一年四季，按季節(jié)而吃，是川菜烹飪一大特征。自古以來，一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜。如冬天多食燉燜煨品，夏天炎熱則多以涼拌冷凍為主等。 《美味川菜580例》一書是以“飲食健康”理念為導向，從現(xiàn)流行的川菜中，精選出數(shù)百款適合家庭的菜品匯編而成。書中菜品按春、夏、秋、冬四季順序編排，注重營養(yǎng)保健，涵蓋炒、燒、煎、炸、煮、燉、

阿子曾經(jīng)說，我是第一個沒交往多久就憑直覺堅信她會做飯的人。她念小學的時候就已成長為給父母和兄長做飯的幼齒廚子，但在跟我成家以前，她在帝都一直都非常低調(diào)，混跡在一大票只會做西紅柿炒雞蛋的迷糊女青年當中，和光同塵、韜鍋養(yǎng)晦。我是以一個吃貨對另一個吃貨的超強感應能力，感應到她潛藏在文藝皮囊下的庖廚氣場的：在最初的幾次聊天中我

邵宛澍編著的《下廚記(Ⅱ)》不是一本菜譜，除了原料，做法等技術(shù)性的內(nèi)容外，更多的是和做菜、吃菜有關(guān)的趣聞軼事，心情文字�！断聫N記(Ⅱ)》寫的是一些家常“小菜”，卻融入了作者家傳廚藝的精髓。讀者諸君可以閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手，在平常的日子里品嘗不一樣的滋味。

為便于實施勞動力轉(zhuǎn)移技能培訓，配合國家有關(guān)政策的落實，特別是針對開展以提高農(nóng)村進城務工人員、就業(yè)與再就業(yè)人員就業(yè)能力和就業(yè)率為目標的職業(yè)技能培訓，我們依據(jù)相應職業(yè)、工種的國家職業(yè)標準和崗位要求，組織有關(guān)專家、技術(shù)人員和職業(yè)培訓教學人員編寫了這套“易看懂、易學會、用得上、買得起”的全國農(nóng)民工職業(yè)技能短期培訓教材，以滿足廣

《冷菜與冷拼制作技術(shù)》是在南寧職業(yè)技術(shù)學院國家示范建設項目核心開發(fā)重點建設課程、2010年廣西壯族自治區(qū)精品課程“燒鹵與冷拼制作技術(shù)”最新教學改革建設成果的基礎(chǔ)上，按照三星級以上的酒店和知名餐飲企業(yè)的廚房冷菜間的崗位工作任務開發(fā)而成。全書依據(jù)傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的原則，在實用、應用、創(chuàng)新觀念和理論方

中國大鍋菜：熱菜卷

壽司源自于至少兩千年前東南亞的湄公河一帶，透過腌制技術(shù)保存和食用漁獲。之后壽司即傳人中國，再進入日本，并于17世紀成為日本普遍的食物。材料看似簡單的壽司，卻有著極為復雜和細致的制作程序，從魚種的選擇、保存的時間、腌制的程序、下刀的方向、米粒的烹調(diào)，到握捏壽司的力道和在手掌上停留的時間，處處蘊涵著看不見的深奧學問和技術(shù)。

從茶藝與茶文化的關(guān)系著手，通過認識茶葉、茶具、茶水的沖泡、茶葉的選購與貯存、飲茶與品茶、中外茶文化比較、茶與養(yǎng)生、茶藝館的經(jīng)營與管理等方面內(nèi)容，全面系統(tǒng)地介紹了茶藝知識，是一本理論性、實用性和操作性較強的茶藝指導教材�！肚迦A版·高等院校旅游與飯店管理專業(yè)規(guī)劃教材：茶藝指導教程》體例新穎，理論與實踐結(jié)合，在每章進行理論闡

從茶藝與茶文化的關(guān)系著手，通過認識茶葉、茶具、茶水的沖泡、茶葉的選購與貯存、飲茶與品茶、中外茶文化比較、茶與養(yǎng)生、茶藝館的經(jīng)營與管理等方面內(nèi)容，全面系統(tǒng)地介紹了茶藝知識，是一本理論性、實用性和操作性較強的茶藝指導教材。《清華版·高等院校旅游與飯店管理專業(yè)規(guī)劃教材：茶藝指導教程》體例新穎，理論與實踐結(jié)合，在每章進行理論闡

十月懷胎，這是一個漫長而又讓人感到興奮與艱苦的歷程。在這期間，如何保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，如何保證維生素和無機鹽的攝入平衡，如何補充葉酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，不同孕期，飲食原則各有側(cè)重。平衡膳食，增加“孕”力，請不用擔心，在這段特殊時期中，《孕期飲食營養(yǎng)小百科》將伴隨著胎寶寶與準媽媽一路同行、分享飲食營養(yǎng)的奧秘�！对衅陲嬍碃I