該教材是酒店崗位工作過程的理實一體化新業(yè)態(tài)教材。教材的內(nèi)容和形式上均具有鮮明的特色，更加貼近實際崗位工作過程和職業(yè)資格考試及學生職業(yè)技能大賽。 本教材是基于酒店數(shù)字化管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案、高級品酒師、侍酒師、行業(yè)標準以及酒店崗位需要而設計。分為兩個部分八大模塊，分別為酒水知識及調(diào)酒和侍酒服務。每一模塊又分為理論和實操兩

本書帶領小讀者感受中國千年的飲食文化。從茹毛飲血到炊煮熟食，從大羹玄酒到佳肴美饌，飲食文化不斷創(chuàng)新，融合了各民族多遠的飲食習慣。人們的餐桌上演繹著千年的飲食革命和文化流變，吃飯不僅為了果腹，更成為一種生活方式的表達，調(diào)羹弄膳之間，處處流露著古代勞動人民的智慧。

本書將16章內(nèi)容劃分為5個板塊，分別是：第1章簡單介紹了中華藥膳月子餐的概念、歷史淵源、現(xiàn)代研究與應用、市場需求等內(nèi)容，是全書的總綱；第2-4章，闡述了藥膳月子餐的理論、方法，包括藥膳特色、藥膳基本理論、藥膳制作方法；第5-6章，圍繞“藥食兩用”類物質(zhì)的主題，匯總整理了藥膳食材80種、藥膳藥材60種；第7-15章全面詳

湘蓮屬干果類植物性原料，有紅蓮和白蓮之分。紅蓮經(jīng)加工除去粗皮，去蓮芯后即成白蓮。多年來，作者通過對湘蓮菜肴的不斷挖掘、整理、創(chuàng)新，總結了從用料、烹調(diào)方法和風味特點各具特色的湘蓮菜肴集錦。從荷葉、荷花、蓮子、蓮藕中衍生出多種多樣的菜肴，口味上從單一的甜品菜肴發(fā)展到咸鮮、焦香、咸甜、香辣等多種味型，在制法上增加了拔絲、炸、

本書從家政服務員的職業(yè)要求出發(fā)，結合家政服務業(yè)的實際需求，全面、系統(tǒng)、科學地介紹了與現(xiàn)代家政相關的理論知識和職業(yè)技能。全書共分為八個項目，分別為現(xiàn)代家庭與家政概述、現(xiàn)代家庭衣物洗護、現(xiàn)代家庭膳食烹制、現(xiàn)代家居衛(wèi)生管理、家庭成員照護、現(xiàn)代家庭安全、現(xiàn)代家庭理財、現(xiàn)代家庭教育指導。本書注重實用性和適用性，邏輯結構合理，體例

本書介紹了如何制作娃娃屋中必不可少的娃娃家具。作者基于多年微縮模型的授課經(jīng)驗，以學生們感興趣的制作技巧和材料的使用方法等為主要內(nèi)容，編寫了這本書。書中按照制作的難易度排序，詳細地介紹了從工具與材料的購買到臥室、花園、客廳、工作室、餐廳、廚房、更衣室等各個空間里必不可少的35種家具單品的制作方法。

《黃河口飲食文化叢書：黃河口味道》分為涼菜篇、熱菜篇、面點篇三大部分，精選了近300款美食。以圖文并茂的形式，向讀者傳遞每一個菜品的主要用料、制作方法、制作人、菜品說明等相關信息。既有黃河口的歷史名吃，又有酒店經(jīng)營的特色菜品；既有黃河口技能大賽的部分作品，也有曾經(jīng)在黃河口地區(qū)流行的美食佳肴，具有濃郁的地方特色，真實地呈

《果醬畫技藝及圖解》以項目任務的形式設置作品任務，共分為基礎知識篇、花卉篇、水族篇、禽獸篇、國風篇、作品圖展示篇等六個篇章。基礎知識篇介紹果醬畫相關的基礎理論知識，包括果醬畫的概念、在行業(yè)中的運用、發(fā)展前景、學習意義、認識工具、繪畫技法等，結合實操訓練線條基本功以及運用線條設計簡單的盤的飾圖�；ɑ芷�、水族篇和禽獸篇選取

本書的編寫基于國務院辦公廳印發(fā)的《關于促進3歲以下嬰幼兒照護服務發(fā)展的指導意見》精神，以及托育從業(yè)人員相關的職業(yè)類別“嬰幼兒發(fā)展引導員”的國家職業(yè)技能標準，旨在提高個人的嬰幼兒健康養(yǎng)育照護能力以及社會對嬰幼兒照護的認知水平，推動嬰幼兒照護服務有序發(fā)展。本書采用項目化的編寫方式，體例新穎，全書內(nèi)容被分為孕產(chǎn)期引導、嬰幼兒

本書是一部信陽飲食文化普及讀物。近年，“養(yǎng)生信陽菜”成為信陽的又一張城市名片。該書稿擬作為信陽菜申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的支撐性文字材料。書稿分為五章，第一章從信陽的地理環(huán)境、物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)等角度分析信陽菜的歷史文化源流；第二章介紹信陽菜采用的畜產(chǎn)類原料、禽蛋類原料、水產(chǎn)類原料等七類原材料；第三章介紹信陽菜的烹飪技法；第四章