蒂娜今年寒假跟著爸爸回到了中國，在體驗了糖葫蘆、吹糖人兒和糖炒栗子這些老北京的特色美食后，她有了一堆關(guān)于糖的問題：糖從哪兒來？超市里的白砂糖是怎么制作出來的？碳水化合物和糖是一回事兒嗎？麥芽糖、蔗糖這些糖究竟有什么不同？為什么說糖是高熱量的食物？常常聽說的血糖和身體健康有什么關(guān)系？……糖豆兒是“糖之旅”的向?qū)�。它是一�?/p>

本書概括地介紹了中國優(yōu)質(zhì)特色烤煙典型產(chǎn)區(qū)煙田、煙株與煙葉風(fēng)格特征。全書共分21章，首先以典型產(chǎn)區(qū)代表性片區(qū)的大量詳實數(shù)據(jù)和圖標(biāo)形式概述我國12個優(yōu)質(zhì)特色烤煙生態(tài)區(qū)域的典型產(chǎn)區(qū)的煙田與煙株特征、煙葉外觀質(zhì)量與物理指標(biāo)、煙葉常規(guī)化學(xué)與微量元素、煙葉煙堿組分與細(xì)胞色素物質(zhì)、煙葉多酚與質(zhì)體色素、煙葉有機酸與氨基酸、煙葉香氣物質(zhì)

本書系統(tǒng)介紹了乳蛋白功能配料的種類、加工工藝、質(zhì)量控制和應(yīng)用。主要內(nèi)容共分三大部分，第一大部分介紹乳及乳蛋白組成；第二大部分介紹大宗乳蛋白配料，包括乳粉、濃縮乳蛋白、乳清蛋白粉和酪蛋白粉；第三大部分介紹特殊功能乳蛋白配料，包括乳白蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳脂肪球膜蛋白和乳活性多肽。

本教材總體內(nèi)容分為四章：第一章食品安全風(fēng)險分析概述，將概述食品安全風(fēng)險分析理論的重要作用、發(fā)展歷史、在各發(fā)達(dá)國家的實踐及與其他相關(guān)概念之間的關(guān)系；第二章風(fēng)險評估的概念、方法和應(yīng)用，將分別詳細(xì)介紹化學(xué)性和生物性危害的風(fēng)險評估的基本概念、方法和應(yīng)用；第三章風(fēng)險管理與實踐，將詳細(xì)介紹風(fēng)險評估結(jié)果在風(fēng)險管理中的應(yīng)用，并結(jié)合具體

《食品微生物檢驗技術(shù)及新進(jìn)展》作者以《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)食品微生物學(xué)檢驗方法為依據(jù)，注重微生物基礎(chǔ)知識與專業(yè)實驗的有機銜接和食品微生物檢驗原理與技能的結(jié)合。全書主要具體內(nèi)容涉及食品中微生物的分類、食品中各類微生物檢驗程序和檢驗方法、食品微生物檢驗室及配置、現(xiàn)代食品微生物檢驗新進(jìn)展等。全書由

本書是手工大神張小瑜用粘土制作各種蛋糕、甜點、冰淇淋等食玩的手工教程。全書由簡單到復(fù)雜，大概20個粘土教程，以唯美風(fēng)貫穿一個粘土的微縮世界。作品風(fēng)格以夢幻和清新為主，細(xì)膩的食玩和唯美風(fēng)格，將直擊每一個少女的心。

本書由華中科技大學(xué)閆春澤、史玉升、魏青松等教授所撰寫，本書入選國家科學(xué)技術(shù)學(xué)術(shù)著作出版基金資助湖北省學(xué)術(shù)著作出版專項資金資助，是在中國制造2025十三五國家科技創(chuàng)新規(guī)劃及國家增材制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)計劃等背景下策劃的叢書中的一本。作者團(tuán)隊在激光選區(qū)燒結(jié)3D打印技術(shù)方面有著近30年的研究經(jīng)驗，全面系統(tǒng)地介紹了激光選區(qū)燒結(jié)3D

本書以省時、省事、省心、好味、營養(yǎng)為特色，挑選簡單易學(xué)、精致地道的廣東菜，除了有材料、調(diào)料和做法的詳細(xì)介紹，還包括食材的選購和基本處理方法、常用技巧等技術(shù)要點；同時提供每款菜的烹飪時間、人數(shù)參考等信息。中英對照的呈現(xiàn)形式，給即將到國外留學(xué)、遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的朋友們提供了不錯的參考。美食達(dá)人心動試味及Tips欄目的居家烹飪心得，

本書介紹了休閑食品的分類、加工技術(shù)、加工衛(wèi)生要求和主要的原輔材料，并根據(jù)休閑食品的分類從原料配方、工藝流程、制作要點、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行了詳細(xì)闡述。

邂逅日本傳統(tǒng)手工藝加賀頂針，鐫刻記憶里的美麗時光。作者以獨特性的設(shè)計和童話故事為題材，在加賀頂針傳統(tǒng)圖案上融了現(xiàn)代感的設(shè)計，創(chuàng)造出獨樹一幟的藝術(shù)作品。從初學(xué)者也能做出的簡單作品入手，通過易于理解的照片圖解，將一個個看似復(fù)雜的頂針圖案分步梳理，輕而易舉便可完成。書中還特別刊登了實用的顏色搭配參考。