本書對《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》(GB31650-2019)和農業(yè)農村部等國家部委的養(yǎng)殖禁用藥物規(guī)定進行了梳理，按照豬、牛、羊、家禽、兔、魚、馬、鹿、蝦、蜜蜂等主要食品動物的肌肉、脂肪、肝、腎、蛋、奶、蜂蜜等主要動物性食品獸藥殘留限量(含禁用、停用藥物)規(guī)定進行編寫，并給出了檢驗參考方法。