本書為“十四五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，也是國家職業(yè)教育護理專業(yè)教學資源庫配套教材。全書共8章、6個實訓，第一章概括介紹營養(yǎng)與膳食的基本概念及營養(yǎng)與人體健康的關系；第二、三、四章主要介紹營養(yǎng)學的基礎理論知識；第五、六章主要介紹不同生理人群的營養(yǎng)特點及營養(yǎng)評價方法；第七、八章主要介紹臨床營養(yǎng)基本知識及臨床常見疾病的營養(yǎng)治療與膳食指導。每章設計了學習目標、思維導圖、學習內(nèi)容、知識拓展、執(zhí)考考點和測驗題等，以真實案例導入教學內(nèi)容，激發(fā)學生學習興趣。本書配套建設有一體化的教學資源，包括思維導圖、視頻、知識拓展、在線