民以食為天。吃是人類最基本的活動，因物產(chǎn)的不同和習俗的差異，每個地方有不同的飲食文化，民間百姓從而吃出了各自不同的特色，吃出了差異。江南四季分明，物產(chǎn)豐饒，在吃的方面具有得天獨厚的優(yōu)勢，各類飯店烹飪美食，民間同樣盛產(chǎn)美食。作者通過走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里進行著尋味和體驗，尋找隱藏在民間的美食和烹飪

低熱量、強飽腹感、營養(yǎng)搭配均衡的輕食，獲得了注重健康飲食或正在進行身材管理人群的青睞。本書介紹了102道輕食料理，包含早餐、假裝外賣菜品、快手菜、燉菜和燉湯、烘焙和烤肉、小食和配菜、甜品等，每道菜品材料分量精確，并標注出了準確的準備時間、烹調(diào)時間和熱量，食材簡單，輕松上手，熱量明晰�？砂凑兆约旱男枨筮x擇適合的菜品。

本書分為6章，從印刷機上光油干燥需求出發(fā)，內(nèi)容涵蓋了碳基電熱材料的基本知識、碳基材料作為印刷機干燥源的制備方法與工藝、碳基發(fā)熱板的導電性能和電熱性能研究、干燥系統(tǒng)的控制策略研究、干燥控制系統(tǒng)的軟硬件設計與實現(xiàn)。本書提供了詳細的設計方法和實驗數(shù)據(jù)，給出了多種系統(tǒng)實現(xiàn)方案與策略。

本書主要針對6個月-6歲兒童科學養(yǎng)育進行講述，從科學營養(yǎng)的角度出發(fā)，著重講述了營養(yǎng)熱點、喂養(yǎng)誤區(qū)提示、常見病護理干貨等三方面內(nèi)容，指導家長如何按照孩子不同成長階段的營養(yǎng)需求適時地調(diào)整其日常飲食，怎樣根據(jù)孩子的實際情況科學地制訂適合孩子的個性營養(yǎng)餐，為了讓食材發(fā)揮的營養(yǎng)功效，烹飪時有哪些注意事項和實用技巧等。

本書是一套鉤針編織工具書,詳細介紹了鉤針編織的針法、技巧。全書分為六章,第一章介紹鉤織前的準備,包括工具和線材的使用方法等。第二章介紹鉤織前需要掌握的知識,比如編織密度的測量方法、往返編織和環(huán)形編織、常見的針法、圖解的看法等。第三章介紹如何開始動手鉤織,包括起針、加針、減針、挑針、換線等。第四章介紹完成編織后的收針方法

本書收集了食物設計領域100位全球設計師和主廚的設計思維及創(chuàng)新作品，這些創(chuàng)新者們從產(chǎn)品設計、材料創(chuàng)新、服務策略、品牌包裝、餐飲體驗等各方面對食物設計進行了新的探索。通過設計介入可循環(huán)食物經(jīng)濟，以食物為媒介激發(fā)創(chuàng)新思維，研發(fā)新的飲食方式，策劃新的食物商業(yè)形態(tài)。

本書為焙烤食品行業(yè)培訓教程，全書涵蓋八部分內(nèi)容，系統(tǒng)闡述了基礎知識、撻派酥餅面團、蛋糕、餅干面團、其他面團、蛋糕裝飾、奶油慕斯和果醬、其他糕點制作準備工作。全書圖文并茂，每一部分均采用統(tǒng)一的排版形式，以圖示形式說明蛋糕的配方及制作工藝，邏輯清晰，直觀簡明，并且由基本的食譜衍生出很多創(chuàng)意食譜，給讀者帶來更多的烘焙創(chuàng)意。本

“烹飪概論”是烹飪專業(yè)的基礎課程，通過這門課程，大概了解中國烹飪的發(fā)展以及烹飪涵蓋的內(nèi)涵，對職業(yè)院校的學生和烹飪工作者來說，都是必須了解和掌握的基礎知識。本教材共分為七章，分別是烹飪概述、烹飪的發(fā)展史、烹飪原料與烹飪設備、烹飪工藝、中國飲食風味流派、中國烹飪藝術和中國烹飪科學與未來發(fā)展。全書內(nèi)容豐富、結構恰當、通俗易懂

本書從我國食品質(zhì)量的實際出發(fā)，闡述食品質(zhì)量管理的概念、理論和方法，重點介紹了以保證食品安全質(zhì)量為目的的14種食品質(zhì)量管理的工具與方法，食品良好操作規(guī)范（GMP）、食品衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）、危害分析與關鍵控制點（HACCP）、ISO9000質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系，以及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證

為適應我國新工科建設，促進食品產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，滿足實際人才培養(yǎng)需求，本書從食品工廠設計的基本建設程序出發(fā)，詳細介紹食品工廠設計的各個關鍵步驟，并通過實例對設計的方法和方式進行具象描述，較全面地闡釋了食品工廠設計的基本流程、原則和方法，使理論知識體系更加完善，設計過程更加實用和規(guī)范。本書可作為高等學校食品科學與工程類