本書以安石榴苷為材料，首先，通過體外模型，對安石榴苷抗沙門氏菌感染的可能機制進行探討；其次，通過構建發(fā)光沙門氏菌，并采用小鼠灌胃感染實驗研究安石榴苷抗沙門氏菌感染的具體效應。最后，利用RNA-seq技術考察安石榴苷對沙門氏菌全基因表達譜的影響。