本書是從食品安全角度編寫的一套《食品安全管理培訓教程》，本套教程共分5冊，分別為《餐飲篇》《商業(yè)零售篇》《食品加工篇》《種植(養(yǎng)殖)篇》《物流倉儲篇》；為了幫助餐飲企業(yè)更好地貫徹執(zhí)行《食品安全法》以及國家食品安全管理相關法規(guī)，構建和完善食品安全質量管理體系，