本書是一本介紹菌菇料理的菜譜書，詳細講解了菌菇的品種和處理方法，以及適合菌菇的各種烹飪方式，用家常的技法做出讀者愛吃的菌菇料理。拌炒菇料理、燉燒燜菇料理、蒸煮菇料理，50多道味香色美的菌菇料理，等你來品嘗，邀你親自動手來制作！

《飲食文化與城市風情飲食》從中華飲食的歷史出發(fā)，介紹中國飲食文化的發(fā)生、發(fā)展與演變，接下來將飲食文化重要的閃光點，如主食、菜肴、湯羹、調味、小吃、茶酒、市井飲食文化的變遷、飲食禮儀、節(jié)俗與飲食、飲食與養(yǎng)生、名人與美食、少數民族飲食、哲學、文學、宗教與美食以及東西方飲食的交流與碰撞一一闡述，采用圖文并茂的形式，輔以準確簡

《時尚串珠手鏈編織》介紹了20多款經典、美觀、時尚的串珠手鏈，有些款式還包括與之相配的耳環(huán)、項鏈等作品，內容豐富多彩，其中作品大多運用自然材料，以及獨特的色彩搭配都是這本書的*亮點。書中介紹了每款作品的詳細制作方法，其中還包括材料與工具的介紹，清晰明了，適合各種程度的手工愛好者。

《烹飪原料與加工工藝》主要介紹了烹飪原料基礎知識，谷物類、蔬菜類、果品類、菌藻類、家育類、家禽類、水產類烹飪原料的品種、烹調應用和加工技術，以及調輔料、烹飪原料的品質檢驗和儲存保鮮、刀工基礎知識、鮮活原料的加工技術等內簾。其主要特點為：淺顯易懂、理實一體、實用性強。讀者對象為中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)中職學生，也可作為科普

《風味面點制作》由京式面點制作、蘇式面點制作、廣式面點制作和川式面點制作四大板塊構成，內容涵蓋了各風味流派面點的地域范圍、形成、風味特點、典型品種、常見品種的制作流程。全書圖文并茂，通俗易懂，體例活潑新穎�！讹L味面點制作》既可作為中等職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的實訓配套教材，也可作為相關行業(yè)專業(yè)人員技能培訓教材和參

根據課程標準，《中式面點綜合實訓》一共分為7個項目，項目1為中式面點的基礎技能，項目2至項目5按照四大面團的分類獨立成章，項目6為宴會面點實戰(zhàn)技藝，項目7為精品油酥實戰(zhàn)技藝。 項目1至項目7，每個項目下面有項目介紹、學習目標、項目實施，項目實施部分又分為幾個子任務。每個子任務下面有主題知識、面點工作室、行家點撥、佳作

《烹飪概論》是教育部中等職業(yè)教育規(guī)劃立項教材，體現了項目引領、任務驅動、“學和做”融為一體的課程特色。 《烹飪概論》分為“什么是烹飪——烹飪是科學，是文化，是藝術”“歷史悠久的中國烹飪——世界三大烹飪王國之一”“走進餐飲業(yè)——永遠大有可為的朝陽產業(yè)”“飲食文化——文化軟實力的重要組成部分”“烹飪工作者——飲食文化的創(chuàng)

雖說是半成、封存的速成食品，但并不是放置很久的意思，都是一些通過簡單便捷的加工就可以做到的處理方法，比如，鹽腌、醋泡等，非常簡明易學。半成速食佳肴系列，不僅便于操作，而且無論是日式還是西式菜，都能留住時令菜蔬的新鮮口味、使各種菜品原料獨有的味道不因加工、佐料而失去。因此，半成速食佳肴系列不僅可以自家人一日三餐享用，用來

《茶藝服務教程職業(yè)化操作與管理實務》是一本從強調職業(yè)化和職業(yè)態(tài)度入手的茶藝服務教程，是茶館管理者、茶葉流通領域從業(yè)者工作手冊，有極強的實用性�！恫杷嚪�務教程職業(yè)化操作與管理實務》著重于茶葉流通領域中茶葉店、茶館、茶餐廳、茶藝培訓等行業(yè)，對茶藝服務的職業(yè)化概念、職業(yè)禮儀規(guī)范、操作規(guī)范、培訓、經營規(guī)范，以及茶道知識、茶文化

《中國茶藝學300問》既是為了方便初學者把握茶藝的要點，用問答的形式簡要地闡述作者對茶藝中主要問題的看法，同時也是為了和同仁們深入探討這些關系到茶藝健康發(fā)展的重要問題。當您打開《中國茶藝學300問》并用心閱讀時，我們便成為了心心相印的茶友，當然也可能是成為觀點不同卻能坦誠論道，相互理解，相互尊重的諍友。