孩子不愛吃飯，長不高、長不胖，家長的焦慮無處安放？追著喂飯、打生長激素、營養(yǎng)補(bǔ)充劑，哪種辦法真正適合孩子？來聽聽營養(yǎng)師怎么說。本書是針對兒童身高發(fā)育的理論科普與營養(yǎng)食譜，內(nèi)容主要分為4個部分：Part1：以父母的常見焦慮引入，分析孩子的生長發(fā)育原理，建立兒童營養(yǎng)的重要性認(rèn)知。Part2：從常見兒童營養(yǎng)不良的病癥表現(xiàn)剖析

本書為“十四五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，也是國家職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)教學(xué)資源庫配套教材。全書共8章、6個實訓(xùn)，第一章概括介紹營養(yǎng)與膳食的基本概念及營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系；第二、三、四章主要介紹營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識；第五、六章主要介紹不同生理人群的營養(yǎng)特點及營養(yǎng)評價方法；第七、八章主要介紹臨床營養(yǎng)基本知識及臨床常見疾病的營養(yǎng)治療

全新飲食宜忌與食物搭配隨身查民間實用中醫(yī)養(yǎng)生系列 中醫(yī)疑難雜癥基礎(chǔ)入門寶典

本書依據(jù)《學(xué)前教育法》《中國居民膳食指南》等政策文件，旨在為師資培養(yǎng)與家長育兒提供專業(yè)指導(dǎo)。全書采用項目和任務(wù)的形式編寫，共分為七個核心項目，專注于0~3歲嬰幼兒的科學(xué)營養(yǎng)與喂養(yǎng)。內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，0~6月齡、7月齡至2歲、2~3歲嬰幼兒的喂養(yǎng)指導(dǎo)，家庭及托育機(jī)構(gòu)的膳食管理與食品安全以及嬰幼兒營養(yǎng)狀況的評估。通過

我國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，對于營養(yǎng)健康高端人才需求旺盛。2019年教育部批復(fù)了“營養(yǎng)與健康科學(xué)”一級交叉學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點，本書是“營養(yǎng)與健康科學(xué)”一級交叉學(xué)科博士和碩士研究生的基礎(chǔ)理論模塊下的專業(yè)學(xué)位課教材。本書同樣適用于食品營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)等專業(yè)的研究生，以及從事營養(yǎng)健康相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)的人群。本書交叉融合營養(yǎng)流

基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)或營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)是營養(yǎng)科學(xué)的開端,是以營養(yǎng)素為主線研究營養(yǎng)素的性質(zhì)及生理功能，消化、吸收與代謝，需要量及膳食參考攝入量，營養(yǎng)評價與食物來源的科學(xué)。本書是我國高等院校食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)本科專業(yè)系列教材之一，分為營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)學(xué)實踐共三篇十二章，從基礎(chǔ)理論的角度，以營養(yǎng)素為主線，重點介紹了能量、各種營

本書以科普知識為主，實操性強(qiáng)。主要描述了如何選擇食材，如何搭配三餐，如何正確烹飪，如何安排進(jìn)食時間等等，指導(dǎo)讀者養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，為使自己健康從而打下良好基礎(chǔ)，遠(yuǎn)離慢性疾病的困擾，健康快樂地生活。同時幫助讀者培養(yǎng)正確的生活方式，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫微生態(tài)，降低疾病的發(fā)生和發(fā)展概率。

本書主要是描述營養(yǎng)與免疫微生態(tài)相關(guān)的最新進(jìn)展，論述了各種營養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素等微量元素是如何影響腸道菌群，如何影響機(jī)體免疫功能，如何影響免疫微生態(tài)平衡。

書圍繞營養(yǎng)成分在體內(nèi)的代謝過程、生理變化及代謝調(diào)節(jié)，系統(tǒng)介紹構(gòu)成人體的各器官、系統(tǒng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)及其生理功能，以及完成生理功能的機(jī)制，全面和系統(tǒng)地介紹營養(yǎng)生理學(xué)的基礎(chǔ)理論和知識。針對食品專業(yè)學(xué)生生物學(xué)和解剖學(xué)基礎(chǔ)相對薄弱的特點，以正常人體機(jī)能系統(tǒng)為線索，研究人體及其細(xì)胞、組織、器官等組成部分所表現(xiàn)的各種生命現(xiàn)象的活動規(guī)律和

本書共分3部分，6章，第1部分詳細(xì)闡述了配膳員職業(yè)基礎(chǔ)知識，職業(yè)宗旨、職業(yè)素質(zhì)、崗位要求，營養(yǎng)配膳員的身體素質(zhì)、道德規(guī)范、食品安全教育及法規(guī)教育等，第2部分重點介紹營養(yǎng)配膳過程中的操作流程、規(guī)范、感染控制管理、傳染病患者配膳和高齡老人配膳管理，第3部分介紹配膳用具消毒滅菌管理、應(yīng)急預(yù)案與操作等內(nèi)容。