定 價(jià)：35 元
叢書名：高等職業(yè)教育飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)用書
- 作者：劉哲 編著
- 出版時(shí)間：2014/9/1
- ISBN：9787563724666
- 出 版 社：旅游教育出版社
- 中圖法分類：F719.5
- 頁(yè)碼：277
- 紙張：膠版紙
- 版次：2
- 開本：16開
《康樂(lè)服務(wù)與管理(第2版高等職業(yè)教育飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)用書)》以當(dāng)代成熟的管理理論作為指導(dǎo)理論，吸收和借鑒了國(guó)內(nèi)外飯店康樂(lè)部和大型綜合康樂(lè)企業(yè)管理的新經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)方法，對(duì)康樂(lè)管理進(jìn)行了較全面的論述。對(duì)康樂(lè)項(xiàng)目的設(shè)置、康樂(lè)部的組織和人力資源管理、康樂(lè)部經(jīng)理、康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量管理、康樂(lè)設(shè)備管理、康樂(lè)部投訴的處理、康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)等方面進(jìn)行了充分的論述。本書有相當(dāng)一部分內(nèi)容來(lái)源于成熟康樂(lè)企業(yè)管理實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，可供經(jīng)驗(yàn)不足的管理者以及需要建立和完善管理制度的康樂(lè)場(chǎng)所借鑒、引用。
第一章 概論 第一節(jié) 康樂(lè)業(yè)的概況 第二節(jié) 康樂(lè)部的職能第二章 康樂(lè)項(xiàng)目的設(shè)置 第一節(jié) 康樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置的原則和依據(jù) 第二節(jié) 康體項(xiàng)目的設(shè)置 第三節(jié) 娛樂(lè)項(xiàng)目的設(shè)置 第四節(jié) 保健項(xiàng)目的設(shè)置第三章 康樂(lè)部的組織機(jī)構(gòu)與人力資源管理 第一節(jié) 康樂(lè)部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置 第二節(jié) 康樂(lè)部員工的招聘 第三節(jié) 康樂(lè)服務(wù)員的培訓(xùn)與督導(dǎo)第四章 怎樣當(dāng)好康樂(lè)部經(jīng)理 第一節(jié) 康樂(lè)部經(jīng)理的設(shè)置 第二節(jié) 康樂(lè)部經(jīng)理的工作內(nèi)容 第三節(jié) 康樂(lè)部經(jīng)理應(yīng)當(dāng)避免的管理錯(cuò)誤第五章 康樂(lè)部的日常管理 第一節(jié) 康樂(lè)管理的原則和方法 第二節(jié) 康樂(lè)部日常管理制度的制定 第三節(jié) 康體項(xiàng)目的服務(wù)制度 第四節(jié) 娛樂(lè)、保健、游樂(lè)項(xiàng)目的服務(wù)制度第六章 康樂(lè)部的服務(wù)質(zhì)量管理 第一節(jié) 康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量管理的內(nèi)涵 第二節(jié) 康樂(lè)部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)第七章 康樂(lè)部的設(shè)備管理和營(yíng)業(yè)收入管理 第一節(jié) 康樂(lè)設(shè)備管理概述 第二節(jié) 康樂(lè)設(shè)備管理的程序和方法 第三節(jié) 康樂(lè)設(shè)備的保養(yǎng)與維修 第四節(jié) 康樂(lè)部的營(yíng)業(yè)收入管理第八章 康樂(lè)部的安全與衛(wèi)生管理 第一節(jié) 康樂(lè)部的安全管理 第二節(jié) 康樂(lè)部的衛(wèi)生管理第九章 康樂(lè)部的營(yíng)銷 第一節(jié) 康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn) 第二節(jié) 康樂(lè)部的協(xié)作與營(yíng)銷 第三節(jié) 康樂(lè)部競(jìng)賽活動(dòng)的運(yùn)作 第四節(jié) 康樂(lè)俱樂(lè)部會(huì)員制的經(jīng)營(yíng)第十章 康樂(lè)部的投訴處理 第一節(jié) 投訴的原因 第二節(jié) 投訴的處理參考文獻(xiàn)
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