本書系統(tǒng)梳理了發(fā)酵面食加工的核心理論與現(xiàn)代工藝，旨在傳承中華傳統(tǒng)飲食文化精髓，同時(shí)融合現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)的最新成果。全書共分為八章，涵蓋主要原料加工、面團(tuán)發(fā)酵機(jī)理、加工技術(shù)工藝流程優(yōu)化、物流倉(cāng)儲(chǔ)等質(zhì)量控制關(guān)鍵內(nèi)容，特別對(duì)傳統(tǒng)發(fā)酵主食生產(chǎn)進(jìn)行深度解析，為傳統(tǒng)美食的產(chǎn)業(yè)化升級(jí)提供科學(xué)依據(jù)。本書適用于食品加工企業(yè)技術(shù)人員、餐飲

本書以中國(guó)中老年人家庭生活為研究焦點(diǎn)，深入分析了50歲及以上人群在日�；顒�(dòng)、家務(wù)勞動(dòng)及孫輩照料中的角色演變，揭示了家庭勞動(dòng)性別分工

《白酒品評(píng)與酒體設(shè)計(jì)》吸取了釀酒工程領(lǐng)域新的研究成果，結(jié)合傳統(tǒng)的評(píng)酒經(jīng)驗(yàn)和勾調(diào)技巧，重點(diǎn)介紹了白酒的品評(píng)和酒體設(shè)計(jì)。本教材主要分為緒論、白酒品評(píng)和白酒酒體設(shè)計(jì)三部分，其中緒論部分主要介紹白酒的起源、白酒的發(fā)展趨勢(shì)、白酒品評(píng)及酒體設(shè)計(jì)的目的意義和中國(guó)白酒的分類等；白酒品評(píng)部分主要講述酒類風(fēng)味化學(xué)、白酒微量成分及其作用、白

本書著重介紹大型游樂(lè)設(shè)施設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)。在介紹大型游樂(lè)設(shè)施設(shè)計(jì)和建造的相關(guān)重要技術(shù)、設(shè)計(jì)基本規(guī)定、工程材料等基礎(chǔ)上，對(duì)大型游樂(lè)設(shè)施的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、傳動(dòng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、承載系統(tǒng)設(shè)計(jì)、安全防護(hù)裝置設(shè)計(jì)、電氣及控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)等進(jìn)行了重點(diǎn)介紹。本書也對(duì)大型游樂(lè)設(shè)施的建造和運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行了相關(guān)介紹。本書可以作為高等院校機(jī)械類等相關(guān)專業(yè)學(xué)生設(shè)計(jì)類

《乳制品檢測(cè)技術(shù)》入選陜西省十四五職業(yè)教育規(guī)劃教材（GZZK2023-1-170）,遵循項(xiàng)目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、行動(dòng)導(dǎo)向的項(xiàng)目化教學(xué)模式，根據(jù)乳制品檢測(cè)工作實(shí)際進(jìn)行典型工作任務(wù)分析和整體教學(xué)設(shè)計(jì)，結(jié)合市場(chǎng)上常見(jiàn)的乳制品類型，內(nèi)容分為乳制品檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)、生乳的檢測(cè)、滅菌乳檢測(cè)、嬰幼兒乳粉檢測(cè)和發(fā)酵乳檢測(cè)等5個(gè)教學(xué)模塊，每個(gè)模

《食品專業(yè)英語(yǔ)》全書共5章，主要內(nèi)容包括食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品化學(xué)、食品技術(shù)、食品安全和管理以及寫作。全書以中英文對(duì)照的形式編排，有助于學(xué)生對(duì)照學(xué)習(xí)參考。以獨(dú)具特色的記憶竅門教學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)詞匯分析，課文配以翻譯，難句分析，并穿插課后作業(yè)、閱讀文選和科技論文寫作常用句型總結(jié)。本書可作為食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)

小布（Blythe）娃娃是近些年玩偶圈一直很火的娃娃，很多娃娃收藏者和玩家都喜歡用各種各樣的衣服打扮小布，也有一些玩家想給小布親手制作衣服。本書是在小紅書擁有1.5萬(wàn)粉絲的專職娃衣設(shè)計(jì)師的小布娃衣作品精選，每個(gè)款式都有1:1的裁剪圖紙，適合有一定手縫和機(jī)縫基礎(chǔ)的娃衣縫紉愛(ài)好者參考使用。本書主要款式為棉麻刺繡風(fēng)格，有連衣

本書圍繞鹵水綜合開發(fā)利用工藝流程特點(diǎn)，采用環(huán)境友好的離子交換法分離、富集羅布泊老鹵鹵水中的硼，開展系列研究：首先，以吸附量、選擇性等為標(biāo)準(zhǔn)，從備選樹脂中篩選出適用于鹽湖鹵水高鎂低硼弱酸性體系的最佳樹脂，明確靜態(tài)吸附影響因素；其次，通過(guò)靜態(tài)吸附實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證該樹脂處理實(shí)際鹵水的可行性，確定最佳工藝條件，同時(shí)優(yōu)化解吸液選擇與解吸

“家具制圖”是家具設(shè)計(jì)及相關(guān)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，其不僅要求學(xué)生掌握基本的制圖知識(shí)，更強(qiáng)調(diào)對(duì)家具零、部件圖和結(jié)構(gòu)裝配圖等圖樣的識(shí)讀技能培養(yǎng)，從而為后續(xù)的家具設(shè)計(jì)、創(chuàng)意表達(dá)做準(zhǔn)備。本教材精心設(shè)計(jì)了六個(gè)模塊的內(nèi)容，循序漸進(jìn)，涵蓋了家具制圖的各個(gè)方面。

食品雕刻是烹飪藝術(shù)與雕刻藝術(shù)相結(jié)合而產(chǎn)生的一門雕刻技藝，是指運(yùn)用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形態(tài)美觀、結(jié)構(gòu)準(zhǔn)確、形象生動(dòng)、構(gòu)思精巧的花卉、鳥獸、魚蟲、山水等各種具體形象的技術(shù)，體現(xiàn)了中國(guó)烹飪精湛、高超的技藝。本書從食品雕刻概念、食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)、食品雕刻造型藝術(shù)和冷菜拼擺造型藝術(shù)四