本書從實(shí)用角度，綜合了心理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、食品加工科學(xué)等多學(xué)科知識(shí)，全面、系統(tǒng)介紹食品研發(fā)所需的知識(shí)和技能。具體內(nèi)容包括食品研發(fā)人員的社會(huì)需求分析，食品研發(fā)原則和人員要求，消費(fèi)心理學(xué)，食品研發(fā)基本程序，食品研發(fā)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑的使用，食品原料的選用，食品研發(fā)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析，食品保質(zhì)期的確定，食品研發(fā)滅菌方法的

《食品添加劑及應(yīng)用》根據(jù)教育部本科課程建設(shè)和教材編寫最新要求，針對(duì)我國(guó)食品企業(yè)食品添加劑使用中易出現(xiàn)的問(wèn)題，以最新的GB2760—2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等一系列標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定為基礎(chǔ)，結(jié)合食品添加劑使用規(guī)定的新變化，參考最新的研究成果及國(guó)際動(dòng)態(tài)，在現(xiàn)有相關(guān)教材內(nèi)容的基礎(chǔ)上進(jìn)行大幅度修改補(bǔ)充，以保證內(nèi)容

本書共分為12章，包括：水、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、酶、色素、風(fēng)味物質(zhì)、食品添加劑、食品中的嫌忌成分等。

《中國(guó)服裝史（2025版）》共十一講，從先秦服裝開(kāi)始，以后隨朝代演進(jìn)直至21世紀(jì)20年代擇其要點(diǎn)進(jìn)行介紹。男女服裝中以女服為主，軍民服裝中以民服為主，成年和兒童服裝中以成年服裝為主。各講中除服裝名稱、款式、紋樣外，特別介紹了服裝形成、流行的文化背景，并特繪線描圖以供臨摹。本次修訂除保留原書特色外，另新增“群體服飾形象欣

《服裝制造業(yè)智能化升級(jí)與綠色轉(zhuǎn)型》介紹了全球服裝制造業(yè)的發(fā)展、遼寧省服裝制造業(yè)的現(xiàn)狀、遼寧省服裝制造業(yè)智能化升級(jí)的必要性，智能制造技術(shù)在服裝制造業(yè)的應(yīng)用及遼寧省服裝制造業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型。主要包括全球化對(duì)服裝制造業(yè)的影響，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)在服裝制造業(yè)的應(yīng)用情況，智能制造技術(shù)優(yōu)勢(shì)和案例分析及綠色轉(zhuǎn)型現(xiàn)狀和轉(zhuǎn)型策略。

食品工程是研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用加工方法、過(guò)程和裝置的一門技術(shù)科學(xué)，是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。食品工程原理是食品工藝學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品機(jī)械學(xué)等學(xué)科的主要基礎(chǔ)和組成部分，了解和掌握食品工程的相關(guān)原理是進(jìn)行食品生產(chǎn)和相關(guān)設(shè)備開(kāi)發(fā)的重要前提。《食品工程原理實(shí)驗(yàn)》以食品工程原理為主要內(nèi)容，具體

食品理化檢驗(yàn)技術(shù)是食品專業(yè)的基礎(chǔ)課程，是食品學(xué)生必須掌握的技能�！妒称防砘瘷z驗(yàn)技術(shù)》系統(tǒng)、全面地闡述了食品理化檢驗(yàn)的相關(guān)要求、質(zhì)量控制及相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。全書共分8個(gè)項(xiàng)目，將理論知識(shí)和實(shí)踐技術(shù)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，介紹了食品檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)和一般程序，并闡述了食品中主要營(yíng)養(yǎng)成分、有毒有害成分、藥物殘留等方面的檢驗(yàn)方法和技術(shù)。本書邏