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在中國幾千年的農(nóng)耕史中，大豆_直占據(jù)著重要的地位。在已知的豆科食物中，大豆是蛋白質(zhì)最豐富并且最廉價的食物來源。中國有著悠久的烹飪大豆制品的歷史，擅長烹飪的中國人，懷著對食物的獨特理解，將一顆顆小小的黃豆，演繹出無數(shù)新的、各具特質(zhì)的食物，流傳千年。林語堂先生說：“吃在中國無所不在，無往不通。”中國人的吃，不僅要滿足胃，而

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本書包括飲食文化概述、世界飲食民俗、世界飲品文化、世界特色飲食拾零、飲食禮儀、飲食與健康等內(nèi)容。

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《老年常見病食療藥膳》繼承中醫(yī)傳統(tǒng)，結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學知識，選擇老年人常見的31個病癥(包括50余個病種)，提供了293個食療藥膳方。其食材易得、操作簡便，寓防治慢性病于日常飲食中，無打針吃藥之苦，讓病痛在享受美食中悄然而去。《老年常見病食療藥膳》由劉正才所著。

從健康角度而言，人民日益提高的物質(zhì)生活水平與落后的食養(yǎng)觀之間的矛盾日益突出。積極完善食材性味歸經(jīng)、功效和飲食宜忌理論體系，指導民眾樹立正確的食養(yǎng)觀念，對提高國民的健康水平大有裨益�！吨袊�食材考》適合中醫(yī)藥院校師生教學參考，也可供營養(yǎng)學、烹飪學等專業(yè)的師生學習運用，還可供廣大群眾閱讀使用。

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