本書參照國家職業(yè)技能鑒定規(guī)范的要求,從烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā),根據(jù)職業(yè)院校烹飪專業(yè)教學(xué)的要求、特點及教師多年的教學(xué)實踐經(jīng)驗編撰而成。本書編寫過程中,以學(xué)生實訓(xùn)活動與實習(xí)為主要形式,突出專業(yè)理論與操作能力的結(jié)合,突出學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。內(nèi)容選擇與相應(yīng)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)銜接,強(qiáng)化技能教學(xué),滿足職業(yè)崗位需求,力求取材合適、通俗易懂

《尋味普洱茶》是一部融歷史學(xué)、社會學(xué)、人類學(xué)為一體的人文游記。上半部史話篇，作者從史學(xué)的角度，以《云南通志》《普洱府志》《思茅廳志》等清代古籍文獻(xiàn)為佐證，以散落在六大茶山地面上的碑刻為線索，描繪出從清宮皇帝到地方大員、文豪儒士，從茶山頭人到茶農(nóng)、商販等形形色色的眾生相。下半部茶王篇，作者則從社會學(xué)和人類學(xué)的角度，將深入

本書主要定位于收納用品和收納技巧,是面向大眾的一本介紹如何按照不同的慣用腦型,購買收納用品,使用收納用品。本書圖文并茂,充滿了大量真實實拍,能真正做到給不同的人推薦不同的收納用品,教授讀者使用不同的收納方式,既高效且有趣。與日本流行的斷舍離不同,整理收納目前在我國還需要考慮大眾購房、布置新家、提升生活品質(zhì)的需求,更應(yīng)該

本書分飲食烹飪小竅門、居家生活小竅門兩部分。內(nèi)容包括：農(nóng)藥殘留多，怎樣洗菜更干凈；洗平菇有什么小竅門嗎；小粒的芝麻該如何清洗；怎樣清洗才能去除水果上的果蠟；洗桃子有什么好辦法；如何洗葡萄才能又快又干凈；怎樣快速泡發(fā)海帶；泡發(fā)香菇有何妙招等。

本書撰寫的水鮮菜品有內(nèi)江傳統(tǒng)水鮮、新派水鮮60道,包含有色香味濃的家常風(fēng)味,粗狂豪邁的江湖風(fēng)味,精雕細(xì)琢的酒店風(fēng)味,并從菜品的主料、調(diào)輔料、制作方法、成菜特點、營養(yǎng)價值、烹飪技巧六個方面作了詳細(xì)介紹。本書撰寫的水鮮菜品有內(nèi)江傳統(tǒng)水鮮、新派水鮮60道,包含有色香味濃的家常風(fēng)味,粗狂豪邁的江湖風(fēng)味,精雕細(xì)琢的酒店風(fēng)味,并從

《打荷與炒鍋》課程根據(jù)炒鍋、打荷兩個典型職業(yè)活動要求，通過開檔、溝通領(lǐng)料、品質(zhì)鑒定、準(zhǔn)備設(shè)備、工具、餐具；依據(jù)菜牌調(diào)制各種汁、醬、湯、糊；按照菜品要求，對原料進(jìn)行初步熟處理；將配制好的原料，按照熱菜烹調(diào)技法制作菜肴。保管開餐后剩余原料、清理工作區(qū)域等職業(yè)活動直接轉(zhuǎn)換成的課程，是按崗位任務(wù)要求展開的。6個學(xué)習(xí)單元共安排了

這不是一本枯燥乏味的教科書,而是一本專門為產(chǎn)后媽媽準(zhǔn)備的營養(yǎng)書。本書用漫畫的形式,教你吃得營養(yǎng)、吃出健康。本書為首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會會長王旭峰的傾情之作。書中指導(dǎo)產(chǎn)后媽媽們從吃入手,如何吃才能在哺乳期減輕體重,如何吃能保證寶寶的“干糧”有足夠的營養(yǎng)等知識,將產(chǎn)后飲食營養(yǎng)的干貨一一教給新手媽媽們,再也不必為如何吃而煩惱啦

本書根據(jù)職業(yè)學(xué)校美容美體等專業(yè)的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)編寫而成,所選內(nèi)容結(jié)合實際,貼合崗位需求,詳細(xì)介紹了美容基礎(chǔ)的相關(guān)知識,其內(nèi)容通俗易懂、圖文并茂、案例豐富、簡單易學(xué)。本書主要包含7個項目,分別為美容基礎(chǔ)知識、美容產(chǎn)品、面部基礎(chǔ)護(hù)理、不同類型皮膚護(hù)理、問題皮膚護(hù)理、局部皮膚護(hù)理、接待與咨詢。

本書以梅州的客家飲食為研究對象，主要內(nèi)容包括：部分客家食材、烹飪方法、器皿、菜品等方言命名的依據(jù)；有關(guān)客家飲食的民間傳說、故事及其與客家方言的關(guān)系；客家話和客家飲食心理的交互影響。本書不是純粹的理論型研究，更是應(yīng)用型研究，站在語言人類學(xué)、食物語言學(xué)的立場，通過對客家飲食文化的梳理和研究，為實現(xiàn)方言保護(hù)、促進(jìn)地方旅游事業(yè)

本書將01歲的寶寶劃分成03月、46月、712月三個階段，針對這三個階段寶寶的不同發(fā)育特點，在營養(yǎng)喂養(yǎng)、寶寶護(hù)理、生長發(fā)育、疾病與意外防護(hù)、早教以及接種等方面提出專業(yè)、權(quán)威的建議，給新生兒的家長提供有效，且有科學(xué)依據(jù)的幫助。本書還通過科普性強(qiáng)的語言與手繪漫畫以及實拍視頻的相結(jié)合，從實操的角度教會家長在孩子處在0歲到1歲