在當(dāng)今社會(huì)，從未有哪個(gè)身體器官或者組織像脂肪那樣令人厭惡，世界各地的人們都在千方百計(jì)地減少脂肪，并不惜為此投入大量時(shí)間和金錢(qián)，忍受節(jié)食和手術(shù)等帶來(lái)的各種痛苦。胖人想減掉多余脂肪，瘦者希望更加苗條，似乎永無(wú)止境。 盡管如此，我們的身體卻離不開(kāi)脂肪。脂肪賦予我們生命，直接控制著青春期的啟動(dòng)，影響著生殖發(fā)育，參與新陳代謝，

書(shū)圍繞營(yíng)養(yǎng)成分在體內(nèi)的代謝過(guò)程、生理變化及代謝調(diào)節(jié)，系統(tǒng)介紹構(gòu)成人體的各器官、系統(tǒng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)及其生理功能，以及完成生理功能的機(jī)制，全面和系統(tǒng)地介紹營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)的基礎(chǔ)理論和知識(shí)。針對(duì)食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生生物學(xué)和解剖學(xué)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱的特點(diǎn)，以正常人體機(jī)能系統(tǒng)為線索，研究人體及其細(xì)胞、組織、器官等組成部分所表現(xiàn)的各種生命現(xiàn)象的活動(dòng)規(guī)律和

本書(shū)共分3部分，6章，第1部分詳細(xì)闡述了配膳員職業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，職業(yè)宗旨、職業(yè)素質(zhì)、崗位要求，營(yíng)養(yǎng)配膳員的身體素質(zhì)、道德規(guī)范、食品安全教育及法規(guī)教育等，第2部分重點(diǎn)介紹營(yíng)養(yǎng)配膳過(guò)程中的操作流程、規(guī)范、感染控制管理、傳染病患者配膳和高齡老人配膳管理，第3部分介紹配膳用具消毒滅菌管理、應(yīng)急預(yù)案與操作等內(nèi)容。

智能公共衛(wèi)生：理論、方法和應(yīng)用（復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一流學(xué)科建設(shè):健康中國(guó)研究院系列）

主要介紹自主神經(jīng)系統(tǒng)的數(shù)字評(píng)估和測(cè)量。內(nèi)容包括自主神經(jīng)調(diào)控系統(tǒng)的生理病理學(xué)、信息與系統(tǒng)、貝葉斯網(wǎng)絡(luò)動(dòng)態(tài)系統(tǒng)大模型；自主神經(jīng)系統(tǒng)數(shù)字評(píng)測(cè)和干預(yù)技術(shù)，以及在此基礎(chǔ)上研發(fā)的數(shù)字健康評(píng)估和調(diào)理方法及其臨床應(yīng)用研究�？蔀槿梭w中樞自主神經(jīng)系統(tǒng)的定量分析、評(píng)測(cè)和干預(yù)提供方法和工具，也為臨床神經(jīng)、心肺、消化、癌癥、心理等提供精準(zhǔn)診斷的

“上海市醫(yī)療服務(wù)需求方服務(wù)利用年度分析報(bào)告”是我國(guó)首部基于區(qū)域診療大數(shù)據(jù)，從醫(yī)療服務(wù)供給方（醫(yī)療機(jī)構(gòu)）和需求方（就診人口）切入的年度分析系列報(bào)告。本報(bào)告通過(guò)系統(tǒng)梳理2024年度上海市醫(yī)療服務(wù)全部就診數(shù)據(jù)，全方位還原了上海市醫(yī)療服務(wù)需求與利用全貌。報(bào)告分為三部分，第一部分為報(bào)告簡(jiǎn)介，主要介紹報(bào)告目的和數(shù)據(jù)來(lái)源。第二部分為

本書(shū)是一本全面且極具實(shí)用性的醫(yī)院感染管理綜合性資料，共分5章，涵蓋了醫(yī)院感染管理職責(zé)、管理制度、應(yīng)急預(yù)案、醫(yī)院感染管理質(zhì)量考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)以及醫(yī)院感染操作規(guī)程視頻，旨在為醫(yī)院感染管理工作提供全方位的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)。“醫(yī)院感染管理職責(zé)”：詳細(xì)梳理了醫(yī)院各個(gè)部門(mén)、各崗位在醫(yī)院感染管理方面的具體責(zé)任，涵蓋臨床科室、感染管理部門(mén)、后勤保

本書(shū)是“生物安全風(fēng)險(xiǎn)防控與治理研究叢書(shū)”的重要組成部分，系統(tǒng)探討了新時(shí)代醫(yī)院生物安全的基本概念、法規(guī)政策、體系構(gòu)建、預(yù)警防控和管理流程。本書(shū)還引入國(guó)內(nèi)外經(jīng)典案例進(jìn)行對(duì)比總結(jié)，批判性地分析現(xiàn)有體系的不足，提出創(chuàng)新性的建議，展望未來(lái)醫(yī)院生物安全管理體系的革新方向。全書(shū)共分為十章，內(nèi)容覆蓋從預(yù)警、監(jiān)測(cè)、評(píng)估到處置的全方位管理

本書(shū)基于“同一健康”理念，系統(tǒng)闡述輸入性傳染病的流行特征與防控策略，由多領(lǐng)域?qū)＜衣?lián)合編寫(xiě)。全書(shū)從理論到實(shí)踐，詳細(xì)分析登革熱、埃博拉出血熱、猴痘等重點(diǎn)傳染病的傳播規(guī)律與防控要點(diǎn)，涵蓋監(jiān)測(cè)預(yù)警、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過(guò)甲型H1N1流感、瘧疾等典型案例，深入剖析疫情防控的決策過(guò)程與技術(shù)應(yīng)用，為讀者提供可操作的實(shí)戰(zhàn)

本書(shū)系統(tǒng)闡述在青藏高原開(kāi)展的地表氧含量、短居人群缺氧健康響應(yīng)、家畜及模式動(dòng)物缺氧健康響應(yīng)科考測(cè)量工作；總結(jié)青藏高原地表氧含量、短居人群與家畜缺氧健康響應(yīng)等第一手實(shí)測(cè)資料；基于主要植被類(lèi)型測(cè)算植被產(chǎn)氧量，結(jié)合主要地理要素分析地表氧含量的影響因子，量化青藏高原地表氧含量的時(shí)空格局；定量評(píng)估青藏高原家畜缺氧風(fēng)險(xiǎn)，提出青藏高原