本書(shū)共分兩大篇，作者在將自己從事食品雕刻操作實(shí)踐和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行歸納的基礎(chǔ)上，按照花卉、鳥(niǎo)類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、生肖類(lèi)、卡通、建筑、瓜果等分類(lèi)，對(duì)食雕做了詳細(xì)的介紹。

大富貴，是現(xiàn)今滬上歷史最久、規(guī)模最大、名氣最響的徽幫菜館，見(jiàn)證了海派餐飲的形成、發(fā)展、繁榮與轉(zhuǎn)型，是上海老字號(hào)餐飲企業(yè)的典型代表。本書(shū)以大富貴140年的歷史發(fā)展脈絡(luò)為主線，從大富貴的人、菜、管理三個(gè)維度展開(kāi)，對(duì)大富貴的歷史變遷，與徽商徽菜徽文化的發(fā)展及上海的城市發(fā)展相結(jié)合，分析其與徽商的關(guān)系，對(duì)徽菜的傳承與創(chuàng)新，與本幫

vinasena酒莊的擁有者和總裁，愛(ài)德華·查威克，延續(xù)了他父親的傳奇，分享了家族對(duì)葡萄酒的熱情追求非凡歷程。作為家族第五代傳人，見(jiàn)證了酒莊的現(xiàn)代化進(jìn)程的崛起。曾經(jīng)，在世界的最南端的角落，兩個(gè)惺惺相惜的靈魂一個(gè)初出茅驢，一個(gè)已經(jīng)是傳奇人物，遇見(jiàn)了。兩人誕生了共同的夢(mèng)想，釀造出智利從來(lái)沒(méi)有過(guò)的，世界級(jí)的標(biāo)志性葡萄酒。這是

本書(shū)主要內(nèi)容包括：你好，我的皮膚、正確認(rèn)識(shí)自己的皮膚、青春期皮膚問(wèn)題多又多、皮膚附屬器的常見(jiàn)問(wèn)題、請(qǐng)多關(guān)照——擁有健康皮膚的秘密、青春期皮膚護(hù)理常見(jiàn)誤區(qū)。

本套文化讀本的編纂，在體例上保持四冊(cè)統(tǒng)一，每?jī)?cè)內(nèi)容分“溯源”“窺見(jiàn)”“器用”“拾趣”四個(gè)單元。前兩個(gè)單元，采用通俗性的語(yǔ)言進(jìn)行歷史回顧及資料梳理。第三單元“器用”，結(jié)合傳世文獻(xiàn)、圖像與出土器物，嘗試還原操作工具及使用器物。第四單元“拾趣”，則基于“器以為用”的概念，通過(guò)仿古器物的陳設(shè)與搭配，配合充滿儀式感的操作過(guò)程，力

本書(shū)共分三章：第一章歷史篇(綜述斗茶歷史)，第二章人物篇(介紹百位匠人及其經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)、感想觀點(diǎn)等，以解讀鐵觀音話斗茶文化)，第三章知識(shí)篇(介紹安溪茶產(chǎn)業(yè)概況及鐵觀音制作、審評(píng)、品鑒等)。該書(shū)作者有近二十年的媒體加茶行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，洞悉行業(yè)，深入人心，厚積薄發(fā)，加上歷時(shí)近一年的日夜集中深入采訪撰寫(xiě)，共挖掘了一百位具有

蕭山歷史悠久，襟江帶湖，人民勤勞勇敢，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，成就了世人眼里的許多奇跡。不必說(shuō)遠(yuǎn)的，單就百姓日常生活上看，一飲一食，無(wú)不體現(xiàn)著人民樸實(shí)與智慧的生存理念。蕭山的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，源頭也許可追溯到8000年前的蕭山跨湖橋時(shí)期，到了明清時(shí)期，蕭山因地處“東西分兩浙”的吳越通衢交通樞紐，隨著商貿(mào)業(yè)的興起，餐飲業(yè)也逐漸發(fā)展起來(lái)

本書(shū)在編寫(xiě)中突出以職業(yè)需求為依據(jù)、以能力為本位、以任務(wù)為導(dǎo)向的理念，致力于滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要。其目的是讓學(xué)生在總體上對(duì)廚師這個(gè)職業(yè)有所認(rèn)識(shí)，掌握廚師職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)和儀容儀表要求。學(xué)生通過(guò)各項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，了解廚房設(shè)備使用與布局，熟悉廚房各個(gè)崗位的基本工作要求和流程、廚房崗位組織機(jī)構(gòu)、廚房“5S”管理、廚房安全知識(shí)等內(nèi)

本書(shū)分為16章,每個(gè)章包括若干學(xué)習(xí)項(xiàng)目,包括必修學(xué)習(xí)項(xiàng)目、提高項(xiàng)目和拓展項(xiàng)目等。本書(shū)通過(guò)理論介紹、新形態(tài)信息(包括視頻、音頻等)富媒體形式,以及任務(wù)驅(qū)動(dòng)等方式,幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)和價(jià)值。通過(guò)本教材可以掌握中國(guó)傳統(tǒng)六大茶類(lèi)基本泡茶方法和技巧,并在對(duì)茶葉相關(guān)知識(shí)和制作等有一定認(rèn)知基礎(chǔ)上沖泡出一杯好茶湯,進(jìn)而提升泡茶飲茶藝