jù)衛(wèi)生健康行業(yè)職業(yè)教育的特點編寫，系統(tǒng)闡述了與美容相關的營養(yǎng)問題及對女性常見問題的營養(yǎng)干預方法，在營養(yǎng)學基礎知識、健康人群及疾病營養(yǎng)的基礎上，加入了美容營養(yǎng)、常見美容缺陷及損容性疾病膳食輔助治療的內容，同時輔以具體可操作的食療膳方，具有較強的指導性和實踐性。本教材可作為衛(wèi)生健康行業(yè)職業(yè)技能培訓教程，以及美容工作

隨著歷史發(fā)展和社會進步，烹飪的工具、能源、技法等各個方面都發(fā)生了極大的變化，烹飪逐漸發(fā)展成為一門學科，擁有了豐富的文化、科學與藝術等方面的內涵�！吨袊�烹飪概論》就是以研究中國烹飪文化和烹飪科學、烹飪藝術為主要內容，揭示中國飲食文明發(fā)展規(guī)律的中國烹飪學的整體概括性論述。本書內容分為八個章節(jié)，包括中國烹飪概述、中國烹飪發(fā)展

本書是著者團隊近30年來在農林剩余物人造板低碳制造領域的智慧結晶，系統(tǒng)闡述了農林剩余物人造板綠色膠黏劑合成、多元界面優(yōu)化調控、高效阻燃抑煙、防水防腐功能化等重要環(huán)節(jié)的理論和技術成果，聚焦木基、竹基和秸稈基三類主要人造板，重點闡述了低碳制造過程中關鍵技術、核心裝備以及綠色產品創(chuàng)制和工程化應用的突破性進展，為我國人造板產業(yè)

本書包括三個部分。第一部分為包裝傳質過程及理論方法，主要包括包裝膜氣體傳質基礎及包裝內外氣體交換理論、包裝膜光阻隔理論、果蔬氣調包裝理論與設計、活性包裝系統(tǒng)中活性物質釋放與調控、包裝材料遷移與物質吸附等。第二部分為包裝傳熱過程及理論方法，包括潛熱型控溫包裝理論與設計方法、差壓預冷果品包裝等。第三部分為食品保質包裝及貨架

中國是最早開發(fā)和利用竹材的國家之一，竹子在人們的生活中占有重要地位。明清時期是中國家具發(fā)展的巔峰時期，竹家具作為中國家具藝術與竹文化的結晶，在明清時期形成了獨特的造物觀和美學內涵。本書從設計美學的視角，分別對我國明清時期竹家具的形式之美、藝術之美、技術之美、功能之美、文化之美、生態(tài)之美進行系統(tǒng)的闡述和研究。書中的研究成

InDesign是Adobe公司發(fā)布的一款專門用于設計印刷品和數(shù)字出版物版式設計的軟件。它為平面設計師、包裝設計師和印前專家提供了很多便捷的工作模式，為雜志、書籍、報紙和廣告等設計工作開發(fā)了一系列更為完善的排版功能。本書以InDesignCC為軟件平臺，以印前設計為基礎，由淺入深、全面詳盡地介紹InDesign的基礎知

《設計師的書籍裝幀設計色彩搭配手冊》是一本全面介紹書籍裝幀設計的圖書，其突出特點是知識易懂、案例趣味、動手實踐、發(fā)散思維�！对O計師的書籍裝幀設計色彩搭配手冊》從學習書籍裝幀設計的基礎理論知識入手，循序漸進地為讀者呈現(xiàn)一個個精彩實用的知識、技巧、色彩搭配方案、CMYK數(shù)值。本書共分為7章，內容分別為書籍裝幀設計基礎知識、

本書是根據(jù)《國家職業(yè)標準》對西式面點師的要求編寫的，可作為高職高專、中職相關專業(yè)的教材，也可作為職業(yè)培訓教材。本書配有大量的說明圖片，便于初學者學習，是西點從業(yè)人員和點心制作愛好者的良師益友。書中收集的產品配方非常系統(tǒng)、齊全，可直接作為面包店和酒店的產品菜單使用。本書還對點心風味作了充分分析，讀者只要依照書中的做法，就

《世界美食大師叢書：咖啡》來自日本咖啡大賽冠軍——小池美枝子的傾力之作，從咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法，到意大利式濃縮咖啡的制作、花式咖啡的基本技術以及100種花式咖啡沖泡技巧。更為關鍵的是，各種咖啡器具的沖泡手法與技巧全部通過視頻的形式展現(xiàn)給您，只需用手機掃描二維碼即可觀看，讓品賞、學習、認知更