本教材是“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修培訓(xùn)計(jì)劃”的階段性成果，通過系統(tǒng)闡述非物質(zhì)文化遺產(chǎn)理論與實(shí)踐、非遺美食技藝的歷史與文化相關(guān)理論知識，整理江蘇非遺美食技藝的精髓，挖掘其背后的文化故事，不僅兼具傳承、普及、交流意義，還面向國際促進(jìn)文化融合。本教材契合模塊化教學(xué)和高職學(xué)生特點(diǎn)，整合了大量視頻微課資源，對每道美食的制作過

本書是一本全面介紹川菜烹飪技法的教材，旨在幫助學(xué)習(xí)者了解川菜的特點(diǎn)，熟悉川菜的相關(guān)知識，掌握川菜的烹飪技藝。本教材編寫團(tuán)隊(duì)實(shí)力強(qiáng)大，由川菜非遺傳承人、行業(yè)大師和各高職院校骨干教師共同組成，將非遺技藝、行業(yè)新技術(shù)和教學(xué)規(guī)范有機(jī)融合。教材體例新穎，以實(shí)際生產(chǎn)項(xiàng)目和典型工作任務(wù)為載體，采用了大量的實(shí)際案例和圖示，配套PPT等

烹飪學(xué)是研究人類烹飪活動產(chǎn)生、發(fā)展一般規(guī)律的科學(xué)。其研究內(nèi)容廣泛，既有技術(shù)性，又有理論性；既有科學(xué)性，又有藝術(shù)性；既涉及自然科學(xué)，又涉及社會科學(xué)。它以人類的烹飪活動為出發(fā)點(diǎn)，以研究烹飪活動的基本要素及其相互關(guān)系為核心，通過烹飪現(xiàn)象的歷史演進(jìn)與發(fā)展現(xiàn)狀，探討烹飪發(fā)展的基本規(guī)律，闡述烹飪活動與人民飲食生活、餐飲業(yè)發(fā)展和社會

本書是一本全面系統(tǒng)地介紹宴會策劃與設(shè)計(jì)的專業(yè)教材，旨在為高職院校旅游管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)的學(xué)生及行業(yè)從業(yè)者提供實(shí)用的指導(dǎo)。全書內(nèi)容涵蓋宴會初步認(rèn)知、宴會發(fā)展歷程、宴飲文化、宴會場景設(shè)計(jì)、宴會臺面設(shè)計(jì)、宴會臺型設(shè)計(jì)、宴會出品設(shè)計(jì)、宴會菜單設(shè)計(jì)、宴會服務(wù)設(shè)計(jì)、宴會組織管理、宴會運(yùn)營管理、宴會成本管理、宴會生產(chǎn)管理、宴會

本書以寒地黑土地區(qū)的特色飲食為脈絡(luò)，串聯(lián)地域文化與旅行體驗(yàn)。書中不僅呈現(xiàn)了寒地黑土人從食材到烹飪的匠心，更透過飲食背后的煙火故事，展現(xiàn)了他們以食會友的生活哲學(xué)。作者通過食之文化、食之社會、食之精神三個篇章，勾勒出兼具自然饋贈與人文溫度的飲食畫卷，為文化旅游與飲食傳承提供兼具深度與情感的參考。

北歐媽媽的自然養(yǎng)育法 這本書，是一個瑞典媽媽的反向育兒觀察日記。她在美國養(yǎng)育兩個女兒，卻發(fā)現(xiàn)兩種文化對孩子怎么成長有天壤之別。兩個女兒在美國長大后，變得越來越不愛出門、依賴電子屏幕，情緒也越來越焦慮。她決定逆流而上，堅(jiān)持用瑞典人那一套無論天氣多差都出門的方式，堅(jiān)持帶她們走出屋檐、擁抱自然，雨中踩水、雪地打滾、樹林探險(xiǎn)。

健康蒸菜

《餐桌搭配的美學(xué)設(shè)計(jì)》從對餐具和桌布相關(guān)的基本知識的說明為切入點(diǎn)，對餐具和桌布的搭配方法，顏色、形狀、材質(zhì)等方面進(jìn)行了深入且具有高實(shí)操性地說明。除了搭配的基本構(gòu)成之外，還講解了在同一搭配中，通過改變盤子、餐巾等物品的種類和顏色，給人的印象會發(fā)生怎樣變化等內(nèi)容。

本書是一部探索色彩與個人風(fēng)格塑造的專業(yè)指南，以科學(xué)的視角解讀四季12型色彩體系。引導(dǎo)每個人深入了解自己的獨(dú)特特質(zhì)，通過合適的色彩與風(fēng)格放大自身獨(dú)一無二的美。書中結(jié)合實(shí)用方法與真實(shí)案例，運(yùn)用大量圖例和人物模特，力求全面、準(zhǔn)確而形象地展現(xiàn)這一色彩體系，同時給出配色色盤、搭配建議等，方便查閱使用。希望通過本書，幫助女性減少外

《家政學(xué)研究》是由河北師范大學(xué)家政學(xué)院、河北省家政學(xué)會聯(lián)合創(chuàng)辦的學(xué)術(shù)集刊。