本書試圖通過(guò)回顧、總結(jié)和解析人類釀醋技藝發(fā)展過(guò)程中，各種技術(shù)工藝相互滲透、交融的做法和經(jīng)驗(yàn)，為用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造和提升傳統(tǒng)釀醋產(chǎn)業(yè)提供依據(jù)。同時(shí)，針對(duì)性地介紹了一些新技術(shù)、新成果和新產(chǎn)品。

本書共分為五章：第一章為概述了近年來(lái)石墨烯納米材料及其化學(xué)修飾電極的研究進(jìn)展，簡(jiǎn)要介紹了食品分析的性質(zhì)、作用、研究?jī)?nèi)容和檢測(cè)方法；第二章為石墨烯納米材料修飾電極電化學(xué)分析食品中營(yíng)養(yǎng)成分的研究；第三章為石墨烯納米材料修飾電極電化學(xué)分析食品中有毒有害物質(zhì)的研究，主要基于石墨烯納米材料修飾電極研究電化學(xué)檢測(cè)食品中有毒有害物質(zhì)

本書以哺乳動(dòng)物的生命科學(xué)為基本視角，側(cè)重于生物化學(xué)領(lǐng)域，綜述了當(dāng)前對(duì)奶和奶制品的科學(xué)認(rèn)知，包含生物活性物質(zhì)等前沿學(xué)科的最新成果，又闡述了奶制品中水、乳脂肪、蛋白質(zhì)等主要物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)、生理功能及其實(shí)際應(yīng)用。

本書共5章，內(nèi)容包括：奶業(yè)基本情況、國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升、牛奶安全評(píng)估研究、乳中活性蛋白功能評(píng)價(jià)等。

本書介紹了花生的品質(zhì)特性，包括花生的脂肪、蛋白質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)及種皮色素的構(gòu)成特點(diǎn)等，也介紹了花生油用和食用加工工藝，對(duì)花生加工過(guò)程中副產(chǎn)物的利用也進(jìn)行介紹。

《餐飲奇葩未來(lái)之星：教育部全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示（2017附光盤）》是2017年在青島召開的教育部全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中餐服務(wù)賽項(xiàng)成果展示，由全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主編。《餐飲奇葩未來(lái)之星：教育部全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示（2017附光盤）》對(duì)該次大賽

中國(guó)茶葉博物館前館長(zhǎng)王建榮老師，專為愛(ài)茶人打造，那些想要讀《茶經(jīng)》卻又讀不懂的茶人，從此不知不覺(jué)走近茶藝世界，重新詮釋心中的茶。 經(jīng)典的版本。本書以國(guó)家圖書館藏、南宋咸淳百川學(xué)海本為底本，參校包括文淵閣《四庫(kù)全書》版《茶經(jīng)》等多個(gè)版本，展示宋刻本原汁原味的形貌，讓你看到《茶經(jīng)》本真。 逐字逐句的解讀。你看到

煮粥看似簡(jiǎn)單，卻藏有大學(xué)問(wèn)！別以為抓準(zhǔn)了米量與水量，倒進(jìn)電飯鍋按下鍵就OK了。要想煮碗好粥，從鍋具挑選到火候控制都不能輕視。 美食博主薄灰精選84道暖胃粥品，無(wú)論是五谷雜糧粥、清新蔬菜粥、清潤(rùn)花果粥，還是滋補(bǔ)肉蛋粥、至味海鮮粥……在這里，素食葷食、甜口咸口愛(ài)好者，總能找到一款想要的粥品。 精美的圖片足以讓你

102道輕食美味沙拉，讓身體和肌膚“逆生長(zhǎng)”！藜麥混合沙拉、什錦谷物沙拉、紅提堅(jiān)果沙拉…一步一圖，10分鐘就能做出飽腹感主食：早安沙拉的美味喚醒、瘦身期的優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充、低熱量好消化的輕食晚餐、老人和孩子喜歡的雜糧或蛋奶沙拉……時(shí)令水果、粗糧谷物、優(yōu)質(zhì)肉類、營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果的巧妙“混搭”，輕食悅體，吃到自然瘦。 告別市售“

好湯好胃口，滋養(yǎng)全家人！ 北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師李寧20余年?duì)I養(yǎng)工作總結(jié)，精選260道口碑煲湯配方，巧妙搭配食材，為家人煲一碗好喝滋補(bǔ)湯！ “春護(hù)肝，夏養(yǎng)心，秋潤(rùn)肺，冬養(yǎng)腎”，四時(shí)流轉(zhuǎn)，身體所需的營(yíng)養(yǎng)也不盡相同，本書精心挑選應(yīng)季食材并通過(guò)不同的搭配，充分發(fā)揮每一種食材的營(yíng)養(yǎng)，滋養(yǎng)你的五臟。 現(xiàn)代都市的快節(jié)