食品保藏與加工原理是食品工藝學(xué)的基礎(chǔ)，它是科學(xué)和工程學(xué)的緊密結(jié)合。全書(shū)內(nèi)容共分10章，較系統(tǒng)闡述了食品加工與保藏過(guò)程涉及的主要工藝原理和技術(shù)，以及如何進(jìn)行食品產(chǎn)品的品質(zhì)評(píng)價(jià)、食品新產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)。內(nèi)容包括緒論、食品的品質(zhì)劣變及其控制、食品的低溫處理和保藏、食品的熱處理技術(shù)、食品的非熱處理技術(shù)、食品的干燥、食品的微波處理、

本書(shū)依據(jù)服裝風(fēng)格類型，結(jié)合眾多實(shí)例，分析了面輔料的外觀、性能、風(fēng)格以及適宜的服裝類型等要素。主要內(nèi)容包括服裝面輔料概述、服裝用纖維與紗線、服裝用織物、織物的印染后整理、各類服裝面輔料及其應(yīng)用、戶外運(yùn)動(dòng)服常用面輔料、服裝特種工藝加工及應(yīng)用。

萬(wàn)有引力書(shū)系·牛奶狂潮：身體、科學(xué)與希望

輕斷食并不是不吃任何東西，而是根據(jù)個(gè)人的情況進(jìn)行科學(xué)飲食，特別是限制熱量攝入。除了能夠有效減肥，還能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫力、改善腸道健康以及提升代謝效率等。《好食光·輕斷食減糖餐》精選了154道營(yíng)養(yǎng)健康的食譜，選材精良、營(yíng)養(yǎng)豐富、健康又美味。章節(jié)設(shè)置上，按食物的種類進(jìn)行分類，指導(dǎo)

全植物飲食是一種對(duì)環(huán)境友好、對(duì)人身心健康有益、對(duì)動(dòng)物友愛(ài)的潮流飲食生活方式。本書(shū)講解了全植物飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、常用食材和烹飪器具等基礎(chǔ)內(nèi)容，讓讀者更充分地了解全植物飲食并學(xué)會(huì)科學(xué)的制作和食用方法，書(shū)中還收錄了近百道全植物飲食早中晚餐及下午茶食譜，希望讀者通過(guò)此書(shū)，能更順暢地開(kāi)啟全植物飲食實(shí)踐之路。

《烘焙傳奇：大師的面包風(fēng)味密碼》由益海嘉里烘焙培訓(xùn)中心6位烘焙主廚傾情奉獻(xiàn)，烘焙世界杯冠軍團(tuán)隊(duì)聯(lián)合打造的烘焙力作。6位主廚展示各自的產(chǎn)品個(gè)性，6段主廚烘焙產(chǎn)品閱歷，6種烘焙職人技術(shù)優(yōu)勢(shì)，6種產(chǎn)品創(chuàng)新詮釋風(fēng)格，貼近生活和市場(chǎng)，追求產(chǎn)品的落地性百姓化，走進(jìn)一本書(shū)讀懂六種烘焙人生，學(xué)習(xí)6位大師技藝。除了精美成品圖，還配有高清

《現(xiàn)代食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)（第三版）》為食品科學(xué)與工程專業(yè)主干課程食品微生物學(xué)配套實(shí)驗(yàn)教材，主要內(nèi)容包括：顯微鏡使用、培養(yǎng)基配制，微生物分離純化、接種培養(yǎng)、染色觀察、菌種鑒定、誘變育種、原生質(zhì)體融合、菌種保藏技術(shù)，以及微生物數(shù)量測(cè)定方法。書(shū)中介紹了致病菌檢測(cè)技術(shù)，如PCR、熒光抗體、免疫膠體金、免疫酶技術(shù)和納米免疫磁珠

幼兒園托班的大環(huán)境（如進(jìn)餐環(huán)境、午睡環(huán)境）如何創(chuàng)設(shè)？怎樣科學(xué)引導(dǎo)以培養(yǎng)托班幼兒的良好生活習(xí)慣？本書(shū)聚焦23歲幼兒一日生活中的保育和照護(hù),重點(diǎn)關(guān)注良好生活習(xí)慣、自理能力的培養(yǎng)。具體分為一日生活環(huán)境中的日常照護(hù)和日常照護(hù)的家園共育兩部分。前者聚焦兼顧生活照料與科學(xué)保育的環(huán)境創(chuàng)設(shè)、材料提供,后者聚焦培養(yǎng)2-3歲幼兒良好的日常

作者以茶道為切入點(diǎn)，細(xì)致入微地梳理日本茶道文化的發(fā)展脈絡(luò)，鮮活呈現(xiàn)村田珠光、武野紹鷗、千利休等茶道代表人物的故事。同時(shí)，作者以京都這座文化古都為講臺(tái)，在名剎古寺的踏訪中，講述茶與禪的融合流變，探討傳統(tǒng)與現(xiàn)代的矛盾，窺探表象之下的日本文化根源。 在這個(gè)被算法切割注意力、生活充滿不確定性的時(shí)代，茶道的一期一會(huì)，是化解現(xiàn)代人