茶以文興，文以茶揚，茶文化與茶產(chǎn)業(yè)如車之雙輪、鳥之雙翼，唯有浸潤和涵養(yǎng)了文化的茶產(chǎn)業(yè)，才會有蓬勃的生命力。本書內(nèi)容包括文化產(chǎn)品與文化產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理、文化資源梳理與開發(fā)、中國茶話語體系建構(gòu)、TRIZ創(chuàng)新與思維導(dǎo)圖、文化產(chǎn)品創(chuàng)新與設(shè)計、產(chǎn)品經(jīng)歷與文化強國。本書將文化資源創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化作為教學(xué)措施，文化產(chǎn)品設(shè)計呈現(xiàn)作為

本教材在行業(yè)企業(yè)、學(xué)校的專業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上進(jìn)行編寫，本著“科學(xué)、全面、實用、真實”的原則，以“學(xué)習(xí)目標(biāo)→任務(wù)描述→任務(wù)要求→任務(wù)準(zhǔn)備→任務(wù)分解→操作要領(lǐng)→任務(wù)評價→拓展提升→練習(xí)鞏固”為脈絡(luò)，立足行業(yè)實際，充分考慮企業(yè)需求，按照真實工作流程，依據(jù)中式面點師崗位要求和崗位職責(zé)，實現(xiàn)職業(yè)核心能力和專業(yè)核心能力并重，理論通俗易懂

本年鑒是按年度連續(xù)出版的資料性工具書，全面、系統(tǒng)、準(zhǔn)確地匯輯了2021年度國家食品安全風(fēng)險評估中心的重要時事、文獻(xiàn)和統(tǒng)計資料。年鑒集年表、圖錄、索引、文摘、表譜、統(tǒng)計資料、指南于一身，具有資料權(quán)威、反應(yīng)及時、連續(xù)出版、功能齊全的特點。本年鑒根據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估中心的主要業(yè)務(wù)，把食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險交流、風(fēng)險

潮州菜，也稱潮汕菜，簡稱潮菜，是享譽中外的一大菜系，是中國四大菜系之粵菜的主干與代表。潮菜有豐富多樣的食材、精益求精的技藝、海納百川的態(tài)度、清鮮本味的理念、深厚扎實的文化等特點。本書是研究潮菜的專著，重點介紹了關(guān)于潮菜的“魚鮮”(19篇)、“蔬果”(10篇)、“小食”(20篇)和“食事”(14篇)等內(nèi)容。作者以學(xué)者式的

油炸的烹飪方法在日式和中式料理中均廣泛采用。本書匯集了9位東京新料理職人的炸物技法，并以150道充滿巧思和創(chuàng)意的新風(fēng)味炸物一一詳細(xì)說明。如何才能讓面衣炸得恰到好處，掌握好時間和溫度是核心技巧；油炸物如何脫水，如何瀝掉炸油，如何將口味清淡的食材通過添加面衣油炸的方式變得口味厚重……專業(yè)職人的無限想象加上嶄新技巧，深入油炸

高湯是日式料理的一大特色，更是其重要的組成部分，把高湯比為日式料理的“心臟”或是“靈魂”并無夸大。看似平凡無奇的面條、蒸煮燉各式料理，卻因為高湯帶出層次風(fēng)味，留下讓人難以忘懷的好滋味。這就是日式高湯的獨特魅力與重要性。本書集結(jié)當(dāng)今日本料理界極具代表性的7家名店，公開主廚們以多年職人經(jīng)驗累積而成的獨門制湯絕學(xué)，以超過60

本書立足于我國高等院校尤其是應(yīng)用型高校高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的教學(xué)特點和需要，結(jié)合當(dāng)前國內(nèi)外功能性食品科學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀，以及我國居民目前的營養(yǎng)健康狀況，基于科學(xué)性、實用性、先進(jìn)性、簡明性、啟發(fā)性和可讀性原則，從食品、功能性、人體健康需求三者間關(guān)系出發(fā)，著重介紹功能性食品學(xué)的基礎(chǔ)知識和理論、活性多糖、功能油脂、活性多肽、活性

從2020年至2022年三年時間里，本課題組走村進(jìn)寨，展開對西南少數(shù)民族地區(qū)服飾文化為主的田野調(diào)查，至今已完成對彝族、傣族、哈尼族、基諾族、白族、苗族，侗族、水族、布依族、亻革家人、傈僳族、納西族等10多個民族及支線的調(diào)查與訪談，拍攝照片2萬余張，視頻錄音1000多分鐘，發(fā)表相關(guān)論文10余篇。本書以圖文結(jié)合形式，按照調(diào)

中國自古以衣冠大國、禮儀之邦著稱。服飾不僅記錄了歷史進(jìn)程中不同階段審美的特點，更是中華文明脈絡(luò)和中華禮儀的重要表征之一。本書從中國服飾的歷史與發(fā)展入手，圍繞不同朝代的服飾特點、服飾文化、服飾體態(tài)表達(dá)進(jìn)行闡釋，旨在讓讀者，尤其是當(dāng)代大學(xué)生了解中國服飾文化，感受華服魅力，增強民族自信心和自豪感，致力傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，向

本書詳盡介紹了印刷術(shù)的起源、發(fā)展、傳播、演進(jìn)；印刷的定義及要素、印刷的作用、特點及其分類；以及如何制版、印刷、印后加工、印刷技術(shù)的應(yīng)用等,具有鮮明的科學(xué)性與時代特色，資料詳實，可讀性強，突出專業(yè)特征和職業(yè)化的特點；適合高等藝術(shù)院校藝術(shù)設(shè)計專業(yè)使用。