《物理化學實驗》(第二版)對標理論課程各個模塊設置實驗項目，以加強理論與實驗之間的聯(lián)系。緒論部分簡要介紹了物理化學實驗的要求、誤差和數(shù)據處理，然后按熱力學、動力學、電化學、膠體與界面化學、結構化學安排了31個實驗項目，實驗項目設置時充分考慮了專業(yè)特點，注意體現(xiàn)物理化學原理在不同專業(yè)中的具體應用。本書將基本儀器的工作原理

全書共分四個板塊，將食品工藝學、食品化學、食品分析、食品營養(yǎng)學、食品微生物學以及食品安全學等多學科知識有機融合，形成食品工藝綜合實驗、食品品質綜合實驗、食品保藏綜合實驗和食品安全綜合實驗四大核心內容，兼具科學性、系統(tǒng)性與實用性。本教材精心挑選了8個代表性的綜合實驗，涵蓋肉制品、面制品、油脂制品、干制品、生鮮制品以及有害

《有機功能材料化學》是精細化工專業(yè)新工科系列教材之一，基于華東理工大學精細化工研究所最新研究成果編寫而成，旨在為本科生乃至研究生介紹有機功能材料的工作原理、設計與合成、構效關系的精準調控以及應用開發(fā)等。本書設置了熒光化學傳感器與分子探針、有機發(fā)光材料、有機光致變色材料、有機薄膜太陽能電池材料以及分子機器功能材料等章節(jié)，

本書內容由兩大部分組成。第一部分的理論知識，包括五個模塊，模塊一介紹石油化工生產過程中四大工藝參數(shù)的檢測儀表與檢測技術，模塊二介紹自動控制基礎知識，模塊三、四、五介紹簡單控制系統(tǒng)、復雜控制系統(tǒng)、邏輯控制與順序控制、計算機控制系統(tǒng)。第二部分是工作頁，共有18個工作任務，包括液位、溫度、流量的調控，還包括測試對象特性、PI

人口老齡化是全球關注的問題，我國政府也高度重視，堅持從全局和戰(zhàn)略高度謀劃和推進老齡工作。老年護理學作為護理學的重要分支，專注于老年人特有的健康和疾病護理，是必修課程。本教材以護理工作崗位要求為導向，采用校企合作模式，結合工學結合的教學方法，通過技能訓練、案例分析、情景模擬等，實現(xiàn)教學與工作崗位的無縫對接。教材內容設置合

黑膏藥傳統(tǒng)制作是一門手工操作及經驗性較強的制劑技術。本書主要內容為黑膏藥傳統(tǒng)與最新現(xiàn)代制作技術，其編排按照歷史沿革、膏藥分類、吸收機理、場所器材、處方結構、基質研究、制作工藝、質控標準、存在問題、現(xiàn)代改進、使用注意及商業(yè)之路的順序進行編寫，由淺入深、通俗易懂。本書是一部系統(tǒng)、全面及專業(yè)的黑膏藥制作技術專著，可供醫(yī)院、藥

《人參皂苷的分子對接研究：心腦血管疾病》首先概述了心腦血管疾病靶點、人參皂苷化學結構和分子對接研究方法；然后對極具代表性的56種人參皂苷（元）和心腦血管疾病密切相關的144個靶點，分別進行了一一分子對接研究，并按照作用強弱進行了排序，繪制了每個靶點前8個作用強的人參皂苷-蛋白靶點對接圖，同時給出了56種人參皂苷對每一個

《高等鋼結構》系統(tǒng)解析現(xiàn)代鋼結構設計核心理論與技術，以"理論-設計-實踐"為主線展開。全書7章，主要內容包括：鋼結構失穩(wěn)抑制研究及工程應用，高聳鋼結構抗風設計，模塊化鋼結構連接技術與韌性提升方法，冷彎型鋼結構設計與優(yōu)化方法，不銹鋼結構研究及應用現(xiàn)狀，裝配式多高層建筑鋼結構體系，鋼結構疲勞。本書適用于土木工程、城市地下空

《混凝土外加劑》根據外加劑主要作用階段（混凝土澆筑、凝結、硬化到服役）和其發(fā)揮的主要功能進行了合理分類，介紹了流變調控類、水泥水化與凝結調控類、減縮抗裂類、耐久性提升類以及其他類型外加劑，最后介紹了外加劑的選擇及在典型混凝土中的應用。為便于讀者學習和掌握，每類外加劑都介紹了與其功效發(fā)揮和作用機理密切相關的水泥化學、物理

本書整合了分子動力學、第一性原理計算、計算流體力學等多種模擬方法，既包含基礎理論又提供典型應用案例，通過本書，讀者能系統(tǒng)掌握無機材料從原子尺度到宏觀性能的多尺度模擬技術，為材料設計與性能優(yōu)化提供理論基礎和研究手段。書中系統(tǒng)介紹了無機材料領域的數(shù)值模擬方法與應用實踐，內容涵蓋黏土礦物、水泥基材料、混凝土、陶瓷和玻璃等典型