本書基于餐飲企業(yè)職業(yè)需求，通過項目化教學與任務教學的形式，依據(jù)行業(yè)標準，以區(qū)域廚師崗位需求為主導，將甌越菜雕技能與廚房裝盤裝飾相結合，既突出甌越菜雕的專業(yè)知識與技能，又強化企業(yè)實踐的技能訓練。全書共設6個項目、25個任務，涉及甌越菜雕基礎知識、建筑物類雕刻、花卉類雕刻、魚蝦類雕刻、禽鳥類雕刻等內容。

本書從基礎理論、技能訓練、拓展知識、習題等方面對“烹飪原料”進行了講解，主要包括烹飪原料基礎知識、糧食類烹飪原料、蔬菜類烹飪原料、果品類烹飪原料、畜類烹飪原料、禽類烹飪原料、水產品類烹飪原料、調輔類烹飪原料等內容。

本書是一部菜譜類圖書。本書從實際生活出發(fā)，介紹了涼菜的常見制法、調味料、調味汁、拼盤等美食知識，并根據(jù)普通大眾的常用食材，按照涼拌素菜、涼拌葷菜、鮮香水產和營養(yǎng)沙拉幾部分，分類講解各式涼菜的烹飪竅門。

食療瘦身

漢字看中國·古代人怎樣飲食

本書作者分享了她們經過精心研究、讓人身臨其境的食譜。這些菜肴采用了游戲世界中幻想的時令食材，并加入了獨特的變化，構成了一幅美食地圖。用一碗噴香的燉菜或白果園多汁的烤水果來開胃；艱苦跋涉到達威倫后，在當?shù)匦【起^享用豐盛的鄉(xiāng)村大餐；漫步奧森弗特的市場，享受一份美味小吃；在熱鬧的港口城市諾維格瑞品嘗來自各地的美食；在史凱利格

本書涵蓋了酸味廣西的發(fā)展概況，細致梳理了十四座城市酸嘢的代表品類，解讀各地酸嘢的特色。書中還深入剖析酸嘢非遺制作技藝，探尋其傳承千年的奧秘；羅列各種酸嘢“搭子”，解鎖奇妙味蕾組合。更貼心規(guī)劃酸嘢CITYWALK路線，帶領讀者漫步城市街巷，沉浸式感受酸嘢魅力。全書語言靈動俏皮，搭配上豐富精美的插畫，將廣西酸嘢文化與城市山

《生活小妙招》是一本精心編撰的實用生活指南，它集結了眾多日常生活中的小技巧和竅門，旨在幫助讀者以最小的努力獲得最大的生活便利。這本書不僅涵蓋了家庭清潔的高效方法，使家居環(huán)境變得干凈整潔，還提供了衣物護理的秘訣，即使是最頑固的污漬也能輕松去除。此外，書中關于家居收納的技巧，能夠幫助讀者將家中的雜物整理得井然有序，有效節(jié)省

本書作為專委會深化產教融合的實踐典范，是第二期“校園名廚”培訓班的智慧結晶，凝聚了多所高校餐飲部門技術骨干的智慧。全書以“傳承飲食文化、精進校園廚藝”為核心脈絡，精選158道特色菜點。既有彰顯地域風情的酸湯魚、百花乳餅等傳統(tǒng)經典，又包含適應現(xiàn)代校園餐飲需求的九體養(yǎng)生菜、低脂輕食等創(chuàng)新成果。每道菜點均通過“三維立體化”解

本書是一部圖文并茂、雅俗共賞的茶文化專著，系統(tǒng)地闡述了茶文化知識，旨在以茶傳識、以茶養(yǎng)性、以茶育德。本書共分為四大部分內容：茶和茶文化的源流，各類茶的制作、品鑒與名茶賞析，茶的沏泡藝術，茶與健康。作者從實用角度詳盡解析了茶的發(fā)現(xiàn)、栽培、加工、利用，以及茶的鑒賞、沖泡、茶藝表演、飲茶與健康等具體內容。本書可作為茶文化研究