本書共分上、下兩冊，收集整理了近300道食堂健康菜譜，上冊主要為菜品類，包括豬肉類、牛羊肉類、禽類、素菜類、海鮮魚類、家常菜類，下冊主要為面點類，包括蒸煮系列、煎炸系列、烘烤系列、水餃面條、甜點系列。

由阜陽市政協(xié)辦公室組織編寫，是以挖掘整理阜陽美食文化故事為主要內(nèi)容的一本大眾讀物。共分為阜陽名菜、名吃、名產(chǎn)和老字號四個部分，主要講述阜陽味道背后的歷史故事和民間傳說、鄉(xiāng)風民俗，意在傳承優(yōu)秀歷史文化，強化地方美食映象，提升地方的美譽度和影響力。進一步尋找阜陽飲食傳承中的文化信息，探索阜陽飲食文化的脈絡(luò)和線索，深入發(fā)掘阜

本書共包括9個培訓任務(wù):認識牛華麻辣燙、原料品質(zhì)檢驗與保管、原料選擇、原料預處理、原料加工工藝、調(diào)味技術(shù)、鍋底制作、食材燙制、安全與衛(wèi)生等。

本書全面反映了定西市的飲食現(xiàn)狀，記錄了定西的飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。全書共分10個板塊，即“隴味山珍”，記述隴中地區(qū)的特色野菜十余種，倡導健康飲食理念；“隴味禾香”，記述隴中地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品以及由之衍生出來的特色菜品；“隴味鄉(xiāng)醇”，以隴中面食為主；“隴味肉香”，記述隴中地區(qū)的肉食及主要菜品；“隴味筵味”“隴宴鼎新”，記述隴

橫縣魚生，這一具有獨特風味的廣西地方美食，源遠流長，流傳至今已有千年歷史。它既是一道美食，更是一種文化，一種情感的傳承。本書的編寫目的是系統(tǒng)地介紹橫縣魚生的文化內(nèi)涵和制作技藝，幫助更多的人了解和掌握這一傳統(tǒng)技藝，同時也為傳承和發(fā)揚地方文化作出貢獻。本書包含魚生基礎(chǔ)知識、魚生師傅職業(yè)素養(yǎng)、橫縣魚生制作、食品安全知識、廚房

本書為介紹宜良美食文化的圖書，從文化入手，展示宜良烹飪產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，包含十個部分的內(nèi)容，分別是宜良的美食文化；古今名家寫宜良美食的美文；宜良美食的故事；宜良美食；宜良傳統(tǒng)菜肴；宜良特色菜肴；宜良老品牌餐飲企業(yè)；宜良餐飲名店；宜良美食大事件；烹飪協(xié)會組織沿革。該書收錄文章體現(xiàn)了宜良縣歷史悠久的美食文化，對特色產(chǎn)品進行了源

《汾酒酒器典藏》內(nèi)容，由汾酒博物館館藏酒器和杏花村遺址出土文物中，精選365件文物圖片，配以365首詠酒詩詞組成。汾酒博物館是中國酒業(yè)成立最早、收藏最豐富、享有盛譽的酒類專業(yè)博物館。早在上個世紀六十年代汾酒人就設(shè)立了文化陳列館，經(jīng)過60多年、幾代人的努力，汾酒博物館館藏歷代酒器酒具1000余件，書畫作品5000余幅，詩

從太極古茶的起源，太極古茶的發(fā)展演變，太極古茶樹資源的概況概述太極古茶。從太極茶區(qū)地形地貌，太極茶區(qū)氣候資源，太極茶區(qū)土壤條件太極茶區(qū)土壤條件，太極茶區(qū)生物資源，太極古茶的茶區(qū)分布介紹太極古茶的自然環(huán)境與茶區(qū)分布。從太極古茶資源的類型，多個鎮(zhèn)的100個代表性太極古茶樹名樅的單株照片、特征特性、生化組分、葉片解剖結(jié)構(gòu)，太

本書共有四大板塊，第一板塊關(guān)注家庭與變革，第二板塊關(guān)注性與性別，第三板塊關(guān)注父母與孩子，第四板塊關(guān)注家庭與社會。從家庭定義的理論意義、家庭生活的全球變革、性別角色的轉(zhuǎn)變，到當代家庭模式、家庭與經(jīng)濟的關(guān)系、家庭的多樣化，種種研究均旨在解密家庭生活的種種迷思，如家庭定義普適性的迷思、幸福家庭千篇一律的迷思、家長決定論的迷思

本書以世界美食之都(順德)粵菜區(qū)域特色菜品為例，以具有地域特征的代表性菜肴為載體，結(jié)合烹飪、酒管、旅游專業(yè)教學中的職業(yè)教育的規(guī)律和學生的實際情況，采用“以工作任務(wù)為中心，以典型區(qū)域菜肴產(chǎn)品為載體”的項目任務(wù)編寫方式，探索性地采用工作手冊式的全新架構(gòu)進行編寫，注重菜肴創(chuàng)新理論和菜肴創(chuàng)新實訓相結(jié)合，以美食堂做+講解的新形態(tài)