《藏族餐飲文化常識(shí)手冊(cè)》一書(shū)詳細(xì)介紹了藏族餐飲文化發(fā)展概貌、習(xí)俗基本常識(shí)、特色食品介紹及禁忌事項(xiàng)等。

該書(shū)稿以詳實(shí)的史料鮮活有趣地講述老茶樓與老城市的故事，展現(xiàn)茶樓內(nèi)中國(guó)人豐富的日常生活、飲食文化與情感世界，挖掘茶樓這一傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)所蘊(yùn)含的城市歷史文脈和民族文化精神，讓城市留住鄉(xiāng)愁，為城市歷史文化遺產(chǎn)的持續(xù)保護(hù)和傳承提供研究參照和經(jīng)驗(yàn)啟示。中國(guó)城市的茶樓文化興起于清末民初，在民國(guó)時(shí)期得到迅速發(fā)展，成為地方傳統(tǒng)文化的生動(dòng)

本圖書(shū)突出現(xiàn)代職業(yè)教育核心素質(zhì)培養(yǎng)，以項(xiàng)目教學(xué)為主要形式，以職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能為基本模塊，以理實(shí)一體化為主要教學(xué)方式，本著“夯實(shí)基礎(chǔ)、貼近實(shí)際、培養(yǎng)工匠精神”為原則編寫(xiě)。全書(shū)一共分為五個(gè)模塊，第一個(gè)模塊主要介紹面點(diǎn)、中點(diǎn)廚房的基本概念、常識(shí)和中式面點(diǎn)基本技能。第二至第五個(gè)模塊分別介紹了水調(diào)面團(tuán)、發(fā)酵面點(diǎn)、油酥面團(tuán)、風(fēng)味

本書(shū)是北京市教育委員會(huì)實(shí)施的“北京市中等職業(yè)學(xué)校以工作過(guò)程為導(dǎo)向課程改革實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目”的美容美發(fā)與形象設(shè)計(jì)專業(yè)系列教材之一，依據(jù)北京市教育委員會(huì)與北京教育科學(xué)研究院組織編寫(xiě)的“北京市中等職業(yè)學(xué)校以工作過(guò)程為導(dǎo)向課程改革實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目”美容美發(fā)與形象設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案、美容美發(fā)與形象設(shè)計(jì)專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)，并參照相關(guān)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和

爸爸們面對(duì)新生命的誕生時(shí)，感情無(wú)疑是復(fù)雜的，或許還有些不知所措。本書(shū)將通過(guò)生活中的一些小游戲、兒歌和手語(yǔ)，幫助新手爸爸們能夠用意、用情、用心地觀察寶寶，參與到與寶寶的日�；�動(dòng)中。知道他們發(fā)揮爸爸本能的優(yōu)勢(shì)，帶寶寶親近大自然，動(dòng)手做創(chuàng)意手工，給寶寶做按摩撫觸，經(jīng)常性地?fù)П�寶寶，并且學(xué)會(huì)回應(yīng)他們的需求。爸爸們要學(xué)會(huì)順應(yīng)孩子

本書(shū)為介紹武威美食的專著。作者將人文典故與美食相融，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)武威悠久的歷史，展現(xiàn)武威獨(dú)特的美食文化。本書(shū)按所收錄武威美食的特點(diǎn)分為“精湛絕技”“膾炙人口”“傳奇料理”“家常不尋�！彼膫�(gè)部分，并配以大量美食高清圖片，書(shū)末還有以辣椒、花椒、蔥姜蒜等佐料為主題的單章內(nèi)容。書(shū)中還討論了香味、辣味、口感等“味道要素”，以及溫

西班牙式菜肴制作是中等職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)的一門(mén)專業(yè)（技能）方向課程。其功能是以西班牙式菜肴烹調(diào)能力培養(yǎng)為本位，以典型西方國(guó)家菜系為主線，使學(xué)生掌握西班牙式菜肴的基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本制作工藝。本書(shū)內(nèi)容的選取緊緊圍繞完成西式烹調(diào)中西班牙式菜肴制作所需的職業(yè)能力的培養(yǎng)，同時(shí)充分考慮本專業(yè)中職生對(duì)相關(guān)理論知識(shí)的需

本書(shū)是根據(jù)貴州衛(wèi)視《詹姆士的廚房》節(jié)目組織編寫(xiě)的介紹美食及做法的圖書(shū)。全書(shū)分為四個(gè)部分列舉了豐富的主食以及來(lái)自亞洲、歐洲等地區(qū)的風(fēng)味菜品，還有可以作為下午茶的經(jīng)典小食，不必出門(mén)，在家就可以輕松做出全世界的美食，原來(lái)料理就這么輕松簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單又美味。讀者可根據(jù)自己的需求查找菜譜，力求給讀者帶來(lái)的方便。這本書(shū)收錄了更多飽含心

本教材是海南省教育廳正式準(zhǔn)予立項(xiàng)的“中高職(銜接)海南菜地方特色專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)與教材開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目研究成果系列教材之一。本教材從烹飪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，結(jié)合各中職學(xué)校教學(xué)實(shí)際，按照不同的學(xué)習(xí)難度遞進(jìn)，共分為五個(gè)項(xiàng)目，即基礎(chǔ)食品雕刻、花卉篇、魚(yú)蝦篇、禽鳥(niǎo)類篇、食品雕刻強(qiáng)化提高篇。作品融合了海南地方特色，展示了地方風(fēng)貌，顯示了文化

本書(shū)以培養(yǎng)學(xué)生企業(yè)崗位基礎(chǔ)能力為目標(biāo)而進(jìn)行規(guī)劃編寫(xiě)的。本書(shū)注重學(xué)生基礎(chǔ)技能的培養(yǎng)和提升，適用于中職西餐烹飪專業(yè)一年級(jí)學(xué)生。本書(shū)采用模塊分類、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的編寫(xiě)方式，教學(xué)內(nèi)容逐級(jí)遞增，基礎(chǔ)技能從易到難，以基礎(chǔ)篇作為本書(shū)內(nèi)容的開(kāi)始，后續(xù)內(nèi)容以蔬菜篇(根莖類、果蔬類、帶葉類、馬鈴薯等西餐常用蔬菜介紹圖)、家禽篇(雞類、鴨類使用分