本書(shū)通過(guò)大量實(shí)例，體現(xiàn)海南寶島海產(chǎn)萬(wàn)類、陸產(chǎn)千名的豐饒食物特點(diǎn)，探討海南多元化飲食文化，探研海南獨(dú)特烹飪技藝，探究海南特色菜肴，探奇海南飲食故事傳說(shuō)和人文歷史。力求從歷史文化、科學(xué)養(yǎng)生、人文精神、島嶼飲食、美食美學(xué)等新視角，反映海南獨(dú)樹(shù)一幟的美食特色。本書(shū)內(nèi)容上擺脫了美食內(nèi)書(shū)籍菜譜式寫作的窠臼，把文章寫得史料翔實(shí)、信息

本套教材按照職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)要求編寫，嚴(yán)格按照“考什么、編什么”的理念實(shí)施，套書(shū)包括《茶藝師(基礎(chǔ)知識(shí))》《茶藝師(初級(jí))》《茶藝師(中級(jí))》《茶藝師(高級(jí))》《茶藝師(技師)(高級(jí)技師)》。本書(shū)是其中的中級(jí)分冊(cè)。主要依據(jù)國(guó)家題庫(kù)的題型和主要內(nèi)容，將75%的題型編寫其中，提供給培訓(xùn)人員、讀者過(guò)關(guān)考試的最新輔導(dǎo)資料。主要

本書(shū)作者將上海這個(gè)美食天堂作為觀察中國(guó)人實(shí)踐都市生活、探尋地方身份、構(gòu)建國(guó)家認(rèn)同的田野，認(rèn)為各種“風(fēng)味”在這里的此消彼長(zhǎng)，既是上海風(fēng)云變幻中最靈敏的風(fēng)向標(biāo)，也是世事沉浮里賡續(xù)城市精神的定海針，為研究者觀察中國(guó)都市文化生活提供了重要切入點(diǎn)。

本書(shū)作者以第一人稱視角，以感性灑脫的文字，將20余個(gè)自己的走過(guò)千山萬(wàn)水，尋找藏匿于自然間的各種植物的味道的經(jīng)歷向讀者娓娓道來(lái)，并將其與茶葉碰撞出奇妙的火花，將植物與茶融合，制作成拼配茶，保留茶香的同時(shí)又能豐富茶的層次。書(shū)中有“一把泥土一場(chǎng)雨”體現(xiàn)生活場(chǎng)景的圖片，增強(qiáng)圖書(shū)的人文氣質(zhì)。更多展現(xiàn)作者在追尋茶香的過(guò)程中的真實(shí)景

本書(shū)包括走進(jìn)雞尾酒和調(diào)酒師的世界、學(xué)會(huì)使用調(diào)酒工具和調(diào)酒方法、記住調(diào)酒常用載杯和裝飾、你需要記住的調(diào)酒主料、你需要認(rèn)識(shí)的調(diào)酒輔料等內(nèi)容。

本書(shū)收錄唐代至明清的酒令游藝文獻(xiàn)，擬影印出版。內(nèi)容包括《九射格》《投壺儀節(jié)》《安雅堂觥律》《七十二候令》《飲中八仙令》等，共53種，涉及行酒令以及投壺、射覆等游藝項(xiàng)目。在我國(guó)古代，行令飲酒是酒席上助興勸飲的一種游戲。酒令加上投壺、射覆、藏勾等游藝形式，使宴會(huì)飲酒更具娛樂(lè)性和趣味性，體現(xiàn)了中國(guó)酒文化的獨(dú)特性。本次選取的文

《酒文獻(xiàn)萃編》是一本關(guān)于古代酒文化的文獻(xiàn)匯編。本書(shū)匯集由唐至清與酒相關(guān)的古代文獻(xiàn)共六十七種，包括李白《青蓮觴詠》(明萬(wàn)歷二十六年金陵荊山書(shū)林刻夷門廣牘本)、朱翼中《酒經(jīng)》(南宋初浙江刻本)、宋伯仁《酒小史》(清順治三年兩者督學(xué)周南李際期宛委山堂刻說(shuō)郛本)、徐炬《酒譜》(明萬(wàn)歷新安汪氏刻山居雜志本)、楊萬(wàn)樹(shù)《六必酒經(jīng)》(

本教材是針對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)而撰寫的，以提升學(xué)生實(shí)踐操作技能為宗旨，按照茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以茶藝四要素茶、水、器、藝為書(shū)寫邏輯主線。本教材是針對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)而撰寫的，以提升學(xué)生實(shí)踐操作技能為宗旨，按照茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以茶藝四要素茶、水、器、藝為書(shū)寫邏輯主線。

本教材旨在為高職高專院校學(xué)生打造一本融媒體新形態(tài)一體化教材，以茶道尋根與美學(xué)傳承為魂，以道鑄魂；以茶道美學(xué)與審美理論為術(shù)，展開(kāi)研習(xí)茶道的方法論；以人為審美核心能動(dòng)力展開(kāi)對(duì)茶、水、器、藝、境的美學(xué)研習(xí)與深度體驗(yàn)。書(shū)稿內(nèi)容由八個(gè)模塊構(gòu)成，具體分別為：茶道尋根與美學(xué)傳承；茶道美學(xué)與審美理論；茶藝師美學(xué)與審美能力；茶葉審評(píng)與美

本書(shū)分別從汝城白毛茶的茶史茶源、資源品種、茶樹(shù)種植、采摘加工、品質(zhì)特征、茶藝茶道、茶風(fēng)茶俗、詩(shī)詞聯(lián)賦等方面進(jìn)行了較系統(tǒng)的介紹，以圖文結(jié)合的形式，通俗易懂的語(yǔ)言將汝城白毛茶展現(xiàn)在讀者面前，兼顧了學(xué)術(shù)性、科普性與實(shí)用性，對(duì)于助力汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到重要作用。