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本書分為春季篇、夏季篇、秋季篇、冬季篇及食療匯合集篇。其中四季篇分別介紹各節(jié)氣的養(yǎng)生要點及適用的食療藥膳，以湯為主。食療匯合集篇則介紹了家庭常用蔬菜的營養(yǎng)成分、主要食法、食療作用等。

粵菜大師技法叢書收錄菜式均為粵菜大師從業(yè)數(shù)十載的經(jīng)典之作，旨在匯聚粵菜大師平生心得經(jīng)驗，傳承粵菜文化和粵菜技法。該系列書既是粵菜愛好者、從業(yè)者學習、傳承經(jīng)典粵菜的寶貴教材，也是粵菜傳承和粵菜文化研究的重要文獻，具有傳世價值。 本書為粵菜大師技法叢書中的客家菜技法，精選88道經(jīng)典客家菜，配以精美的圖片，圖文并茂地介紹每一

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像專業(yè)人士一樣讓你的盤子充滿藝術(shù)感!如今，菜肴造型非常流行，因為我們吃東西時，不但味和香很重要，色也很重要。現(xiàn)在你將獲得一本精致美食的擺盤秘籍，助你成功。每道菜都有至少5張步驟圖，讓你輕松領(lǐng)悟如何做。手把手教你在盤子上創(chuàng)造真正的藝術(shù)作品，不同食材的花樣創(chuàng)意與簡單技巧，干貨多多!不論你是廚藝小白，還是經(jīng)驗豐富的廚師，都能

本書內(nèi)容講述：在中華民族五千多年的歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，屬于物質(zhì)生活，但酒又融于人們的精神生活之中。在中國的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域，中國人飲酒的意義常常超出飲酒行為本身。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。國家的各類盛典、百姓的重要活動

本書以中國茶文化在海外傳播為引，結(jié)合茶文化、茶史相關(guān)古籍，通過現(xiàn)代科學視角，以歷代傳承的蒙山貢茶(蒙頂黃芽)為切入點，講述蒙山茶的歷史演變與發(fā)展脈絡(luò)，并將古代古人飲茶的文化內(nèi)涵與今天生活化的沖泡技術(shù)融合，傳播國茶文化。書中多處以小科普的形式介紹了茶葉日常沖泡引用的常見問題，用當代茶學的角度詮釋傳統(tǒng)制茶工藝的相關(guān)流程及技

本書稿主要圍繞酒與酒精，在歷史、文化、工藝、經(jīng)濟、社會生活等多重視野下，將古今、中外歷史上重要的人物與事件串聯(lián)起來，用生動易懂的語言，闡述了酒與酒精的產(chǎn)生和發(fā)展歷程，分析了酒精的種類及用途，介紹了酒的生產(chǎn)、應用的基本知識。本書稿可使讀者掌握關(guān)于酒與酒精的知識，了解酒與酒精的前世今生，感受酒精文化的博大精深，感受酒精在人

本教材從強化培訓培養(yǎng)操作技能、掌握實用技術(shù)的角度出發(fā)，客觀地展現(xiàn)了最新的實用知識與操作技術(shù)，并且以知識線索導入，以項目為模塊，以任務(wù)為驅(qū)動，步驟清晰，指向明確，操作性強，文字生動，內(nèi)容實用科學。內(nèi)容兼具實踐性和理論性、科學性和藝術(shù)性、技術(shù)性和觀賞性，包括8個項目，即認識酒吧、熟悉酒吧設(shè)施設(shè)備與調(diào)酒用具、認識調(diào)酒師、初識

在中國傳統(tǒng)文化的歷史巨河中，酒的歷史是那樣漫長，以至于打開中華五千年文明史的第一頁，就能嗅到它的芬芳；酒的作用是那樣廣泛，以至于放眼現(xiàn)實生活的方方面面，都能感受到它的存在。本書從源出傳說的酒文化、物質(zhì)層面的酒文化、制度層面的酒文化、酒文化中的歷史風云、酒文化與文人雅會、酒文化與詩詞歌賦、酒文化與古典小說、酒文化與音樂舞